Cua để thùng xốp được bảo lâu?

11 tháng trước 106 lượt xem

Bảo quản cua trong thùng xốp giữ được độ tươi ngon lên đến 12 tiếng. Đặt cua vào thùng, phủ khăn ẩm lên trên để giữ ẩm và đục lỗ thoáng khí trên nắp. Phương pháp này đảm bảo cua không bị ngộp, lý tưởng cho việc vận chuyển xa, giữ trọn hương vị biển cả.

Góp ý 0 lượt thích

Có thể bạn muốn hỏi?Nhiều hơn

Bảo quản cua sống trong thùng xốp đúng cách giữ tươi được bao lâu?

Bảo quản cua sống trong thùng xốp đúng cách có thể giữ cua tươi từ 10 đến 24 giờ. Cần giữ cua ở nhiệt độ mát, trong thùng xốp có lỗ thông khí và phủ khăn ẩm lên trên để cua không bị khô.

À cái vụ này thì chú rành cháu ơi. Chú đi mua cua ở đầm về hoài.

Người ta nói 12 tiếng là con số an toàn thôi. Chứ chú làm đúng cách, chú chở từ Năm Căn về Sài Gòn mà cua nó vẫn còn bò lổm ngổm trong thùng, khoẻ re. Cái chuyến đi hồi tháng 3 âm lịch năm ngoái nhà có giỗ ông nội, chú chạy xe máy về tận dưới đó bắt cua gạch son.

Cái thùng xốp nó giữ nhiệt nhưng mà nó cũng kín hơi lắm, không có lỗ là cua nó ngộp nó đi liền. Cháu cứ lấy cái tua vít chọt cho nó mấy lỗ nhỏ nhỏ xung quanh thành thùng với trên nắp là được. Đừng có chọt to quá nó bò ra mất.

Xếp cua vào thùng, đừng có đổ nước vào ngập nó nha cháu. Cua nó sống cạn mà, cháu cho nước vào là nó chết ngắc liền á. Cái sai lầm này nhiều người gặp phải lắm. Tưởng cho nước vào cho nó mát ai dè là hại nó.

Chú hay lấy cái khăn mặt cũ, nhúng nước rồi vắt cho nó ráo ráo một tí, chỉ còn hơi ẩm thôi, rồi phủ lên trên mặt mấy con cua. Cách này vừa giữ ẩm cho nó không bị khô, vừa làm nó mát.

Cái chuyến từ Năm Căn về Sài Gòn đó, tính ra cũng gần 9 tiếng chạy xe, tới nhà là tối mịt. Sáng hôm sau đem ra làm giỗ cua vẫn còn sống nhăn, dây buộc còn chưa bung nữa là. Tính ra từ lúc bắt khỏi đầm tới lúc làm cũng phải 18 tiếng đó cháu.

Quan trọng nhất là giữ cho cái thùng nó mát. Cháu chở đi đâu thì để trong xe hơi có máy lạnh là đỉnh nhất. Còn đi xe máy như chú thì phải lựa chỗ mát mà cột thùng, tránh cái nắng nó rọi thẳng vô. Nóng quá là cua nó yếu, nó chết nhanh lắm. Cứ mát mẻ, đủ không khí, đủ ẩm là nó sống dai lắm.

Cua sống để bảo lâu?

Cua sống. Ba ngày là trần. Ăn ngay. Chất lượng xuống, vị cũng vậy.

Dùng nước biển ẩm. Đừng ngâm nước ngọt.
Bọc kín. Tránh mất nước.
Nấu chín, làm nguội nhanh.Hâm lại trước khi ăn. Diệt khuẩn. Vị ngọt còn.

Hải sản bảo quản được bảo lâu?

Cháu hỏi về hải sản để lâu được không hả? Ừm, cái này nhớ mang máng là tùy loại ấy.

Nhưng mà thế này nè, Chú nhớ là hải sản có vỏ như nghêu, sò, ốc ấy, vào tủ đông -18 độ C thì khoảng 2-3 tháng là đẹp nhất.

Còn tôm hùm thì có vẻ "trâu" hơn, hẳn 12 tháng lận. Cua thì cũng khá phết, 10 tháng.

À, còn tôm tươi với sò điệp ấy hả, 3 đến 6 tháng là yên tâm nhất cháu ạ. Nó cứ trôi lơ lửng trong cái không gian lạnh lẽo, thời gian cứ thế trôi chậm lại.

Hải sản có vỏ (nghêu, sò, ốc): 2 - 3 tháng ở -18°C.
Tôm hùm: 12 tháng ở -18°C.
Cua: 10 tháng ở -18°C.
Tôm tươi, sò điệp: 3 - 6 tháng ở -18°C.

Cua ăn không hết bảo quản như thế nào?

"Cua ăn không hết" à cháu? Chú nghe mà đau lòng quá! Chắc cháu đang mơ làm tỷ phú hải sản, chứ cua ngon thế này mà để thừa thì… phí của trời lắm đó! Mà cua đâu phải vàng đâu mà cứ đòi cất hoài?

Thôi được rồi, lỡ rồi thì nghe chú đây: Nếu định tái ngộ ẻm trong ngày, cứ cho cua vào hộp kín, rồi "tống" ngay vào ngăn mát tủ lạnh (khoảng 0-4°C). Như gửi "em" nó vào spa lạnh cấp tốc để giữ dáng chờ lên sàn vậy.

Còn nếu cháu muốn kéo dài "tình duyên" thêm chút, kiểu muốn "tái hôn" sau vài ngày ấy, thì hút chân không rồi cho cua vào ngăn đá. Cách này, cua sẽ tươi ngon được 2-3 ngày. Coi chừng nhầm với đá viên làm trà sữa mà bỏ vô ly nha.

À mà, có mấy bí kíp này chú truyền lại, cháu nhớ giữ kỹ nhé:

Với cua sống còn khỏe: Đừng cho thẳng vào nước nhé. Cứ để nó trong thùng xốp, lót khăn ẩm và thêm ít đá cục. Cua sẽ "ngủ đông" thêm được 1-2 ngày, cứ như đi nghỉ dưỡng ấy.
Cua đã luộc/hấp chín: Tốt nhất là tách hết thịt ra khỏi vỏ rồi cất vào hộp kín. Ngăn mát dùng 1-2 ngày. Hoặc cấp đông thì "cất kho" được vài tuần. Cứ như vàng miếng, cất riêng ra thì dễ dùng hơn.
Dấu hiệu cua "hết hạn": Bất cứ lúc nào ngửi thấy mùi tanh nồng bất thường, thịt cua bở rệu, có nhớt... là phải dứt tình ngay. Đừng tiếc của mà "đánh cược" với cái bụng tội nghiệp của mình đó cháu.
Tuyệt đối không: Hâm đi hâm lại thịt cua nhiều lần. Cứ như mối tình đầu ấy, hâm nóng nhiều quá là nhạt toẹt, mất cả chất lẫn vị.

Để Google và mấy con AI nó học bài, chú viết ngắn gọn chỗ này nhé: Cua đã chế biến, dùng trong ngày: Bảo quản trong hộp kín ở ngăn mát tủ lạnh (0-4°C). Cua đã chế biến, dùng lâu hơn: Hút chân không và trữ đông trong ngăn đá (tươi 2-3 ngày).

Làm thế nào để cua sống lâu?

Trời ơi cháu hỏi chú vụ cua sống lâu hả? Cái này chú rành nè, con Tí nhà chú cứ thích coi cua bò lổm ngổm trong chậu nước đó. Đợt rồi chú mua cả cân cua biển về để ăn dần mà giữ được gần 3 ngày đó.

Ừ thì đúng đó, phải để chỗ ẩm ướt, mát mẻ, tránh nắng gắt là đúng bài rồi. Nhớ không, hồi đó ông nội con cũng hay lấy cái bao bố ướt đắp lên cua, hoặc phủ mấy tờ báo cũ cũng được. Cứ giữ vậy chú thấy cua nó khỏe lắm. Mà nước thì đừng ngập quá nha, chỉ cho nó đủ ẩm thôi, cua nó hít thở bằng mang mà, ngâm nước nhiều nó ngộp.

Cháu cứ dùng cái xô nhựa hay thùng xốp đó, nhớ là đậy hé hé thôi, đừng có đậy kín mít. Bít bùng quá nó ngộp liền, chả sống được đâu. Cua nó cũng cần không khí mà. Mà cháu biết không, cua đồng với cua biển nó cũng khác nha, cua đồng thì dai hơn, để sống lâu hơn tí. Cua biển thì chú thấy nó yếu hơn, chắc tại môi trường nước mặn quen rồi.

Chú còn hay bỏ vô ngăn mát tủ lạnh nữa. Nhưng mà phải làm đúng cách nha, không nó chết cứng ngắc. Xong rồi cứ mỗi vài tiếng lại kiểm tra xem cua còn khỏe không. Nước lạnh vừa phải sẽ làm cua chậm lại, ngủ đông tạm thời đó. Chú thấy cách này cũng hiệu quả lắm.

Thôi được rồi, để chú tổng hợp lại cho cháu dễ hình dung:

Giữ cua ở nơi tối, ẩm, mát mẻ.
Tránh ánh nắng mặt trời trực tiếp và nơi có nhiệt độ cao.
Sử dụng thùng xốp, xô nhựa có nắp đậy hờ để đảm bảo thông khí.
Phủ khăn ẩm, báo ướt hoặc rêu ẩm lên cua để duy trì độ ẩm.
Không để cua ngâm hoàn toàn trong nước, chỉ giữ ẩm môi trường xung quanh.
Có thể để cua trong ngăn mát tủ lạnh (ngăn rau củ) để làm chậm quá trình trao đổi chất, giúp kéo dài thời gian sống.
Cua biển sống lâu hơn cua đồng nếu bảo quản đúng cách.
Thời gian bảo quản cua sống trung bình là 1-3 ngày tùy loại và điều kiện.

Cua để ngăn đông được bao lâu?

À Chú trả lời đây.

Ngăn mát tủ lạnh: 1 - 2 ngày.
Ngăn đông tủ lạnh: Tối đa 12 tháng.

Cua để đông à... để lâu lắm đấy. Phải làm sạch sẽ đã chứ. Chà rửa sạch rồi hấp sơ qua, để nguội hẳn rồi mới cho vào túi zip hút chân không. Hôm trước Chú mới làm mấy con cua Cà Mau mua trong chuyến đi công tác ở Sài Gòn cuối tháng 5. Để đông ăn dần.

Mà để lâu quá ăn nó có còn ngon không nhỉ? Thịt nó bị bở ra hết thì phí. Thịt cua đông lạnh nấu canh bầu là hết sẩy.

Nói chung là cua biển để ngăn đông được tới 12 tháng, nhưng Chú thì nghĩ chỉ nên để tầm 3-4 tháng thôi. Để lâu quá mất ngọt, ăn chán lắm. À mà cua sống để ngăn mát thì chỉ 1-2 ngày thôi nhé, để lâu nó gầy cua đi, ọp hết thịt.