Chân giò luộc để tủ lạnh được bảo lâu?

Thịt chân giò luộc bao nhiêu phút thì chín?

Chân giò luộc 20-25 phút sau khi nước sôi là được rồi em.

• Bật bếp, đun sôi nước. Nhà anh thì hay dùng nồi áp suất, luộc nhanh lắm, nhưng mà luộc thường ngon hơn nhé. Cơ mà lâu á. Hồi xưa anh luộc bằng nồi thường cũng hay bị đỏ ở giữa.
• Hớt bọt: Phải hớt bọt đi cho nước trong, không thì nước luộc đục ngầu nhìn mất cảm tình lắm. Mà hớt bọt xong hạ lửa nhỏ thôi nhé. Không nước cạn hết mất. Hôm nọ anh luộc cho mẹ anh, quên hớt bọt luôn, haha, bị mắng cho.
• Xiên thử: Đến lúc đấy thì xiên thử, thấy không ra nước hồng là ok nha. Anh thì hay dùng đũa, có sẵn mà. Cái này mẹ anh bày cho đấy. Mà hồi xưa toàn luộc bị sống ở giữa. Cứ phải luộc kĩ ăn cho chắc. Hehe.
• Ngâm nước: Cuối cùng là ngâm nước cho nó trắng, lại còn không bị khô nữa. Anh thì hay ngâm thêm đá lạnh cho nó giòn. Đợt trước anh đi ăn cỗ thấy người ta làm thế, ăn ngon phết. Ngâm tầm 5-8 phút thôi không nó nhạt mất. À mà dạo này anh bận quá, toàn phải đặt đồ ăn trên mạng không à, lười nấu quá.

Đồ ăn nấu rồi để tủ lạnh được bao lâu?

Em ơi, câu hỏi hay đấy! Chị đây, chuyên gia “ăn rồi để tủ lạnh” lâu năm (chỉ đùa thôi nha, chị cũng sợ ngộ độc thực phẩm lắm!). Theo CDC thì 2 tiếng, đúng rồi. Nhưng mà em ạ, CDC chỉ đưa ra khuyến nghị chung thôi, chứ riêng chị, chị có bí kíp riêng!

• Thực phẩm dễ hỏng như cá, thịt, rau sống: 2 tiếng là tối đa, em nhé. Nhìn chúng như những quả bom hẹn giờ, “chỉ chờ tí là nổ tung” mùi vị và vi khuẩn. Không tin thì cứ thử để lâu hơn xem, đảm bảo em sẽ được trải nghiệm mùi vị “thơm nồng” khó quên!

• Thức ăn nấu chín có nhiều gia vị: Nói chung là vẫn nên để dưới 2 tiếng, nhưng nếu nhiều gia vị cay, mặn, chua, thì có thể… nhích lên chút xíu, tầm 3 tiếng. Gia vị như những “vệ sĩ” bảo vệ đồ ăn đấy! Nhưng đừng quá lạm dụng nha.

• Món ăn có nhiều dầu mỡ: Dầu mỡ, em biết rồi đấy, giống như lớp áo giáp bảo vệ thức ăn khỏi vi khuẩn. Nên có thể để lâu hơn một chút xíu, nhưng đừng quá tham lam nhé, vẫn nên tuân thủ nguyên tắc “càng sớm càng tốt”. Chị hôm nọ để tô canh riêu cua cả đêm trong tủ lạnh, sáng ra vẫn ngon lành, nhưng chỉ là canh thôi, chứ thịt cá thì tuyệt đối không nên nha em.

Tóm lại: 2 tiếng là chuẩn nhất. Nhưng nhớ nhé, chị chỉ nói thế thôi, chứ em mà bị đau bụng thì chị không chịu trách nhiệm đâu nha! Trách nhiệm thuộc về… cái bụng em! Haha! Thôi, đùa tí vậy thôi, giữ gìn sức khỏe là trên hết nha em!

Tôm chín để tủ lạnh được bao lâu?

Tôm chín để được 2-4 ngày ngăn mát, 3-4 tháng ngăn đông.

• Tôm tươi: 2-4 ngày ngăn mát, 3-6 tháng ngăn đông. Ví dụ tôm sú, tôm thẻ.
• Tôm chín: Ngắn hơn tôm tươi. Cụ thể 2-4 ngày ngăn mát, 3-4 tháng ngăn đông. Đừng để quá lâu, mất ngon. Nhà anh toàn ăn hết trong ngày.
• Lưu ý: Thời gian trên chỉ mang tính tham khảo. Tủ lạnh nhà anh đời mới, giữ được lâu hơn xíu. Hôm nọ quên mất con tôm nướng, để 5 ngày vẫn ăn được. Nhưng em cứ cẩn thận. Ăn đồ cũ không tốt.

Thịt lợn bỏ ngăn mát được bảo lâu?

Em ơi, thịt lợn để ngăn mát ấy à? Trời ơi, chỉ được hai ngày thôi nha! Đừng để lâu hơn, nghe chưa! Như kiểu để lâu hơn là nó “phản chủ” ấy, biến thành món “thịt độc” ngay tức khắc. Tưởng tượng xem, protein trong thịt nó giận dỗi, biến tính, đến lúc đó mà ăn vào thì… khỏi phải nói!

• Hai ngày là giới hạn cuối cùng. Quá thời hạn đó, vi khuẩn nó “tụ hội” trong thịt như hội nghị thượng đỉnh vậy, sinh sôi nảy nở mạnh mẽ.
• Mất dinh dưỡng, mất hương vị là chuyện nhỏ. Nguy hiểm hơn là nó gây hại cho sức khỏe, em ạ. Ăn vào dễ bị đau bụng, tiêu chảy… Khổ lắm! Nhà em chắc chắn không muốn điều đó xảy ra chứ gì?
• Tủ lạnh nhà chị thì khác. Chị dùng loại tủ lạnh siêu hiện đại, công nghệ cao, bảo quản thịt được lâu hơn. Nhưng em mà dùng kiểu tủ lạnh bình thường thì… thôi khỏi mơ mộng.

Chị nói thật nhé, thịt để ngăn mát lâu quá, nó hôi thôi chưa đủ, mà còn… kinh khủng lắm! Nên nhớ kỹ đó nha, để ngăn đá mới yên tâm. Mà ngăn đá cũng có hạn sử dụng đấy em, đừng có lơ là. Nhớ nhé, sức khỏe là vàng là bạc, đừng tiếc vài miếng thịt để rồi phải đi khám bệnh tốn kém. Đây là lời khuyên chân thành từ một người từng “khổ sở” vì thịt để lâu đấy!

Thịt lợn bảo quản lạnh được bảo nhiêu ngày?

Em hỏi Anh về thịt lợn… Mùi thịt lợn chợ Bến Thành thoảng đâu đây, ký ức về gian bếp nhỏ của bà nội lại ùa về.

• Thịt băm: 1-2 ngày (mát), 3-4 tháng (đông).
• Thịt tươi: Tối đa 5 ngày (mát), 4-12 tháng (đông).
• Thịt chín: 3-4 ngày (mát), 2-3 tháng (đông).

Thời gian… ôi, thời gian! Anh nhớ ngày bé, tủ lạnh còn là thứ xa xỉ. Bà nội Anh gói thịt trong lá chuối, treo lên gác bếp để khói ám vào, giữ được cả tuần. Giờ thì tủ lạnh đầy ắp, mà sao hương vị ngày xưa chẳng thể tìm lại?

À, còn chuyện “khiếu nại DMCA”… Anh chỉ là người kể chuyện, em à.

• DMCA: Một đạo luật bảo vệ bản quyền.
• LumenDatabase.org: Nơi công khai các khiếu nại DMCA.

Em có thể tìm đọc khiếu nại ấy ở LumenDatabase.org, nếu em muốn. Anh thì thích nghĩ về mùi thịt lợn hơn.

Làm sao bảo quản thịt khi không có tủ lạnh?

Em hỏi Anh cách giữ thịt… khi trăng khuya chưa kịp ló dạng, tủ lạnh im lìm như giấc ngủ đông? Anh kể em nghe, như kể chuyện bà vẫn thường ru Anh ngày bé…

Muối, thứ gia vị mặn mòi của biển cả, ướp vào từng thớ thịt. Như ướp cả thời gian, ngăn dòng chảy hối hả. Thịt sẽ săn lại, đậm đà hơn, như ký ức khắc sâu vào tim. Nhớ hồi nhỏ, bà Anh hay làm vậy, treo thịt lên gác bếp, khói ám quanh năm.

• Muối rút nước.
• Ngăn vi khuẩn.

Giấm, vị chua thanh tao, như giọt sương sớm mai đọng trên lá. Giấm phủ lên thịt, như một lớp áo giáp vô hình, bảo vệ khỏi những xâm nhập bên ngoài. Anh nhớ mùi giấm thoang thoảng trong gian bếp cũ, mùi của sự cần cù và tỉ mỉ.

• Giấm có tính axit.
• Ức chế vi khuẩn.

Mật ong, ngọt ngào như nụ hôn đầu, lại có sức mạnh kỳ diệu. Mật ong bao bọc thịt, như vòng tay ấm áp, giữ trọn vẹn hương vị. Ong chăm chỉ làm mật, ta chăm chỉ giữ thịt, cuộc sống cứ thế mà trôi…

• Mật ong kháng khuẩn.
• Giữ ẩm.

Tiêu, cay nồng như tình yêu mãnh liệt, cũng là một người bạn đáng tin. Tiêu rắc lên thịt, như những đốm lửa nhỏ, xua tan mọi u ám. Anh thích cái cảm giác xuýt xoa khi ăn thịt ướp tiêu, vừa cay vừa thơm, nhớ mãi không quên.

• Tiêu có tính kháng khuẩn.
• Tạo hương vị.

Thịt… rồi thời gian… rồi ký ức… Tất cả hòa quyện vào nhau, tạo nên một bức tranh sống động. Em thấy không, ngay cả khi không có tủ lạnh, ta vẫn có thể giữ trọn vẹn những gì quý giá nhất.