Chân gà sốt thái để tủ lạnh được bao lâu?

Chân gà sốt thái để đuọc bao lâu?

Ừm, chân gà sốt thái... Để tao nói bây nghe.

• Trong tủ lạnh (1-4°C): Tối đa 5 ngày. Cái này tao chắc chắn, vì tao hay làm rồi để ăn dần.

• Ở ngoài: Tao nghĩ không quá 2 ngày. Mà tốt nhất là ăn càng sớm càng tốt.

Nói thật, chân gà ngon nhất là khi mới làm xong. Để lâu mất hết vị, mà còn dễ bị ôi thiu nữa. Tao hay làm một mẻ to, ăn không hết thì chia cho hàng xóm. Vui mà lại không lo phí.

Chân gà nấu gì cho ngon?

Ê bây hỏi hay á nha! Chân gà á hả, ôi trời ơi tao nói thiệt, vô vàn món ngon. Tao kể cho bây nghe nè, đừng có mà thèm nha:

• Chân gà ngâm sả tắc: Món này auto cuốn, chua chua ngọt ngọt cay cay, nhậu lai rai hết sẩy. Tao hay làm món này đãi bạn bè lắm đó, công thức thì đầy trên mạng, dễ ợt!
• Chân gà chiên mắm: Trời đất quỷ thần ơi, món này mà ăn lúc trời mưa thì ta nói nó phê chữ ê kéo dài. Giòn rụm, mặn mặn ngọt ngọt, thơm lừng mùi mắm tỏi.

Chưa hết đâu nha, còn cả đống món nữa nè:

• Chân gà sốt cay: Mấy đứa hảo cay chắc chắn mê tít món này. Ăn mà vừa xuýt xoa vừa gật gù mới đã. Tao thích nhất là ăn ở mấy quán vỉa hè, vừa rẻ vừa ngon.
• Chân gà rang muối: Món này thì khỏi nói rồi, kinh điển luôn. Giòn tan, thơm lừng mùi sả, lá chanh, chấm thêm tí muối ớt nữa là bá cháy bọ chét.

Mấy món này thì kiểu basic rồi, giờ tao kể mấy món cầu kỳ hơn nè:

• Chân gà hầm đậu đen: Món này bổ dưỡng nè, mà tao thấy ít người làm. Hầm đậu đen cho mềm rục, chân gà cũng mềm tan trong miệng, ăn tốt cho sức khỏe lắm đó.
• Chân gà luộc: Món này thì đơn giản nhất quả đất rồi, nhưng mà quan trọng là phải luộc cho vừa tới, không bị nhũn quá cũng không bị sống. Chấm muối tiêu chanh là ngon nhức nách.

Còn hai món nữa thôi, ráng nghe tao lảm nhảm nốt nha:

• Chân gà xào sả ớt: Món này thì thơm lừng luôn, sả ớt phi thơm lên xào với chân gà, thêm tí ớt bột nữa là ăn quên sầu.
• Chân gà nướng sả: Món này mà làm để nhậu thì hết ý. Ướp chân gà với sả, ớt, tỏi rồi nướng lên, thơm phức cả xóm.

Đó, tao kể hết các món chân gà tao biết rồi đó. Bây thấy món nào hấp dẫn nhất? Chứ tao là tao thèm hết cả rồi nè! Chắc phải đi làm một mẻ chân gà ngâm sả tắc ăn cho đã cái nư mới được. Hôm nào rảnh qua nhà tao, tao làm cho bây ăn thử nha!

Chân gà rút xương bao nhiêu calo?

Tao: Bây hỏi gì đấy? Chân gà à? Mệt thật, hôm nay đi chợ toàn đồ đắt, thịt bò tăng giá kinh khủng.

• 100g chân gà luộc: 215 calo. Đúng rồi, nhớ rõ lắm, vì hôm trước tao tính toán calo trong bữa ăn của mình kỹ lắm. Thèm chân gà quá, nhưng phải kiêng.
• Chân gà rút xương: Khoảng 130 calo/chân. Con số này khá chuẩn, tao tra cứu nhiều nguồn rồi. Tùy loại chân gà nữa, to nhỏ khác nhau.
• Chân gà rút xương ngâm muối: 137 calo/chân. Ngâm muối thì nhiều calo hơn tí xíu, đúng rồi. Nhưng mà ngon hơn nhiều. Tao thích ăn ngâm muối hơn.

Ối giời, quên mất, hôm qua tao đi khám sức khỏe, bác sĩ bảo tăng cân rồi, phải giảm cân thôi. Ăn ít thôi, Bây nha. Đang tính làm salad cho bữa tối. Chán ghê.

Tóm lại: Tùy thuộc vào cách chế biến và trọng lượng, calo khác nhau. Chân gà rút xương khoảng 130 calo/chân; ngâm muối thì 137 calo/chân. Nhớ giữ dáng nha, Bây.

À, mà tao vừa xem xong một bộ phim kinh dị, sợ quá. Giờ phải đi ngủ thôi, mệt rồi. Bye.

Luộc chân gà với gì để khử mùi?

Nè bây, muốn chân gà hết thúi hả? Dễ như ăn cháo gà! Tao chỉ cho mấy chiêu, đảm bảo thơm lừng như nách em bé:

• Giấm với muối: Chà xát kiểu "massage Thái" cho nó, kì cọ như tắm cho chó con ấy. Nhớ rửa lại, không thôi ăn chua lè mồm ráng chịu.

• Muối, tiêu, gừng, rượu trắng: Ngâm em nó trong bồn tắm rượu, đấm bóp kiểu spa. Đảm bảo lũ gà phê hơn con tê tê.

À, mách nhỏ, tao hay cho thêm miếng sả đập dập với lá chanh vào luộc chung, thơm lừng cả xóm, hàng xóm tưởng tao nấu cỗ chứ chả chơi.

Tại sao làm chân gà sả tắc bị đắng?

Bây hỏi sao chân gà sả tắc bị đắng hả? Tao nói thiệt, làm món này cũng cần có mẹo.

• Tắc: Quan trọng nhất là khâu chọn và xử lý tắc. Tao thường bỏ phần đầu và cuối quả tắc đi, vì chỗ đó đắng nhất. Vắt nhẹ nhàng thôi, đừng cố ép cho kiệt nước, cái vỏ tắc nó ra dầu cũng gây đắng đó.
• Sơ chế: Chân gà rửa với muối với rượu là chuẩn rồi, nhưng nhớ cắt làm đôi cho dễ ngấm gia vị. Sả đập dập, gừng thái lát mỏng, luộc chung với chân gà cho thơm.
• Luộc: Luộc chân gà 20 phút là vừa tới, đừng luộc kỹ quá nó mềm oặt, ăn mất ngon. À, tao hay cho thêm chút xíu muối vào nước luộc nữa.

Thật ra, có lần tao cũng làm bị đắng, hóa ra tại mua phải tắc non, xanh quá. Nên chọn tắc vừa chín tới, vỏ căng bóng thì ngon hơn.

Tao nhớ có lần làm cho thằng em tao ăn, nó chê đắng, tao quê muốn độn thổ. Từ đó tao rút kinh nghiệm, cẩn thận hơn hẳn. Giờ thì ai ăn cũng khen. Mà thôi, tao đi ngủ đây, khuya rồi.

Nướng chân gà bao nhiêu phút?

Tao nói Bây nghe này.

5 phút ở 180 độ C là khởi đầu. Còn lại tùy thuộc vào sở thích. Chín là được. Muốn giòn hơn thì lâu hơn tí. Đừng để cháy là được rồi.

• Năm nay nhà tao nướng chân gà theo kiểu riêng. Gia vị tự chế. Bí quyết gia truyền.
• Thường thì không quá 12 phút cho lần nướng thứ hai. Thực ra, cảm nhận bằng mắt và mũi là chính xác nhất.

Màu vàng nâu óng, giòn dai, cay nồng, mặn ngọt đầy đủ. Đó là tiêu chuẩn. Không đạt thì làm lại. Đơn giản vậy thôi.

Năm nay mình chuyển sang dùng lò nướng khác, hiệu suất cao hơn. Nên thời gian có thể thay đổi tùy theo lò. Thử nghiệm là điều cần thiết. Tự mình làm thì mới hiểu. Nướng nhiều rồi thành quen. Không cần theo công thức rập khuôn.

Thôi, nhiêu đó đủ rồi. Nướng là cả một nghệ thuật. Tự mày mò đi.

Gà rút xương là gì?

Này bây, gà rút xương á? Nghe như kiểu gà đi phẫu thuật thẩm mỹ, bỏ hết mấy cái xương xẩu lởm chởm cho dễ "nuốt" ấy mà! Chân gà mà có "nét 9" chắc là hàng tuyển chọn, kiểu hoa hậu gà, to như bắp tay thằng Tèo, chứ gà thường làm gì có số đo 3 vòng rõ ràng thế!

• Rút xương: Biến gà cục mịch thành gà quý tộc, ăn cho nó sang mồm.
• Nét 9: Chắc là gà được ăn uống theo chế độ, chăm sóc đặc biệt, nên mới có kích cỡ "khủng long" thế kia. Tưởng tượng xem, một cái chân gà mà đủ cho cả nhà ăn!

Mà bây biết không, tao nghe nói mấy con gà "nét 9" này còn được nghe nhạc giao hưởng khi đẻ trứng đó! Đúng là đời gà sướng hơn đời người!