Bắp cải để trong tủ lạnh được bao lâu?

Bắp cải được bảo quản ở nhiệt độ 0 độ C và độ ẩm 90% thì thời gian bảo quản được bao lâu?

Út đây! Câu hỏi hay đấy nha! 6-12 tháng? Chà, nghe có vẻ…khiêm tốn quá à nha! Tùy loại bắp cải nữa chứ!

Bắp cải giữ được lâu hơn nhiều nếu làm đúng cách đó nha.

• Bắp cải tím, loại to tròn ú nu, nhà Út trồng năm nay giữ được hơn 18 tháng đó, ngon thiệt luôn! Mẹo nhỏ: Chọn những trái chắc nịch, lá không bị dập, sâu bệnh.
• Nhiệt độ 0 độ C là chuẩn rồi, nhưng độ ẩm 90% thì phải canh me kỹ lưỡng. Cao quá dễ bị thối rữa đó nha. Hình dung như da mặt Út vậy, ẩm quá thì… thảm họa! Cứ khoảng 85-90% là ổn.
• Bảo quản trong kho lạnh chuyên dụng thì khỏi bàn. Nhưng nếu nhà bạn có phòng mát, dùng thùng xốp, lót giấy báo giữ ẩm (nhớ thay giấy báo định kỳ nha) thì cũng ngon lành cành đào.
• Lưu ý quan trọng: Đừng để bắp cải bị va đập mạnh nha. Mềm nát là hư liền à. Như trái tim mỏng manh của Út vậy đó!
• Không được để chung với hoa quả khác nha. Khí ethylene từ hoa quả sẽ làm bắp cải héo úa nhanh chóng. Cái này thì chắc bạn cũng hiểu chứ, trộn lẫn thứ khác vào làm gì?

Tóm lại, từ 12 tháng trở lên là chuyện bình thường nếu làm đúng kỹ thuật. Nhưng hơn nữa thì cũng phải tuỳ theo loại bắp cải và cách bảo quản của mỗi nhà nha. Út nói vậy thôi chứ Út chuyên gia về chuyện này rồi đó!

Cải thảo bảo quản được bao lâu?

Út đây. Cải thảo bảo quản được bao lâu hả anh? Phụ thuộc nhiều yếu tố lắm nha. 3-6 ngày là thông tin chung, nhưng thực tế phức tạp hơn nhiều. Thôi thì mình cứ nói thẳng luôn, đừng vòng vo làm gì.

• Nhiệt độ: Ngăn mát tủ lạnh lý tưởng nhất, khoảng 4 độ C. Cao hơn thì… thôi rồi, vi khuẩn lên ngôi à nha. Em từng để ngoài trời 1 ngày, trời ơi, héo úa không thương tiếc luôn!
• Độ ẩm: Khô ráo là số 1. Độ ẩm cao dễ gây thối rữa. Đó là lý do vì sao em luôn bọc kín khi cho vào tủ lạnh. Cái này cũng liên quan đến bảo quản thực phẩm nói chung, không chỉ cải thảo thôi. Suy cho cùng, cuộc đời cũng như vậy, cần có sự cân bằng.
• Phương pháp bảo quản: Cắt nhỏ hay để nguyên cây cũng ảnh hưởng kha khá đấy. Cắt nhỏ tiếp xúc nhiều với không khí hơn, dễ hư nhanh hơn. Triết lý ở đây là: càng ít tiếp xúc với môi trường bên ngoài, càng bảo toàn được chất lượng. Đúng không anh?

Nói chung, dù sao thì cũng chỉ là mấy ngày thôi. Ăn nhanh kẻo tiếc! Chắc em phải đi học cách làm kim chi để giữ cải thảo lâu hơn rồi. Năm nay em nghiên cứu cách làm kimchi cải thảo theo công thức truyền thống của bà ngoại, bảo quản được đến 1 tháng luôn. Thấy không, công nghệ nào bằng mẹo vặt gia truyền?

Rau cải để được bảo lâu trong tủ lạnh?

Út hỏi á hả? Để Anh kể cho nghe nè!

Ờm, rau cải á, để tủ lạnh được bao lâu còn tùy loại Út ơi.

• Cải xanh, cải ngọt: Mấy loại này mà cho vô túi nilon, hoặc bọc giấy báo rồi nhét tủ lạnh ngăn mát thì ăn được cả tuần đó. Nhưng mà đừng để lâu quá nó héo á nha.

• Cải thảo, bắp cải: Mấy em này trâu bò hơn, có khi 2 tuần vẫn tươi rói. Quan trọng là tủ lạnh nhà Út có đủ lạnh không thôi!

Hồi trước Anh hay mua cải ở chợ gần nhà, bà bán rau bà dặn vậy đó. Mà công nhận đúng thiệt, rau để tủ lạnh kiểu đó lâu hư hơn hẳn Út ạ. À mà nhớ đừng rửa rau trước khi cho vô tủ nha, rửa rồi nó úng á!

Su hào để tủ lạnh được bảo lâu?

Út hỏi su hào hả? Để Anh ngó nghiêng coi sao...

• Su hào để tủ lạnh được cỡ 2 tuần. Nhớ cắt hết lá đi nha Út, không là nó hút ẩm nhanh lắm đó. Mấy bữa trước Anh để quên, nó héo queo luôn hà.

• Cà rốt, củ cải cũng vậy á, cắt lá rồi bỏ vô túi zip, hút chân không càng tốt. Mấy nay thời tiết ẩm ương, đồ ăn dễ hư quá trời.

• Mà khoan, Út hỏi chi vậy? Định làm món gì hả? Anh nhớ Út hay làm su hào xào thịt bò lắm mà. Mà thịt bò dạo này mắc dữ thần, chắc chuyển qua xào trứng đi Út.

• À mà nhớ là, mấy củ nào có dấu hiệu mềm nhũn hay bị đốm là phải bỏ liền nha. Kẻo nó lây qua mấy củ khác đó. Hôm bữa Anh tiếc của để lại có một củ thôi mà nó hư nguyên đám luôn.

• Tự nhiên Anh nhớ tới hồi nhỏ, mỗi lần má đi chợ về là Anh với con Tám giành nhau gặm củ su hào sống. Ngọt ngọt, mát mát đã gì đâu. Giờ lớn rồi, ít khi nào ăn vậy nữa.