Đậu xanh không vỏ nấu bao lâu thì chín?

Đậu xanh không vỏ, với lớp áo bảo vệ đã được tước bỏ, mềm mại hơn và nhanh chín hơn hẳn so với đậu xanh nguyên vỏ. Tuy nhiên, thời gian nấu vẫn phụ thuộc vào lượng đậu, công cụ nấu nướng và sở thích về độ mềm của đậu. Không có một con số chính xác tuyệt đối, nhưng chúng ta có thể hướng đến những gợi ý hữu ích để có được món đậu xanh sánh mịn, thơm ngon.

Nếu bạn muốn tiết kiệm thời gian tối đa, nồi áp suất chính là “trợ thủ đắc lực”. Với sức mạnh của hơi nước nén, đậu xanh không vỏ sẽ chín mềm chỉ trong vòng 20-30 phút. Cụ thể hơn, khoảng 20 phút là đủ cho một lượng đậu xanh ít (khoảng 1 bát con), còn 25-30 phút là thời gian lý tưởng cho lượng đậu nhiều hơn (từ 2 bát con trở lên). Tuy nhiên, nhớ lưu ý, thời gian này có thể thay đổi đôi chút tùy thuộc vào công suất nồi áp suất và độ già của đậu. Sau khi thời gian nấu kết thúc, bạn nên để áp suất giảm tự nhiên một lúc trước khi mở van để tránh bị bỏng.

Nếu bạn không có nồi áp suất, phương pháp nấu truyền thống bằng nồi thường cũng hoàn toàn khả thi. Tuy nhiên, thời gian sẽ lâu hơn đáng kể. Với lượng đậu xanh ít, bạn cần khoảng 30-40 phút nấu trên lửa nhỏ, thường xuyên khuấy nhẹ để tránh đậu bị cháy. Lượng đậu nhiều hơn có thể mất đến 1 tiếng hoặc hơn, đòi hỏi sự kiên nhẫn và theo dõi sát sao để đảm bảo đậu chín đều và không bị khê. Lúc này, bạn nên thêm một lượng nước vừa đủ ngập mặt đậu, rồi đun sôi, sau đó vặn nhỏ lửa và ninh liu riu.

Quan trọng nhất là bạn cần kiểm tra độ chín của đậu. Đậu xanh chín mềm sẽ có màu vàng nhạt, dễ dàng nghiền nát bằng thìa. Nếu chưa đạt độ mềm mong muốn, bạn có thể tiếp tục đun thêm thời gian cho đến khi đạt yêu cầu. Hãy nhớ rằng, việc nấu đậu xanh không vỏ đến độ chín vừa phải là then chốt để tạo nên món ăn ngon, tránh tình trạng nhão hoặc quá cứng. Vậy nên, đừng ngại thử nghiệm và điều chỉnh thời gian nấu sao cho phù hợp với sở thích và công cụ nấu nướng của mình.