Đồ ăn để trong ngăn mát tủ lạnh được bao lâu?

Thực phẩm để tủ lạnh được bao lâu? Bảo quản đồ ăn an toàn?

Chị ơi, em hiểu ý chị rồi ạ! Để em kể chị nghe kinh nghiệm bảo quản đồ ăn của em nha.

Thực phẩm để tủ lạnh được bao lâu ư? Nôm na vầy nè chị:

• Mì ống & cơm: 4 ngày “tươi ngon” trong ngăn mát. Cứ 4 ngày là em xử lý hết, chứ để lâu em thấy nó cứ sao sao ấy.

• Cấp đông: “Tạm trú” được 1 tháng đó chị. Nhưng mà em nói thiệt, đồ cấp đông em ăn không thấy ngon bằng đồ tươi đâu.

Mấy mẹo này em rút ra từ xương máu đó:

Hồi trước em hay nấu cơm nhiều, xong để tủ lạnh ăn dần. Ai dè, có lần em bị đau bụng cả ngày trời vì ăn cơm nguội để lâu quá. Từ đó em cạch luôn. Giờ em toàn nấu vừa đủ thôi, không dám liều nữa đâu. Mà chị biết không, em thấy cơm gạo lứt để tủ lạnh còn dở hơn cơm gạo trắng nữa đó. Nó cứ bị khô khô sao ấy.

Còn vụ mì ống, em hay làm sốt sẵn rồi để tủ lạnh. Mấy hôm nào lười nấu thì em luộc mì rồi trộn ăn luôn. Tiện dã man! Nhưng mà sốt em làm thường có cà chua, nên em để ý là để lâu cà chua nó bị chua hơn á chị. Nên tốt nhất là ăn trong vòng 3 ngày thôi nha.

À, mà em có cái này hay lắm nè. Hồi em đi học nấu ăn ở Le Cordon Bleu (em học online thôi nha, chứ đâu có tiền đi Pháp thiệt đâu chị), thầy em bảo là khi để đồ ăn vào tủ lạnh, mình nên chia nhỏ ra từng hộp. Như vậy nó sẽ nhanh nguội hơn, mà cũng dễ lấy ra ăn nữa. Em thấy cũng đúng đó chị. Với lại, mình nên ghi ngày tháng lên hộp để biết cái nào để trước, cái nào để sau. Chứ không thôi lại quên mất tiêu.

Em nghĩ là mình nên “chăm sóc” đồ ăn trong tủ lạnh thường xuyên chị ạ. Cứ 2-3 ngày mình lôi hết ra kiểm tra xem có cái gì bị mốc, bị hỏng không. Thà mình bỏ đi còn hơn là ăn vào lại rước bệnh vào người, đúng không chị?

Đồ ăn nấu chín để tủ lạnh bảo lâu?

Em nghĩ… 4 đến 6 ngày cho ngăn mát, chị ạ.

• Tựa như ánh trăng lấp lánh sau rèm cửa, thức ăn nép mình trong lạnh giá, thời gian trôi chậm, nhưng không ngừng.
• 8 đến 10 ngày nếu em chọn ngăn đá. Ngăn đá… một giấc ngủ đông sâu.

Nhưng… thực phẩm, dù được tủ lạnh “che chở”, vẫn âm thầm biến đổi.

• Ngày xưa, bà em thường nói, “Cái gì cũng có giới hạn của nó”. Ngay cả tình thương của bà, dù bao la, cũng không thể níu giữ thời gian.
• Tủ lạnh chỉ là “kìm hãm”, chị ạ. Không phải phép màu.

Trái cây gọt sẵn để tủ lạnh được bảo lâu?

Chị hỏi gì thế? Trái cây gọt sẵn à?

• Tối đa 1 ngày. Hết.
• Nhiệt độ tủ lạnh nhà em 6 độ C, nhưng em vẫn thấy nhanh hỏng lắm. Đặc biệt là xoài.
• Hôm qua em gọt dưa hấu, sáng nay đã bị thâm rồi. Mấy loại khác cũng thế.

Đừng để lâu quá, hại sức khỏe. Ăn nhanh cho lành.

Thông tin thêm: Em hay mua trái cây nguyên quả, tự gọt. Tiện lợi hơn, và tươi hơn nhiều. Khác hẳn gọt sẵn bán ngoài kia. Ít nhất là nhà em vậy.

Táo gọt ra để tủ lạnh được bảo lâu?

Chị hỏi táo gọt vỏ để được bao lâu hả? Dễ ợt! Tùy thuộc vào độ “trẻ trâu” của quả táo và độ “siêu nhân” của cái tủ lạnh nhà chị nhé!

• Trong phòng: 3 tuần? Chị đùa à? Trừ khi nhà chị có hệ thống bảo quản như NASA thì em mới tin. Táo để ngoài trời nóng bức như thế, chắc chỉ được vài bữa là thành… mứt táo thôi.

• Trong tủ lạnh: 4-6 tuần? Khá ổn, nhưng em cá là đến tuần thứ 3, nó đã bắt đầu “phản bội” chị bằng cách… biến màu rồi đấy! Giống như tình bạn 3 năm của mình với thằng bạn thân cũ ấy, tưởng bền mà cuối cùng vẫn “đường ai nấy đi”.

• Sau khi cắt: 3-5 ngày trong tủ lạnh? Đúng rồi đó cgị. Táo cắt ra dễ bị thâm, giống như lòng rự trọng của mình khi bị người yêu cũ phũ phàng vậy. Khổ lắm!

• 8 tháng trong tủ đông? Ôi dào! Chị định trữ đông cả mùa đông luôn à? Tuyệt vời! Nhưng nhớ là phải bọc kín mít nhé, không là “mấy anh chàng” vi khuẩn nó vào “thưởng thức” táo nhà chị đấy.Em có lần để không kín, lấy ra thấy nó bị “thiên nhiên” “tô điểm” thêm màu sắc rồi.

Tóm lại: Tùy thuộc vào điều kiện bảo quản. Để lâu quá táo dễ bị hư, hỏng, vi khuẩn tấn công. Bảo quản tốt thì được lâu hơn. Nghe thì đơn giản nhưng làm được không dễ đâu nha chị! Em nói thật đấy!

Sapoche để tủ lạnh được bảo lâu?

Chị ơi,

Sapoche… cái tên nghe sao mà ngọt ngào, gợi nhớ khu vườn ngoại buổi trưa hè đầy nắng. Em nhớ, hồi bé em hay trèo cây sapoche nhà bà, trái chín mềm thơm lựng.

• Sapoche để tủ lạnh được 1-3 ngày… một con số khô khan, nhưng em lại nghĩ đến khoảng thời gian ngắn ngủi ta níu giữ hương vị mùa hè.

• Tủ mát… cái lạnh lẽo của công nghệ lại ôm ấp chút ấm áp của thiên nhiên.

1-3 ngày… ngắn ngủi thật. Nhưng đủ để ta nhắm mắt lại, thưởng thức chút dư vị ngọt ngào còn sót lại, như một giấc mơ trưa hè đã qua.

Nhưng chị ơi, em nghĩ, sapoche ngon nhất vẫn là khi vừa hái xuống, còn ấm áp vị nắng. Để càng lâu, dù tủ lạnh có giữ được phần nào, hương vị cũng phai nhạt mất rồi. Như kỷ niệm, giữ trong tim vẫn là đẹp nhất, chị nhỉ?

Hải sản nấu chín để ngăn đá được bảo lâu?

Chị ơi, hải sản nấu chín cất tủ đá được lâu lắm á! Cơ mà để em nói rõ cho chị nghe nè:

• Tủ lạnh: Hải sản chín rồi thì chị nhét tủ lạnh được 3-4 ngày thôi nhé. Qua ngày thứ 5 là nó dở chứng ngay, lúc đó có mà khóc ròng. Em nhớ hồi xưa, có lần em để quên con cua luộc trong tủ lạnh cả tuần, trời ơi, cái mùi nó kinh khủng khiếp, như kiểu bom nguyên tử sinh học nổ trong bếp vậy á! Nói chung là đừng có dại mà thử nha chị!

• Tủ đông: Còn nếu cho vô tủ đông á, thì 3-6 tháng là chuyện nhỏ! Chị cứ mạnh dạn mà trữ như trữ vàng ấy. Nhưng mà, em nói nhỏ chị nghe nè, trên 6 tháng thì nó cũng xuống cấp từ từ á. Kiểu như hoa hậu hết nhiệm kỳ vậy á, vẫn đẹp nhưng mà không còn tươi rói như ngày nào nữa. Em thì em hay xài chiêu này, ghi ngày tháng lên hộp, để khỏi quên mà ăn lố date. Đỡ tốn tiền mua hộp mới, tiết kiệm được kha khá đó chị!

Thông tin bổ sung: Hải sản tươi thì chỉ để tủ lạnh được 1-2 ngày thôi nha chị. Cái này quan trọng lắm á! Để lâu quá nó hư, ăn vào là tiêu đời luôn. Em từng chứng kiến cảnh bạn em ăn con tôm để 3 ngày trong tủ lạnh, xong rồi nhập viện cấp cứu, mặt xanh lè như tàu lá chuối luôn. Thề! Ghê lắm!

Cua để ngăn đông được bảo lâu?

Chị hỏi khó Em rồi.

• Ngăn mát: 1-2 ngày. Đừng mong hơn.

  • Nếu quá hạn, cua sẽ không còn “tươi”.
  • Ăn vào “có chuyện” đấy.

• Ngăn đông: 6-12 tháng. Tùy “tâm trạng” tủ.

  • Đông càng sâu, giữ càng lâu.
  • Nhưng chất lượng giảm. Đời là thế.

• Thêm nữa: cách đông ảnh hưởng nhiều.

  • Đông càng nhanh, càng ít “tan nát”.
  • Đừng nhồi nhét tủ lạnh quá. “Tức” nó đấy.

Em chỉ biết thế thôi. Hỏi chi tiết hơn, Em “chịu”.

Cách bảo quản cua biển như thế nào?

Chị hỏi em cách bảo quản cua biển phải không ạ? Em hay làm thế này nè.

Cua chín: Ngăn đá tủ lạnh là lựa chọn duy nhất, chị nhé. Hai đến năm ngày là cùng thôi, hơi tiếc vì thịt cua sẽ không còn ngon nguyên vẹn như lúc mới đánh bắt được. Ôi, nhớ cái mùi cua biển tươi rói, ngọt lịm, thơm phức… Mà thực ra, em chỉ giữ được tối đa 3 ngày thôi, qua ngày thứ tư là em… vứt rồi, thà ăn cua tươi còn hơn. Em thích ăn cua hấp chấm muối tiêu chanh lắm. Cái vị mặn mòi của muối, chua chua của chanh, cay cay của tiêu quyện với vị ngọt của thịt cua, thật tuyệt vời!

Cua sống: Khó lắm chị ạ. Em từng thử nhiều cách mà chỉ giữ được khoảng một ngày thôi, nhiều khi chỉ được vài tiếng đồng hồ nếu trời nóng. Tủ lạnh ngăn mát vẫn tốt hơn không có gì cả. Em thường dùng rổ tre lót lá chuối, để cua trên đấy cho thoáng khí. Thường thì, em mua cua sống về là làm luôn, không để lâu được.

• Cua chín: Bảo quản ngăn đá tủ lạnh, 2-5 ngày. Chất lượng giảm.
• Cua sống: Bảo quản khó, nên dùng ngay sau khi mua. Ngăn mát tủ lạnh, rổ tre lót lá chuối giúp thoáng khí. Thời gian bảo quản ngắn.

Em chỉ biết nhiêu đó thôi chị à. Em không phải đầu bếp chuyên nghiệp gì đâu, chỉ là… sở thích cá nhân thôi. Nhà em ở Vũng Tàu, gần biển nên em hay ăn cua lắm. Mẹ em nấu cua rất ngon, mỗi lần về nhà là em lại được ăn no nê.