Cây rau ngót sống ở đâu?

Cây rau ngót trồng vào tháng mấy?

Hai hỏi gì lạ.

• Quanh năm.
• Mưa tốt nhất.

Rau ngót dễ tính, chẳng kén chọn. Trồng từ cành, sống dai 2-3 năm. Ai chăm thì tốt, bỏ bê cũng chẳng chết.

• Xuân (2-4).
• Thu (8-9).

Cây rau ngót trồng bằng gì?

Thân.

• Giâm cành: Chọn cành bánh tẻ, khỏe mạnh.
• Đất: Tơi xốp, giàu mùn, thoát nước tốt.
• Thời điểm: Đầu mùa mưa, hoặc cuối đông.
• Kỹ thuật: Cắm nghiêng 45 độ, giữ ẩm.

(Rau ngót còn có thể trồng bằng hạt, nhưng giâm cành phổ biến hơn vì nhanh và dễ.)

Cây rau gì trồng được trồng bóng râm?

Dạ Hai, Út nhớ hồi nhỏ… mẹ Út hay trồng rau ở góc vườn sau nhà, chỗ ít nắng lắm. Mát rượi cả một khoảng trời xanh. Gió thổi hiu hiu, mùi đất ẩm ướt quyện với mùi rau thơm… Ngọt ngào lắm.

Rau gì ưa bóng? Út nhớ có…

• Súp lơ xanh: Cái màu xanh mướt, mập mạp. Út thích ăn súp lơ luộc chấm mắm nêm.
• Rau xà lách: Giòn giòn, mát lạnh, ăn kèm với thịt nướng ngon tuyệt.
• Đậu hà lan: Hạt đậu nhỏ xíu, xanh non, Út hay trốn mẹ hái ăn vụng. Ngọt lịm.
• Rau mồng tơi: Mềm mại, màu xanh đậm, nấu canh ngon ơi là ngon. Mẹ Út hay nấu canh mồng tơi với cá kho tộ.
• Lá lốt: Mùi thơm nồng nàn. Quấn thịt nướng tuyệt vời.
• Lá tía tô: Mùi thơm dễ chịu, dùng để ăn kèm với nhiều món ăn.
• Cây hẹ: Hẹ nhỏ xíu, trắng nõn. Mẹ Út hay cho vào làm nhân bánh cuốn. Thơm phức.
• Cải cầu vồng: Màu sắc rực rỡ, nhìn thích mắt.

Ôi, nhớ quá đi mất! Mùi rau thơm cứ thoang thoảng… Như đang ở nhà ngoại vậy. Bây giờ, Út ở thành phố, hiếm khi được ngắm những luống rau xanh mướt ấy nữa. Buồn ghê. Chỉ còn lại chút ký ức… mùi đất, mùi rau, và cả tình thương của mẹ.

Rau sắng trồng bao lâu thì thu hoạch?

Năm nay nhà em thu hoạch sau 3 năm trồng.

• Thu hoạch sau 3 năm. Cây càng lớn, càng nhiều rau.
• Cây lâu năm. Trồng một lần, thu hoạch nhiều năm. Em nhà quê, quen trồng trọt. Bố mẹ em nói vậy.

Thực ra, đất tốt, chăm sóc tốt thì nhanh hơn. Nhưng nhà em đất xấu, chăm kiểu gì cũng vậy. Chắc phải năm sau mới nhiều. Kiểu gì cũng phải 3 năm. Đó là kinh nghiệm xương máu của cả nhà em.

Rau sắng bao nhiêu tiền 1kg?

Hai hỏi rau sắng giá bao nhiêu hả? Mệt ghê, đêm nay khó ngủ quá…

Năm nay thì em thấy giá nó chênh lệch lắm. Phụ thuộc nhiều vào thời điểm nữa.

• Tháng Hai, đầu tháng Ba, lúc gần hội Chùa Hương, giá cao nhất, tầm 350.000 - 450.000 đồng/kg. Đắt hơn cả thịt bò nhà mình mua hồi tháng trước.
• Gần cuối tháng Ba, giá xuống, khoảng 200.000 - 300.000 đồng/kg.
• Cái này em nghe mấy người bán ở chợ Đồng Xuân nói đó nha, chứ em cũng đâu có trồng rau sắng bao giờ. Em chỉ biết ăn thôi. Hồi tết nhà dì em ở vùng núi đá ấy có gửi xuống cho ít.

Nghĩ lại cái vụ rau sắng này… mà sao em thấy buồn buồn thế nhỉ… Năm nay mẹ em ốm suốt… tiền thuốc thang tốn kém… đã thế giá cả lại cứ leo thang…

Em nhớ hồi nhỏ… mỗi lần lên thăm bà ngoại ở vùng núi… được ăn rau sắng… vị nó hơi đắng… nhưng ngon lắm… Giờ lớn rồi, khó mà có được vị ấy nữa… chỉ còn lại trong kí ức…

Luộc rau ngót bao nhiêu phút?

Hai hỏi gì nữa? Luộc rau ngót? Ba phút. Chín là được.

• Thời gian luộc: 3 phút. Đừng luộc quá lâu, sẽ nát.
• Phần sử dụng: Chỉ cần lá. Rửa sạch. Cái cuống bỏ đi. Mấy cái sâu cũng nhặt luôn.
• Xay nhuyễn: Với nước luộc. Năm nay nhà tôi thu hoạch được hơn 20kg rau ngót. Lợi lắm.

Đừng để rau ngót bị già. Vị sẽ không ngon. Ăn rau gì thì cũng phải chọn lúc nó đang tươi non. Đó là điều quan trọng.

Rau dền đỏ luộc bao lâu thì chín?

Hai hỏi gì thế? Rau dền đỏ á? Chín nhanh lắm! 3 phút là cùng, nhanh như chớp luôn! Đừng luộc lâu quá, thành rau dền “đỏ au” như mặt chú hề rồi! Bà già hàng xóm nhà tôi luộc cả 10 phút, thề luôn, nhìn thảm hại như thảm họa Chernobyl!

• Đừng tin mấy bài báo online, toàn nói dóc! Nó bảo 4-5 phút? Thế thì chắc rau dền nhà nó làm bằng sắt!
• Mấy bà nội trợ có kinh nghiệm như má tôi bảo: nhìn rau đổi màu là được! Đừng để nó nhũn ra thành cháo rau dền! Ăn không ngon!
• Năm nay nhà tôi trồng rau dền đỏ, thu hoạch được gần 20kg, làm canh, xào, luộc đủ kiểu. Sướng!

Mà canh rau dền thịt băm ngon lắm nha! Tôi hay cho thêm chút hành lá, tí tiêu, ngon bá cháy! Hôm qua mới làm xong, ăn hết sạch sẽ! Ngon hơn cả chè đậu xanh nhà hàng Hương Sen! (Ờ, nhà hàng đó gần nhà tôi)