Chân gà ngâm sả tắc để ở ngoài được bảo lâu?

Chân gà ngâm sả tắc: Thưởng thức ngon, bảo quản cần khéo

Món chân gà ngâm sả tắc chua cay, giòn giòn đã trở thành món ăn vặt khoái khẩu của nhiều người. Vị chua thanh của tắc, cay nồng của sả ớt hòa quyện cùng chân gà sần sật tạo nên một sức hút khó cưỡng. Tuy nhiên, việc bảo quản món ăn này lại cần sự tỉ mỉ để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm và giữ được hương vị thơm ngon.

Không giống như một số món ngâm khác, chân gà ngâm sả tắc không có độ bền cao khi để ở ngoài nhiệt độ phòng. Thời gian “an toàn” để thưởng thức món này khi bảo quản ngoài không khí rất ngắn. Nếu thời tiết mát mẻ, bạn chỉ nên để tối đa từ 1-2 ngày. Còn nếu trời nắng nóng, vi khuẩn sẽ sinh sôi nhanh chóng, tốt nhất bạn nên dùng hết trong ngày. Việc để chân gà ngâm sả tắc bên ngoài quá lâu sẽ khiến món ăn bị biến chất, có mùi hôi khó chịu và tiềm ẩn nguy cơ gây ngộ độc thực phẩm.

Lý do chính khiến chân gà ngâm sả tắc khó bảo quản ở nhiệt độ thường là do thành phần nước ngâm. Môi trường nước ngâm chua ngọt kết hợp với chân gà là điều kiện lý tưởng cho vi khuẩn phát triển. Hơn nữa, việc tiếp xúc với không khí bên ngoài càng làm tăng nguy cơ nhiễm khuẩn.

Vì vậy, để đảm bảo an toàn và thưởng thức trọn vẹn hương vị của món chân gà ngâm sả tắc, bạn nên ưu tiên bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Khi được làm lạnh, thời gian bảo quản có thể kéo dài hơn đáng kể, từ 3-5 ngày, thậm chí lên đến một tuần tùy thuộc vào cách bạn bảo quản. Hãy nhớ sử dụng dụng cụ sạch sẽ khi lấy chân gà và đậy kín nắp hộp sau mỗi lần sử dụng để tránh nhiễm khuẩn chéo.

Tóm lại, chân gà ngâm sả tắc là món ăn ngon nhưng “khó chiều” trong việc bảo quản. Hãy ghi nhớ thời gian bảo quản ngắn ngủi khi để ở ngoài và ưu tiên bảo quản lạnh để đảm bảo an toàn sức khỏe và hương vị thơm ngon của món ăn nhé!