Gà đông đá để được bao lâu?

Thịt gà để ngăn đá được bao lâu?

Ừ, Tau nghe Mi hỏi rồi...

Thịt gà... ờ, nếu mà để sống á, cứ quẳng vô ngăn đá, tầm 9 tháng vẫn ổn áp. Như cái Tết năm rồi, Tau mua gà ta thả vườn, ăn không hết, nhét tủ lạnh, tới tận hè mới lôi ra nấu, vẫn ngon lành.

• Nhớ gói kỹ, đừng để nó "hít" mùi tủ lạnh.
• Để riêng một ngăn, tránh xa mấy thứ "mít ướt" như rau củ quả.

Còn gà mà Mi đã làm chín rồi thì để ngắn hơn, 2-6 tháng thôi. Chứ để lâu quá, nó "nhũn" ra, mất hết vị ngon. Tau hay luộc gà, xé phay trộn gỏi, ăn không hết thì cất, cơ mà cũng chỉ dám để tầm 2 tháng thôi à.

• Phải nguội hẳn rồi mới cất nha Mi.
• Chia nhỏ ra từng hộp, tiện lấy ra ăn dần.

Nói thiệt, Tau thấy gà tươi vẫn là ngon nhất. Cứ sáng sớm chạy ra chợ, lựa con nào "múa may quay cuồng" ấy, đem về làm, luộc lên da vàng óng, thịt chắc nịch. Cái vị ngọt tự nhiên, không gì sánh bằng.

Làm sao để biết gà hư?

Mi hỏi làm sao biết gà hư hả? Dễ mà! Tau nói cho nghe nè. Chuyện này tau rành lắm, hồi trước nhà tau nuôi gà nhiều lắm.

• Màu sắc: Đừng có thấy gà màu hồng tươi là ngon nhé. Gà hư thì màu nó sẽ chuyển sang xám xịt, tái mét, nhìn thôi là muốn ói rồi. Nhớ kỹ nha, xám xịt, tái mét! Tóc tau còn chưa bị bạc mà nhìn thấy gà hư là muốn bạc tóc luôn ấy.

• Mùi vị: Cái này quan trọng nhất! Gà hư nó sẽ có mùi chua chua khó chịu, kiểu như mùi thối thôi chứ không phải chua ngọt gì đâu nha. Khó tả lắm, nhưng mà ngửi một cái là biết ngay. Nhà tau hồi đó có con gà bị hư, mùi kinh khủng lắm, cả nhà phải đóng cửa sổ lại mới chịu được.

• Vết mốc: Gà để lâu quá thì sẽ mốc. Mốc xanh, mốc xám, nhìn thôi là đủ hiểu rồi. Đừng có tiếc của mà ăn nha, ngộ độc thực phẩm nguy hiểm lắm. Tau từng bị rồi, đau bụng dữ dội luôn, nhớ mãi không quên.

Thật ra, ngoài mấy cái đó, còn mấy chi tiết nhỏ nữa nhưng mà khó nói lắm. Ví dụ như độ đàn hồi của thịt gà, gà hư thì sẽ không còn săn chắc nữa. Nói chung, nhìn kỹ, ngửi kỹ, rồi quyết định. Đừng có ham rẻ mà ăn phải gà hư nhé. An toàn sức khỏe vẫn quan trọng hơn cả. Tau nói thật, đừng dại.

Thịt gà bị hư sẽ như thế nào?

Mi hỏi thịt gà hư sao hả? Tau nói cho nghe nè. Hồi tháng trước, tau mua mấy ký gà ở chợ Tân Định, trưa 27/8. Đến chiều, tau thấy nó… lạ.

• Màu sắc: Không phải xanh xám như mi nói đâu. Cái này đúng là có nhưng của tau thì da nó chuyển vàng nhợt, có vài chỗ hơi thâm tím ở phần đùi. Không phải xanh xám hoàn toàn. Mà nó kiểu… dập dập, mờ mờ. Khác hẳn lúc tau mua.

• Mùi: Ôi giời, cái mùi này mới kinh khủng. Không phải chua như amoniac đâu, mà là một mùi… thối, hôi rất khó chịu. Kiểu mùi tanh nồng nặc, mùi "thịt sắp thối" ấy. Tau phải vứt ngay lập tức, chứ không dám ăn.

• Cảm giác: Cái này quan trọng nè. Tau sờ vào thấy nhão nhão, không còn độ đàn hồi như lúc tươi sống nữa. Nó… nhớt nhớt và bị rỉ nước ở một số chỗ.

Tóm lại, thịt gà hư có nhiều dấu hiệu lắm, không chỉ mỗi xanh xám hay mùi chua đâu nha. Phải để ý nhiều thứ hơn nữa. Tau suýt nữa ăn phải rồi đấy. Rất nguy hiểm.

Tại sao ho lại kiêng tôm?

Tau nói cho Mi nghe nè, chuyện này… bà ngoại tau bảo hồi nhỏ tau hay bị ho, bà ấy kiêng cho tau ăn tôm, gà. Không phải vì tôm gà gây ho trực tiếp đâu, mà vì… khó ăn! Bà sợ tau ăn không kỹ, bị hóc, rồi lại ho. Đợt đó tau tầm 5 tuổi, ở quê nội, nhà toàn ruộng lúa, nhớ lắm.

• Thời gian: 2008 (tau đoán vậy thôi, không nhớ rõ lắm).
• Địa điểm: Nhà ngoại, xã Thanh Liêm, huyện Thanh Liêm, tỉnh Hà Nam.
• Cảm giác: Ngứa ngáy cổ họng, ho liên hồi, khó chịu muốn khóc. Sau này lớn lên mới hiểu.

Tau thấy nhiều người cũng nói vậy, ăn tôm, gà không kỹ dễ bị hóc. Nhưng mà… chuyên gia dinh dưỡng nói sao thì nói, kinh nghiệm của bà ngoại tau vẫn là nhất!

• Nguyên nhân ho: Bệnh lý đường hô hấp.
• Thực phẩm cần tránh khi ho: Thực phẩm dễ gây hóc, kích ứng.

Tóm lại, kiêng tôm, gà khi ho chủ yếu là để tránh bị hóc, chứ không phải vì chúng gây ho trực tiếp. Đấy là kinh nghiệm dân gian thôi nha! Bác sĩ nói sao thì nghe bác sĩ. Tui nói thế thôi, chứ cũng không phải chuyên gia y tế gì đâu.