Đậu đỏ tươi nấu bao lâu?

Nấu đậu đỏ tươi bao lâu là chín?

Bác hỏi nấu đậu đỏ bao lâu thì chín hả? Em làm thế này: Ngâm đậu 8 tiếng, nhớ là ngâm kỹ nha, hôm kia em ngâm có 6 tiếng, đậu cứng như đá, phải ninh cả tiếng đồng hồ mới mềm.

Đậu đỏ sau khi ngâm xong, vớt ra để ráo, cho vào nồi ninh tầm 30 phút là được. Em thường dùng nồi áp suất, nhanh lắm, chỉ khoảng 20 phút thôi. Đậu mềm nhừ, ăn ngon hết sảy.

Đường thì tùy bác, em cho một thìa cà phê đường phèn, đun thêm 5 phút cho đường tan. Ngày 15/10 vừa rồi, em làm chè đậu đỏ, mua 1kg đậu ở chợ Nguyễn Tri Phương, giá 35k, ngon lắm.

Thời gian nấu đậu đỏ chín: 30 phút (nồi thường), 20 phút (nồi áp suất).

Đậu gà cần ngâm bao lâu?

Em trả lời Bác ạ!

Đậu gà nhà em thường ngâm tầm 8 tiếng thôi, chứ không cần tới 10 tiếng đâu Bác. Hôm nọ, ngày 22/10/2024, em làm chè đậu gà, ngâm 8 tiếng là thấy mềm rồi, mềm mại lắm, không cần phải ngâm lâu hơn. Ngâm xong em rửa khoảng 3 lần thôi, thay nước sạch, chứ nhiều quá cũng sợ đậu bị nhũn mất. Lúc đó, em thấy mệt muốn chết vì thức khuya học bài rồi, nhưng mà vẫn phải làm, cái mùi đậu gà thơm phức khi ngâm xong cứ làm em thấy phấn chấn hẳn lên. Mấy lần trước ngâm lâu hơn, đậu lại bị sượng, chả ngon tí nào.

Còn hạnh nhân thì em ngâm 2 tiếng rưỡi là đủ rồi, như hướng dẫn trên mạng. Ngon lắm! Không mềm nhũn quá.

Thời gian ngâm đậu gà tối ưu: 7-8 tiếng Số lần thay nước: 3-5 lần Thời gian ngâm hạnh nhân: 2-3 tiếng

• Mẹo: Nên dùng nước ấm để ngâm nhanh hơn. Đậu gà sau khi ngâm nhớ vớt ra để ráo nước trước khi chế biến nhé Bác. Mệt lắm mới xong được công đoạn này.
• Lưu ý: Nếu đậu gà bị nổi lên trên mặt nước, nên bỏ đi vì có thể đã bị hỏng.
• Kinh nghiệm cá nhân: Ngâm lâu quá đậu dễ bị chua. Em ghét mùi chua lắm.

Đậu đỏ ngâm bao lâu thì mềm?

Dạ Bác, em thưa Bác thế này:

Đậu đỏ ngâm 7-8 tiếng là chuẩn bài rồi! Ngâm lâu hơn cũng được, nhưng mà… ngâm cả ngày đêm thì nó thành… đậu đỏ siêu cấp mềm nhũn, kiểu như sắp tan ra ấy. Chắc phải dùng thìa múc chứ không dùng đũa được đâu ạ!

• Hạt sen khô: Phải ngâm cùng đậu đỏ nha Bác. Em thử rồi, không ngâm thì nó cứng như…đá. Đến răng em còn nản.
• Hạt sen tươi: Bỏ qua bước ngâm, khỏi cần lo nghĩ. Tươi ngon sẵn sàng chiến đấu.

Ninh thì tầm 1 tiếng là được, nhưng mà nếu Bác muốn nhanh hơn thì… cho tí baking soda vào, kiểu như… phép thuật ấy. Đậu đỏ sẽ mềm mại như… da em bé! Đừng cho nhiều quá nha Bác, không là nó…bùng nổ đấy ạ!

Em nói thật, em nấu chè đậu đỏ nhiều lắm rồi. Nhà em có truyền thống nấu chè đậu đỏ mỗi cuối tuần, cả nhà em ai cũng mê. Năm nay, em dùng hẳn 5kg đậu đỏ để nấu chè đó Bác ạ. Chè nhà em ngon lắm, khách khứa đến nhà ai cũng khen nức nở.

Đậu đỏ nấu bao lâu thì mềm?

Ôi Bác hỏi, việc nhỏ như con thỏ! Em mách nước liền đây, nấu đậu đỏ mềm như môi em bé ấy mà:

• 30-40 phút là đậu "chịu thua". Nhưng mà Bác nhớ nhé, nửa thìa muối lúc đầu mới là bí kíp. Muối giúp đậu nở bung, y như mấy cô nàng gặp trai đẹp, Bác ạ!

• Đường thì để sau khi đậu sôi sùng sục, thêm vào 80g, khuấy nhẹ nhàng kẻo đậu "giận". Rồi hạ lửa liu riu cho đậu chín từ từ, kiểu mưa dầm thấm lâu ấy.

• Thử độ mềm: Vớt hạt đậu ra, ấn dẹp. Nát nhuyễn như bún là "okela"! Chứ còn cứng ngắc là "fail" đó nha Bác.

Nói nhỏ Bác nghe, đậu đỏ nấu chè Thất Tịch là "tuyệt cú mèo"! Ai ăn vào cũng yêu Bác hết lòng cho coi! Mà nhớ là phải chọn đậu ngon, đỏ au như má em mới được! Hehe.

Ngâm đậu Hà Lan bao lâu?

Ối dồi ôi, Bác hỏi xoắn não Em quá! Ngâm đậu Hà Lan á? Dễ như ăn cháo, nhưng mà phải đúng bài, sai cái là "toang" ngay!

• Ngâm kiểu "mì ăn liền": Cứ 3 cốc nước lạnh "tắm" cho 1 cốc đậu. Luộc sơ 2 phút, rồi lại 2 phút nữa cho nó "giật mình". Tắt bếp, đậy vung "ủ ấm" cho em nó cỡ 1-2 tiếng là xong!

  • Sau đó, nhớ đổ cái nước "tắm" bẩn kia đi nhé, để ráo cho nó "xinh tươi".

• Ngâm kiểu "dư dả thời gian": Vẫn là 3 cốc nước "vây" 1 cốc đậu, nhưng mà "bỏ bùa" cho nó ngủ qua đêm 8 tiếng luôn!

  • Sáng ra cũng "tống cổ" cái nước ngâm đi, rồi "tắm nắng" cho đậu ráo nước thôi!

Thật ra, Em ngâm đậu toàn "nhắm mắt làm liều", lúc nào nấu chè mới nhớ ra. Mà đậu Hà Lan năm nay đắt như "tôm tươi", chắc tại mấy bà thích ăn kiêng "hốt" hết rồi!

Ngâm đậu lăng bao lâu?

Bác hỏi xoáy em đáp xoay đây ạ! Ngâm đậu lăng á?

• Qua đêm là chuẩn bài, cứ tầm 6-8 tiếng đồng hồ cho nó nở nang. Như kiểu mình ngủ đủ giấc ấy mà, đậu cũng cần "relax" bác ạ! Chứ ngâm ít quá, nó "hờn" không chịu chín mềm thì lại mất công.

• Đậu lăng đỏ cho bé ăn dặm còn gì bằng. Đầy đủ dinh dưỡng, lại dễ tiêu hóa. Khéo tay hay làm, mẹ còn biến tấu được bao nhiêu món ngon từ đậu lăng nữa đấy ạ.

• Nhưng mà này Bác ơi, đừng chỉ chăm chăm mỗi đậu lăng. Cứ cho bé ăn uống đa dạng vào, lớn nhanh như thổi. Chứ ăn mãi một món, đến người lớn còn ngán chứ đừng nói trẻ con, bác nhỉ?