Cá khô thịt kho để được bảo lâu?

Cá Khô Thịt Kho: Bảo Quản Chuẩn Vị, Thưởng Thức An Toàn

Cá khô thịt kho, món ăn dân dã mà đậm đà, níu chân bao thế hệ người Việt. Món ăn ấy gợi nhớ về hương vị quê nhà, về bàn ăn gia đình ấm cúng. Thế nhưng, làm sao để giữ được hương vị thơm ngon, đậm đà của món cá kho lâu nhất có thể?

Thông thường, cá khô thịt kho có thể bảo quản ở nhiệt độ thường lên đến 7 ngày, với điều kiện phải được cất giữ đúng cách. Dưới đây là một số bí quyết giúp bạn “giữ lửa” cho món cá kho thêm lâu:

1. Bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát:

• Độ ẩm là kẻ thù số một của món cá kho. Vì vậy, hãy chọn nơi khô ráo, thoáng mát để bảo quản. Tránh để cá tiếp xúc trực tiếp với không khí ẩm ướt, dễ sinh nấm mốc.
• Hạn chế để cá gần các loại thực phẩm tươi sống khác, tránh lây nhiễm vi khuẩn.

2. Tránh ánh nắng trực tiếp:

• Ánh nắng mặt trời có thể làm cá bị oxy hóa, mất đi hương vị thơm ngon ban đầu.
• Nên bảo quản cá ở nơi râm mát, tránh ánh nắng trực tiếp chiếu vào.

3. Sử dụng hộp đựng kín:

• Hộp đựng kín sẽ giúp ngăn chặn không khí, vi khuẩn xâm nhập, giữ cho cá luôn thơm ngon.
• Bạn có thể sử dụng hộp nhựa, hộp thủy tinh có nắp đậy kín để bảo quản.

4. Bảo quản trong tủ lạnh:

• Để kéo dài thời gian bảo quản, bạn có thể cho cá kho vào hộp kín và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.
• Nhiệt độ thấp trong tủ lạnh sẽ ức chế sự phát triển của vi khuẩn, giúp cá giữ được hương vị lâu hơn.

Lưu ý:

• Nên dùng đũa/muỗng sạch để lấy cá, tránh dùng tay trực tiếp.
• Khi hâm nóng lại, hãy đảm bảo cá được đun sôi kỹ trước khi ăn.
• Quan sát kỹ, nếu thấy cá có dấu hiệu đổi màu, có mùi lạ hoặc nhớt thì tuyệt đối không nên ăn.

Hy vọng với những chia sẻ trên, bạn đã có thêm bí quyết để bảo quản món cá khô thịt kho thơm ngon, an toàn cho cả gia đình.