Canh nấu rồi để được bao lâu?

Thời Gian An Toàn Để Bảo Quản Canh Đã Nấu

Canh, một món ăn thường được nấu với nhiều thành phần khác nhau như thịt, rau và nước dùng, là một món ăn phổ biến và bổ dưỡng. Tuy nhiên, việc bảo quản canh sau khi nấu là điều rất quan trọng để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.

Theo khuyến cáo của Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ (FDA), thức ăn đã nấu chín chỉ an toàn ở nhiệt độ phòng (từ 4 đến 60 độ C) trong vòng 2 giờ. Sau khoảng thời gian này, nguy cơ vi khuẩn sinh sôi sẽ tăng lên nhanh chóng, làm tăng nguy cơ ngộ độc thực phẩm.

Tại sao thức ăn để lâu lại nguy hiểm?

Thức ăn để lâu ở nhiệt độ phòng tạo ra môi trường lý tưởng cho vi khuẩn phát triển. Vi khuẩn, như Salmonella và E. coli, có thể sinh sôi nhanh chóng trong những điều kiện này, tạo ra các độc tố có thể gây ra các triệu chứng như:

• Đau bụng
• Buồn nôn
• Nôn mửa
• Tiêu chảy
• Sốt

Cách bảo quản canh an toàn

Để đảm bảo canh luôn an toàn và ngon miệng, hãy thực hiện các biện pháp sau:

• Làm nguội nhanh: Sau khi nấu canh, hãy làm nguội nhanh bằng cách chia nhỏ vào các hộp đựng nông hoặc đặt trong bồn nước đá.
• Đậy kín: Bọc hoặc đậy kín hộp đựng canh để ngăn không khí và vi khuẩn xâm nhập.
• Bảo quản lạnh: Đặt canh đã làm nguội vào tủ lạnh ngay sau khi nguội hoàn toàn. Canh sẽ giữ được trong tủ lạnh tối đa 3-4 ngày.
• Đun nóng kỹ: Trước khi dùng, hãy đun sôi trở lại canh ở nhiệt độ ít nhất 74 độ C để tiêu diệt bất kỳ vi khuẩn nào có thể phát triển.

Lưu ý:

• Không bao giờ để canh đã nấu chín ở nhiệt độ phòng quá 2 giờ.
• Không nếm thử canh đã để lâu.
• Nếu canh có mùi hôi, đổi màu hoặc có vị chua, hãy bỏ đi.
• Người cao tuổi, trẻ em và những người có hệ miễn dịch kém nên thận trọng hơn khi ăn thức ăn đã để lâu.

Việc tuân thủ các hướng dẫn này sẽ giúp bạn bảo vệ bản thân và gia đình khỏi những nguy cơ sức khỏe liên quan đến canh đã nấu chín để lâu. Hãy ghi nhớ quy tắc “2 giờ tại nhiệt độ phòng” và thực hành các phương pháp lưu trữ an toàn để đảm bảo rằng các bữa ăn của bạn luôn an toàn và bổ dưỡng.