Bột gạo nghiền để được bao lâu?

Hương vị thơm ngon của món ăn, phần lớn đến từ nguyên liệu tươi mới. Với bột gạo, điều này càng đúng hơn bao giờ hết. Vậy, bột gạo nghiền giữ được tươi ngon trong bao lâu? Câu trả lời không đơn giản chỉ là một con số, mà còn phụ thuộc vào cách bảo quản.

Thực tế, bột gạo nghiền, dù được chế biến từ những hạt gạo chất lượng nhất, cũng có “tuổi thọ” nhất định. Trong điều kiện nhiệt độ thường, khoảng 25-30 độ C, bột gạo sẽ giữ được độ tươi ngon và phần lớn chất dinh dưỡng trong vòng 1-2 tháng. Sau thời gian này, bạn có thể bắt đầu nhận thấy sự thay đổi về mùi vị, bột gạo có thể bị vón cục, giảm độ mịn màng và phần nào mất đi hương thơm đặc trưng. Tất nhiên, điều này không có nghĩa là bột gạo lập tức trở nên không dùng được, nhưng chất lượng sẽ bị ảnh hưởng đáng kể. Món ăn chế biến từ bột gạo cũ sẽ thiếu đi sự hấp dẫn vốn có.

Muốn kéo dài “tuổi xuân” cho bột gạo, bí quyết nằm ở việc bảo quản đúng cách. Phương pháp hiệu quả nhất là bảo quản đông lạnh. Cho bột gạo vào túi zip kín khí hoặc hộp đựng thực phẩm chuyên dụng, rồi đặt vào ngăn đá tủ lạnh. Với phương pháp này, bạn có thể yên tâm sử dụng bột gạo trong vòng 5-6 tháng mà vẫn giữ được phần lớn chất dinh dưỡng và hương vị ban đầu. Tuy nhiên, lưu ý rằng, dù được bảo quản trong môi trường lạnh, quá trình oxy hóa vẫn diễn ra, dù rất chậm.

Sau một năm, dù được bảo quản bằng phương pháp nào đi nữa, bột gạo sẽ bắt đầu xuống cấp trầm trọng. Lúc này, lượng vitamin và khoáng chất đã bị hao hụt đáng kể, mùi vị cũng thay đổi rõ rệt, thậm chí có thể xuất hiện mùi khó chịu. Vì vậy, tốt nhất là bạn nên sử dụng hết bột gạo trong vòng một năm để đảm bảo chất lượng món ăn và sức khỏe của chính mình.

Tóm lại, để tận hưởng trọn vẹn hương vị và giá trị dinh dưỡng của bột gạo, hãy lưu ý thời gian sử dụng và phương pháp bảo quản hợp lý. Sử dụng bột gạo trong thời gian ngắn nhất, bảo quản đông lạnh nếu cần thiết, và luôn ưu tiên sử dụng bột gạo mới để có những món ăn thơm ngon nhất.