Cơm nguội bỏ ngăn mát tủ lạnh được bảo lâu?

Hương vị bữa cơm chiều còn đọng lại, nhưng giờ đã khuya, phần cơm thừa vẫn còn nguyên vẹn trong tô. Liệu có nên cho vào tủ lạnh? Và quan trọng hơn, cơm nguội để trong ngăn mát tủ lạnh được bao lâu mới đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm?

Câu trả lời ngắn gọn là: tối đa 24 giờ. Vượt quá thời gian này, nguy cơ vi khuẩn sinh sôi nảy nở trong cơm nguội là rất cao, dù đã được bảo quản trong môi trường lạnh của tủ lạnh. Nhiệt độ thấp chỉ làm chậm quá trình này, chứ không thể tiêu diệt hoàn toàn vi khuẩn. Hãy hình dung, những vi khuẩn ban đầu có trong cơm, dù ít ỏi, vẫn có khả năng nhân lên đáng kể chỉ sau một đêm.

Vì vậy, lời khuyên hữu ích nhất là: Chỉ nên bảo quản cơm nguội trong ngăn mát tủ lạnh tối đa 24 giờ. Sau thời gian này, dù cơm vẫn trông có vẻ ngon lành, bạn nên vứt bỏ để đảm bảo an toàn sức khỏe. Hâm nóng lại cơm nguội trước khi ăn là bước cần thiết để diệt khuẩn, nhưng việc này không thể hoàn toàn loại bỏ nguy cơ nhiễm khuẩn nếu cơm đã để quá lâu.

Nếu bạn muốn trữ cơm lâu hơn, ví dụ như 3-4 ngày để dùng dần, thì giải pháp lý tưởng là sử dụng ngăn đông của tủ lạnh. Nhiệt độ cực thấp của ngăn đông sẽ giúp ức chế sự phát triển của vi khuẩn hiệu quả hơn nhiều so với ngăn mát. Tuy nhiên, nhớ rằng, khi lấy cơm từ ngăn đông ra, cần rã đông hoàn toàn và hâm nóng kỹ trước khi ăn. Việc rã đông cần được thực hiện đúng cách, tốt nhất là chuyển cơm từ ngăn đông xuống ngăn mát vài giờ trước khi dùng để tránh sự thay đổi nhiệt độ đột ngột.

Một lưu ý quan trọng khác là cách bảo quản. Đừng để cơm nguội trong tô hoặc chén hở. Hãy dùng hộp kín, hoặc bọc kín bằng màng bọc thực phẩm để hạn chế sự tiếp xúc với không khí và ngăn chặn sự xâm nhập của vi khuẩn. Điều này góp phần giữ được chất lượng và độ tươi ngon của cơm, đồng thời kéo dài thời gian bảo quản an toàn.

Tóm lại, để đảm bảo sức khỏe và tận hưởng bữa ăn ngon miệng, hãy lưu ý thời gian bảo quản cơm nguội hợp lý. Một ngày trong ngăn mát tủ lạnh là giới hạn an toàn. Nếu cần bảo quản lâu hơn, hãy sử dụng ngăn đông và luôn nhớ hâm nóng kỹ trước khi thưởng thức.