Gà dai luộc bao lâu thì mềm?

Bí Quyết Luộc Gà Dai Thịt Mềm Tan, Ngọt Nước

Gà ta, hay gà chạy bộ, thịt chắc, thơm ngon nhưng lại thường dai hơn gà công nghiệp. Vậy làm sao để luộc gà dai được mềm, không bị khô, nước luộc lại ngọt đậm đà? Bí quyết nằm ở chính thời gian và lửa luộc.

Thường thì gà công nghiệp chỉ cần luộc khoảng 20-25 phút là chín. Nhưng với gà dai, bạn cần kiên nhẫn hơn một chút.

Dưới đây là công thức luộc gà dai “thần thánh” giúp thịt mềm, ngọt nước:

1. Chuẩn bị: Gà làm sạch, bóp muối gừng khử mùi hôi. Cho gà vào nồi, đổ nước ngập gà, thêm vài lát gừng đập dập, hành tím chẻ đôi và 1 thìa cà phê muối.
2. Luộc gà:
   • Đun sôi nước ở lửa lớn. Khi nước sôi bùng, hạ lửa vừa, luộc gà trong 15 phút.
   • Sau 15 phút, vặn lửa nhỏ nhất, đậy kín nắp nồi và tiếp tục luộc thêm 10 phút.
3. “Om” gà: Tắt bếp, nhưng đừng vội lấy gà ra. Hãy “om” gà trong nồi thêm 20 phút nữa. Bước này giúp gà chín mềm hoàn toàn bằng hơi nóng, thấm gia vị và giữ được độ ngọt, không bị khô.

Mẹo nhỏ:

• Để kiểm tra gà chín, dùng đũa xiên vào phần thịt dày nhất. Nếu đũa xuyên qua dễ dàng và nước chảy ra trong là gà đã chín.
• Sau khi “om” xong, bạn có thể cho gà vào ngâm nước đá lạnh khoảng 10 phút để da gà giòn ngon hơn.

Với cách luộc gà dai này, đảm bảo bạn sẽ có món gà luộc thơm ngon, thịt mềm tan mà không bị khô, nước luộc ngọt đậm đà chấm rau luộc thì ngon hết ý!