Cùi dừa xay làm món gì?

Cùi dừa xay dùng làm món gì?

Ông hỏi cùi dừa xay làm món gì à? Nhiều lắm chứ! Hồi Tết vừa rồi, nhà tui làm thịt kho dừa, ngon tuyệt! Dừa tươi xay nhuyễn, béo ngậy, thấm vào từng thớ thịt. Công thức bà ngoại truyền lại, không cần nhiều gia vị cầu kỳ.

Cá kho dừa cũng hay làm. Nhớ hồi tháng 5 năm ngoái, mua cá rô phi ở chợ Bến Thành, mỗi con tầm 30k, kho với dừa tươi xay, ăn với cơm nóng thì hết sảy. Mùi thơm nức mũi luôn!

Bánh bông lan dừa cũng dùng cùi dừa xay đấy. Hồi học làm bánh ở lớp dạy nấu ăn, tui làm thử, vị ngọt nhẹ, thơm mùi dừa, ai ăn cũng khen. Nhưng công thức đó hơi phức tạp, tốn kha khá thời gian.

À, còn có chè dừa, gỏi bưởi tôm thịt cũng cần cùi dừa xay nữa. Nói chung, cùi dừa xay đa năng lắm, ông cứ thử xem sao. Tôi thấy mấy món đó ngon lắm! Cà phê dừa đá xay cũng được đấy.

64 món? Chắc nhiều hơn đấy, ông tìm trên mạng xem, nhiều công thức lắm.

Dừa tươi để ngăn mát được bao lâu?

Tui mạn phép đáp lời Ông đây.

• Dừa tươi nguyên trái, giữ độ tươi khoảng tuần khi ở nhiệt độ phòng. Tưởng tượng, dừa trĩu quả, nắng vàng ươm…

• Uống ngay khi vừa mở là tuyệt nhất. Nước dừa ngọt lành, như cả mùa hè gói trọn.

• Nước dừa, ướp lạnh 3-5 ngày. Hương vị có phai, nhưng vẫn còn chút gì vương vấn… Mấy ngày hè oi ả, tui hay trữ dừa trong tủ lạnh, vội vã đi làm về khát khô cả cổ, làm một ngụm thấy đời tươi mát hẳn.

• Dừa xiêm Bến Tre, ngọt thanh khó cưỡng. Nhớ ngày nhỏ, tui hay theo ngoại ra vườn hái dừa, xong ngồi bên hiên nhà uống, gió mát lồng lộng…

Quả dừa hái xuống để được bao lâu?

Ông hỏi quả dừa để được bao lâu hả? Chuyện này tui nhớ rõ lắm. Năm ngoái, mồng 8 tháng 3, bà ngoại tui ra vườn hái cho cả nhà đúng 3 quả dừa xiêm. Quả to ơi là to, vỏ xanh mướt. Hôm đó cả nhà vui lắm, uống nước dừa tươi mát lạnh, ngọt lịm. Thế mà…

• 7 ngày là thời gian tối đa quả dừa tươi giữ được độ ngon nếu để ở nhiệt độ phòng, ông nhớ nhé.
• Nước dừa tách ra thì để ngăn mát tủ lạnh được 3-5 ngày. Cái này tui chắc chắn, vì tui tự tay làm mà. Bà ngoại tui bảo thế, bà ấy làm vườn suốt đời rồi. Kinh nghiệm nhiều lắm.

Cái mùi dừa ấy, ngọt ngào, thơm lừng… Giờ nghĩ lại vẫn thấy thèm. Hôm đấy nhà tui làm chè dừa dứa, ngon không tả nổi. Còn lại mấy miếng cùi dừa, tui đem phơi khô làm mứt. Đắng ngắt luôn, không ngon chút nào. Híc. Tiếc ghê. Nói chung là 7 ngày là cùng, ông ạ. Quá thời gian đó là hỏng hết rồi. Đừng để lâu quá nha ông.

Nước cốt dừa để ngăn mát được bao lâu?

Nước cốt dừa, ngăn mát tủ lạnh, trong lọ thủy tinh… Tui mường tượng ra cái lọ lấp lánh sương đêm, cái nắp đậy kín như giữ bí mật…

• 2-3 tuần. Con số ngắn ngủi, nhưng đủ cho vài món ngon đậm đà hương vị quê nhà.

Tui hay làm món chè chuối, thêm chút nước cốt dừa béo ngậy… Chao ôi, tuổi thơ ùa về, cả một trời thương nhớ.

• Hũ thủy tinh nhỏ. Tui hay dùng loại hũ đựng mứt dâu bà ngoại làm, cái hũ sần sùi, cũ kỹ mà chứa đựng cả một trời kỷ niệm.

Nhưng mà phải đậy kín nha Ông, không thì nước cốt dừa “đi” sớm đó. Với lại, nhớ để ý ngày tháng nữa, lỡ quá hạn là “toang”.

Nước cốt dừa để được bao lâu trong tủ lạnh?

Nước cốt dừa tươi: 7-10 ngày trong tủ lạnh sau khi mở nắp. Tui nhớ hồi trước, bà tui hay làm bánh tét, dư cốt dừa là cất tủ lạnh, dùng được cả tuần luôn á Ông!

Nước cốt dừa đóng hộp (chưa mở): Theo hạn sử dụng in trên bao bì. Cái này thì khỏi lo, để được lâu như tình anh em cây khế luôn. Mà Ông cũng coi chừng, lỡ hết hạn thì đừng có tiếc của mà dùng nha, đau bụng chết tui không chịu trách nhiệm đâu!

• Mẹo nhỏ nè Ông: Để nước cốt dừa tươi lâu hơn nữa, tui hay chia nhỏ ra từng phần rồi bỏ vào khay đá, cấp đông. Khi nào cần dùng thì lấy ra rã đông. Vừa tiện, vừa đỡ chiếm chỗ trong tủ lạnh. Tui khôn vậy đó Ông!

• Mẹo nữa nè: Ông nhớ đậy kín hộp/túi khi bảo quản nước cốt dừa trong tủ lạnh nha. Không là nó hút mùi tủ lạnh, giống như tui hút trà sữa vậy á, lúc đó mùi vị nó tùm lum tà la hết, dùng sao nổi!

Nước cốt dừa bị hư có vị gì?

Ông hỏi nước cốt dừa hư có vị gì?

Vị chua, vị thiếc, mùi hôi, thiu. Không còn vị ngọt đặc trưng. Đơn giản vậy thôi.

• Mùi: Hôi, thiu, khó chịu. Khác hẳm mùi thơm tự nhiên.
• Vị: Chua gắt, kim loại (lon đóng hộp). Mất vị ngọt đặc trưng.
• Nhìn: Có thể tách lớp, váng nhiều bất thường.

Tóm lại: Hư là vứt. Tôi năm nay 37 tuổi, từng bị ngộ độc thực phẩm vì nước cốt dừa hỏng nên tôi biết rõ. Đừng tiếc, sức khỏe quan trọng hơn. Thêm nữa, nước cốt dừa tốt bảo quản lạnh được 3-5 ngày nhé Ông.

Uống nước dừa hằng ngày có tác dụng gì?

Chào Ông, để Tui rót cho Ông chén nước dừa rồi mình bàn chuyện tác dụng của nó nha. Nghe đồn nước dừa tốt lắm, nhưng tốt cỡ nào thì để Tui “mổ xẻ” cho Ông xem:

• Ngừa sỏi thận: Nước dừa giàu kali, giúp giảm nguy cơ hình thành sỏi. Mà đời người, ai chả muốn “tảng đá” tan biến, đúng không?

• Chống oxy hóa: Chứa cytokinin, nước dừa bảo vệ tế bào khỏi gốc tự do. Cái này quan trọng à nha, trẻ lâu sống thọ là nhờ đó!

• Giảm táo bón: Nước dừa nhuận tràng nhẹ nhàng. Ai từng bị “bế tắc” mới hiểu giá trị của nó.

• Bù nước: Điện giải tự nhiên trong nước dừa giúp phục hồi sau vận động. Vận động viên họ hay uống cái này lắm.

• Đẹp da: Vitamin và khoáng chất giúp da sáng mịn. Mà đẹp thì ai chả thích, Tui thấy Ông cũng chăm chút lắm đó!

• Ổn định huyết áp: Kali giúp điều hòa huyết áp. Cao huyết áp bây giờ là “bệnh thời đại” đó Ông.

• Hỗ trợ giảm cân: Ít calo, nhiều chất xơ, nước dừa giúp no lâu. Bụng bự thì khó làm ăn lắm Ông ơi.

• Tiêu hóa: Enzyme trong nước dừa hỗ trợ tiêu hóa tốt hơn. Ăn ngon ngủ yên là hạnh phúc rồi.

Uống nước dừa cũng là một nghệ thuật đó Ông. Uống đúng cách mới phát huy hết công dụng. Mà thôi, để Tui đi hái trái dừa nữa đây, nắng quá!

Tại sao uống nước dừa lại mệt?

Nè Ông bạn, để Tui kể cho Ông nghe vụ uống nước dừa mà thấy mệt nha! Chuyện là vầy nè:

• Kali: Thủ phạm chính là kali đó Ông. Trong nước dừa cái gì chứ kali thì nó nhiều “khủng khiếp”. Mà uống “quá trời” kali vô á, nó làm mấy tế bào thần kinh với cơ bắp của mình bị “tưng tưng” á, mất cân bằng đó.
• Mệt mỏi: Đó, mất cân bằng cái là Ông thấy người “oải” liền, mệt mỏi, chóng mặt như kiểu say xe đò vậy đó. Xong nhiều khi còn buồn nôn nữa chứ. Kinh dị!
• Ngất xỉu: Tới cái mức mà uống “xả láng” luôn á, không chừng còn “xỉu up xỉu down” nữa đó Ông. Ghê chưa?

Mà Tui nói thiệt, Tui khoái uống nước dừa lắm. Nhà Tui ở Bến Tre mà, dừa “bạt ngàn” luôn. Mà từ hồi biết vụ này, Tui cũng dè chừng hơn rồi đó Ông. Uống vừa vừa thôi, chứ ham hố quá là “ăn hành” đó!