Đậu xanh nguyên vỏ nấu bao lâu thì chín?

Đậu xanh nguyên vỏ, với lớp áo cứng cáp, luôn là thử thách nhỏ với những người nội trợ bận rộn. Câu hỏi “Đậu xanh nguyên vỏ nấu bao lâu thì chín?” không có câu trả lời tuyệt đối, bởi thời gian phụ thuộc vào nhiều yếu tố như: lượng đậu, độ già của đậu, nguồn nhiệt và… bí quyết riêng của mỗi người. Tuy nhiên, chúng ta có thể tìm ra một khung thời gian tham khảo, cùng với một vài mẹo nhỏ giúp việc nấu đậu xanh trở nên dễ dàng hơn.

Nếu bạn sử dụng đậu xanh khô, nguyên vỏ, chưa qua xử lý, việc ngâm trước khi nấu là bước không thể bỏ qua. Thông thường, ngâm đậu trong nước lạnh từ 6-8 tiếng, hoặc thậm chí qua đêm, sẽ giúp đậu mềm hơn, rút ngắn đáng kể thời gian nấu chín và giữ được độ nguyên vẹn của hạt. Sau khi ngâm, bạn nên rửa sạch đậu lại một lần nữa trước khi cho vào nồi.

Với lượng đậu xanh khoảng 1 chén (chén ăn cơm thông thường), sau khi ngâm mềm, thời gian nấu chín trên bếp gas trung bình sẽ rơi vào khoảng 20-30 phút. Bạn nên dùng lửa vừa, đun sôi rồi hạ nhỏ lửa liu riu, thỉnh thoảng khuấy nhẹ để tránh đậu bị cháy khét ở đáy nồi. Biết đậu chín hay chưa, bạn có thể dùng muỗng nếm thử: nếu hạt đậu mềm, dễ dàng nghiền nát giữa hai ngón tay là đã chín.

Tuy nhiên, bài toán thời gian nấu chín sẽ được giải quyết một cách thông minh hơn nếu bạn áp dụng phương pháp ngâm đậu xanh đông lạnh, như đã đề cập ở phần mở đầu. Phương pháp này không chỉ rút ngắn thời gian mà còn giúp đậu giữ được độ tươi ngon, màu sắc tự nhiên hơn. Ba đến bốn tiếng ngâm đông lạnh trước khi nấu sẽ là giải pháp hoàn hảo cho những ngày bạn cần tiết kiệm thời gian. Sau khi lấy đậu ra khỏi ngăn đông, bạn không cần rã đông, chỉ cần cho trực tiếp vào nước sôi và đun khoảng 15-20 phút là đậu đã chín mềm.

Tóm lại, thời gian nấu đậu xanh nguyên vỏ phụ thuộc vào nhiều yếu tố. Tuy nhiên, với sự chuẩn bị kỹ lưỡng, như ngâm đậu trước (ngâm lạnh hoặc ngâm đông lạnh) và điều chỉnh lửa hợp lý, bạn hoàn toàn có thể chế biến được những món ăn ngon từ đậu xanh một cách nhanh chóng và hiệu quả. Hãy thử và tìm ra phương pháp phù hợp nhất với mình nhé!