Cua hấp xong để được bảo lâu?

Ôi trời ơi, nói đến cua hấp là lại thèm thuồng! Mà khổ nỗi, hấp xong rồi ăn không hết, lại lấn cấn không biết để được bao lâu nhỉ?

Thường thì á, kinh nghiệm của mình là cứ hấp xong mà chưa ăn ngay thì phải “cấp cứu” em nó liền. Tức là bọc kỹ lại, tốt nhất là cứ đầu tư cái máy hút chân không mà dùng. Hút chân không xong, tống ngay em nó vào ngăn đá tủ lạnh. Như thế, cua mới giữ được độ tươi ngon tầm 2-5 ngày đó.

Nhưng mà nói thật lòng nha, mình ít khi dám để cua quá 2 ngày lắm. Vì sao á? Vì mình thấy cua tươi vừa hấp lên, thịt nó ngọt lịm, thơm nức mũi, ăn nó “đã” gì đâu! Để lâu lâu, cái vị ngọt tự nhiên của nó cứ nhạt dần đi, ăn nó không còn “phê” nữa.

Nhớ hồi trước có lần ham hố mua cả kí cua về hấp ăn cho đã đời. Ai dè ăn không hết, tiếc của để lại. Đến ngày hôm sau hâm lại ăn thì… ôi thôi, thịt nó bở bở, không còn ngon như lúc mới hấp nữa. Từ đó mình rút ra kinh nghiệm xương máu là: thà ăn ít mà ngon còn hơn ăn nhiều mà dở! Hehe.

Mà bạn biết không, cái này mình đọc được ở đâu đó, hình như là mấy trang web về nấu ăn ấy, người ta bảo cua để càng lâu thì vi khuẩn nó càng sinh sôi, không tốt cho sức khỏe đâu. Nên thôi, mình cứ cẩn thận cho chắc ăn.