Chị Google ơi, mưa mèn mén là gì?

Hà Giang có những đặc sản gì?

Hà Giang? Cậu hỏi đặc sản hả? Tớ kể cho nghe nhé!

Thắng cố đầu tiên luôn! Ôi dồi ôi, lần đầu tiên tớ ăn ở Bản Giốc, tháng 10 năm 2022, lạnh run người mà vẫn húp sừng sực cái thứ nước dùng đmậ đà ấy. Ngon kinh khủng! Mùi thơm nồng nàn, vị ngọt của thịt ngựa hòa quyện với các loại gia vị. Thật sự rất khó quên. Lần sau nhất định phải quay lại!

Thịt trâu gác bếp nữa! Cái này tớ mua ở chợ Đồng Văn, khô khô, dai dai, nhai sật sật. Vị ngọt của thịt trâu, cay cay của ớt, thơm phức mùi khói bếp… Ăn kèm với cơm nóng thì tuyệt vời ông mặt trời!

Bánh tam giác mạch, tớ thấy ở khắp nơi luôn. Nhưng bánh ở Mèo Vạc, mềm mại, thơm mùi tam giác mạch, chấm với mật ong rừng thì… ngon hết sảy! Tớ mua cả túi lớn mang về làm quà.

Còn phở chua nữa cậu ạ! Cái này chua chua, cay cay, ngọt ngọt… đủ vị. Nước dùng thơm mùi thảo quả, rau sống tươi giòn… Tớ ăn ở phố cổ Đồng Văn, đúng là một trải nghiệm đáng nhớ.

Xôi ngũ sắc thì… đẹp mắt thôi rồi! Màu sắc rực rỡ, ăn cũng ngon nữa chứ. Tớ nhớ không rõ mua ở đâu, nhưng chắc chắn là ở Hà Giang.

Lạp xưởng gác bếp, tớ thấy bán nhiều lắm. Mùi thơm phức, ăn rất ngon. Mua về làm quà cho cả nhà.

Bánh cuốn phố cổ Đồng Văn. Cái này tớ nhớ là ăn ở một quán nhỏ ven đường, bánh mềm, nhân thơm ngon. Ăn sáng rất tuyệt.

À, còn thắng dền nữa. Đây là món ăn đêm, ngọt ngọt, bùi bùi. Tớ ăn ở một quán nhỏ, nhớ không rõ địa điểm nữa rồi.

Tớ quên mất món gì rồi… À đúng rồi, còn một loại bánh nữa, hình như là bánh chưng gừng. Nhưng mà tớ không nhớ rõ lắm rồi. Hồi đấy toàn ăn thả ga, chụp ảnh ít quá.

• Thắng cố
• Thịt trâu gác bếp
• Lạp xưởng gác bếp
• Phở chua
• Bánh tam giác mạch
• Xôi ngũ sắc
• Bánh cuốn phố cổ Đồng Văn
• Thắng dền
• Bánh chưng gừng (không nhớ rõ)

Hà Giang có đồ ăn gì?

Ừm, để tớ nghĩ xem Hà Giang có gì ngon nhỉ...

• Cơm lam: Chắc chắn rồi, cơm lam ở đây dẻo thơm, nướng trong ống tre, ăn cùng muối vừng thì... khỏi bàn. Tớ hay mua ở Đồng Văn, ăn ngay tại chỗ, vừa thổi vừa ăn mới thấy hết vị.

• Thắng cố: Món này hơi kén người ăn, nhưng nếu cậu chịu được mùi đặc trưng của nó thì nên thử. Thắng cố ở Hà Giang nấu đậm đà, nhiều gia vị núi rừng lắm. Tớ thường ăn ở chợ phiên, vui nhất là ngồi quây quần bên nồi thắng cố nóng hổi.

• Bánh tam giác mạch: Bánh này thì dễ ăn hơn nhiều, vị ngọt nhẹ, thơm mùi tam giác mạch. Bánh mới ra lò ăn ngon nhất, vỏ giòn tan, ruột mềm dẻo. Tớ hay mua về làm quà cho bạn bè.

• Xôi ngũ sắc: Xôi này đẹp mắt, lại còn ngon nữa chứ. Mỗi màu một vị, xôi dẻo thơm, ăn no bụng.

• Phở chua: Phở chua ở đây có vị chua thanh, ngọt dịu, thêm chút cay nồng của ớt. Ăn vào mùa hè thì tuyệt cú mèo. Tớ thích nhất là quán phở chua ở đường Nguyễn Trãi, lúc nào cũng đông khách.

• Cháo ấu tẩu: Món này nghe tên lạ nhưng ăn lại rất ngon. Cháo sánh mịn, có vị đắng nhẹ của củ ấu tẩu, ăn nóng hổi vào buổi tối thì ấm bụng lắm.

• Phở gà Tráng Kìm: Phở gà ở đây khác hẳn những nơi khác, sợi phở to, dai, nước dùng ngọt thanh, thịt gà ta dai ngon. Tớ hay ghé Tráng Kìm ăn sáng.

• Bánh cuốn trứng: Bánh cuốn ở đây tráng mỏng tang, nhân thịt mộc nhĩ thơm lừng, chấm cùng nước mắm chua ngọt. Ăn sáng bằng bánh cuốn thì no cả buổi.

Bắc Kạn có đặc sản gì?

Cậu hỏi Bắc Kạn có gì ngon? Tớ đáp:

Tôm chua Ba Bể. Món này ăn hoài không chán, dân địa phương dùng thường xuyên. Hương vị chua chua, cay cay, ngon bá cháy.

• Cá nướng Ba Bể: Nướng than hoa, thơm phức. Tuyệt vời nhất là cá tươi, đánh bắt tại chỗ. Tôi từng ăn ở quán nhỏ ven hồ, nhớ mãi.

Rau sắng. Chỉ có ở vùng này thôi. Vị lạ, khó tả. Ăn kèm với nhiều món.

Miến dong Na Rì. Miến trong, dai, ngon hơn miến dong chỗ khác hẳn. Nguyên liệu sạch, làm thủ công. Nhà bà ngoại tôi ở Na Rì, hay gửi xuống.

• Lạp xưởng hun khói: Hương vị đậm đà, thơm nức mũi. Tuyệt hơn khi ăn kèm với cơm nóng.

Bánh coóc mò. Bánh này lạ, ít chỗ bán. Tôi chỉ ăn được vài lần ở chợ huyện. Vị ngọt nhẹ, dẻo.

• Bánh Pẻng phạ: Tên hay, bánh cũng ngon. Vị ngọt, thơm mùi gạo nếp. Đây là loại bánh truyền thống.

Xôi đăm đeng. Xôi đen, dẻo, thơm. Tôi thích nhất ăn nóng, chấm muối vừng. Ai chưa ăn thì nên thử.

Đặc sản Tuyên Quang có gì?

Tớ nghe Cậu hỏi mà thấy thèm thuồng quá! Tuyên Quang có nhiều món ngon "hết nước chấm" luôn ấy chứ, để tớ kể Cậu nghe, đảm bảo Cậu sẽ muốn "xách ba lô lên và đi" ngay lập tức:

• Bánh nếp trứng kiến: Nghe tên thôi đã thấy "độc lạ Bình Dương" rồi, Cậu mà không thử là "có lỗi với bản thân" đó nha! (Mà khoan, Cậu có dị ứng với côn trùng không đấy?).

• Măng khô: Món này mà đem xào, nấu canh thì "tốn cơm" phải biết. Nhưng mà nhớ chọn loại ngon, kẻo lại mua phải măng "tẩm hóa chất" thì "toang".

• Rượu ngô Na Hang: "Chén chú chén anh" với món này thì "ấm bụng" khỏi bàn. Nhưng mà "uống có chừng, chơi có độ" nha Cậu, đừng để "ma men" nó "dẫn đường".

• Chè Shan Tuyết Na Hang: Uống trà mà ngắm cảnh núi non thì còn gì bằng. Cơ mà Cậu nhớ "nhâm nhi" thôi nha, đừng có "uống ừng ực" như "trâu uống nước".

• Thịt trâu gác bếp: Món này mà nhắm với rượu thì "số dách". Nhưng mà Cậu nhớ "ăn chậm nhai kỹ" nha, kẻo "hóc" thì "khổ".

• Bánh khảo: Món này mà ăn với trà thì "tuyệt cú mèo". Cơ mà Cậu nhớ "ăn vừa phải" thôi nha, kẻo "béo" thì "khóc ròng".

• Hồng ngâm Xuân Vân: Nghe bảo là "ngọt lịm tim" luôn đó Cậu. Nhưng mà nhớ chọn quả "chín tới" nha, đừng có "ăn xanh" thì "chát xít".

• Nhãn Bình Ca: Nghe đồn là "cùi dày, hạt nhỏ, ngọt thanh". Nhưng mà Cậu nhớ "ăn có ý thức" nha, đừng có "ăn hết cả vườn" người ta. (Mà thôi, Cậu cứ ăn hết đi, tớ "bao").

Chiêm Hóa Tuyên Quang có đặc sản gì?

Tớ trả lời Cậu:

Bánh gai Chiêm Hoá. OCOP 2020. Đấy là thứ ngon nhất. Không cần nhiều lời.

• Cam Sành Hàm Yên. Vị chua thanh, ngọt dịu. Nhà tớ trồng mấy cây. Năm nay được mùa.
• Rượu ngô Na Hang. Mùi thơm nồng. Ông ngoại tớ hay tự nấu. Khá mạnh.
• Cá sạch Na Hang. Món kho ngon tuyệt. Tớ thích nhất cá nướng.
• Bưởi Xuân Vân. Tớ chưa ăn bao giờ. Nghe nói thơm.
• Thịt lợn đen Lâm Bình. Chắc dai.
• Vịt bầu Minh Hương. Không biết.
• Bún khô Đà Vị. Tớ thích bún chả hơn.

Tuyên Quang, nói chung là nhiều thứ ngon. Nhưng bánh gai Chiêm Hoá vẫn đỉnh nhất. Mấy đặc sản kia… tùy người.

Món ăn đặc sản của Tuyên Quang là gì?

Cậu hỏi Tuyên Quang có gì ngon à? Ui dào, ngon lắm chứ! Nhưng mà nói ngon thế nào cho đủ thì khó đấy, như tả vẻ đẹp của… bà xã nhà tớ ấy! Tuyệt vời, khó diễn tả!

• Bánh nếp trứng kiến: Nghe thì… ghê ghê, nhưng ăn thì… quên sầu! Tớ đảm bảo, cậu thử rồi sẽ ghiền, kiểu nghiện game online ấy. Trứng kiến thơm lừng, quyện với vị ngọt của bánh nếp, ngon bá xháy! Đặc sản nổi tiếng nhất rồi nhé.

• Thịt lợn đen: Không phải lợn đen nhà hàng xóm tớ đâu nha, loại này thịt săn chắc, thơm ngon hơn hẳn. Nướng lên ăn kèm với lá chanh, sả ớt… hừm… chỉ cần nghĩ thôi cũng đã thấy thèm rồi. Cứ tưởng tượng là thịt bò Kobe của Việt Nam ấy!

• Ngô nếp Soi Lâm: Ngô ngọt đến nao lòng! Ngọt hơn cả lời hứa hẹn của… một số người tớ quen. Nướng, luộc hay làm chè đều ngon hết sảy.

• Gỏi cá bống sông Lô: Cá bống sông Lô tươi rói, gỏi chua chua cay cay, ăn đã đời. Tớ thấy nó giống như một bản tình ca mùa hạ vậy, tươi trẻ và đầy sức sống.

• Mắm cá ruộng: Món này… đậm đà, đúng chất dân dã Tuyên Quang. Cậu thử tưởng tượng mùi vị của biển cả được thu nhỏ lại trong một chén mắm xem sao?

• Cam sành Hàm Yên: Cam ngọt thanh, mọng nước. Vị ngọt của nó giống như… tình yêu đầu đời của tớ vậy, trong trẻo và khó quên!

• Rượu ngô Na Hang: Nồng nàn và ấm áp. Uống một chén rượu ngô, tâm hồn thư thái như… tớ được nghỉ phép cả tháng vậy!

Tóm lại, đồ ăn Tuyên Quang ngon tuyệt cú mèo! Cậu phải lên đó ăn thử mới biết, không thì cứ mãi tiếc hùi hụi đấy!

Ăn gì ngon ở Tuyên Quang?

Tớ thấy ở Tuyên Quang có nhiều món ngon lắm, cậu ạ! Như một giấc mơ ẩm thực ấy.

• Gỏi cá bỗng sông Lô, đầu tiên phải kể đến. Như làn sương sớm trên dòng sông, tươi mát và quyến rũ.

• Rồi lợn đen Na Hang, đậm đà hương vị núi rừng. Cứ ngỡ như đang lạc vào một khu rừng cổ tích.

• Bánh nếp Tày nhân trứng kiến, nghe lạ mà ngon, như một khúc ca dao của núi rừng.

• Mắm cá ruộng Chiêm Hóa, đậm chất đồng quê, như một bức tranh quê thanh bình.

• Bánh gai Chiêm Hóa, dẻo thơm, như một lời thì thầm của đất mẹ.

• Ngô nếp Soi Lâm, ngọt ngào, như nụ cười của cô gái Tuyên Quang.

• Thịt lợn đen Lăng Can, thơm lừng, như một lời mời gọi từ gian bếp ấm cúng.

• Và không thể thiếu thịt chua, món ăn làm say lòng người lữ khách.

Tớ nhớ mãi lần đến Tuyên Quang, ngồi bên bờ sông Lô, gió thổi mát rượi.

Ăn gỏi cá bỗng, uống chút rượu ngô, cảm giác như đất trời hòa làm một. Khung cảnh ấy, hương vị ấy, tớ sẽ không bao giờ quên.

Tóm lại, những món ngon ở Tuyên Quang:

• Gỏi cá bỗng sông Lô
• Lợn đen Na Hang
• Bánh nếp Tày nhân trứng kiến
• Mắm cá ruộng Chiêm Hóa
• Bánh gai Chiêm Hóa
• Ngô nếp Soi Lâm
• Thịt lợn đen Lăng Can
• Thịt chua