Bảo quản xoài ở đâu?

Cách bảo quản xoài tươi lâu, ngon nhất tại nhà là gì?

Út nè, bảo quản xoài tươi lâu á hả? Trời ơi, hồi đó nhà Út trồng cả vườn xoài, bán đầy rẫy, kinh nghiệm dồi dào lắm! Mấy trái xoài ngon nhất thì ăn liền chứ để làm gì nữa.

Xoài xanh thì khác, nhớ hồi hè năm ngoái, mua cả giỏ xoài xanh ở chợ Bến Thành, giá 30k/kg đó nha. Rửa sạch, lau khô kỹ càng, đừng để nước đọng lại, dễ bị hư lắm!

Cho vào hộp nhựa kín, để ngăn mát tủ lạnh, nhiệt độ tầm 10-12 độ C là chuẩn. Đừng để chung với trái cây khác, nó dễ bị dập nát. Bảo quản được tầm 5-7 ngày, tùy loại xoài.

Còn xoài chín, khó bảo quản hơn nhiều. Mấy trái chín mọng, thơm lừng, ăn liền cho đã. Nếu muốn giữ được lâu hơn, thì phải để chỗ thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp, được vài ngày thôi.

Nói chung, xoài chín là phải ăn ngay cho ngon, để lâu mất ngon lắm. Hồi đó mình hay làm sinh tố, ngon hết sảy!
Bảo quản xoài: Rửa sạch, lau khô, để ngăn mát tủ lạnh (10-12 độ C), xoài chín nên ăn ngay.

Xoài để nhiệt độ phòng được bao lâu?

Út đây! Xoài để được bao lâu hả cậu? Phụ thuộc vào loại xoài và độ chín nha!

• Xoài chín: Để ngoài tầm 2-3 ngày thôi, nóng quá là hư à. Nhà Út hồi đó, mẹ hay để trong cái rổ mây, thoáng mát ấy, chứ không để kín. Đêm nào cũng phải đem vào nhà, sợ kiến, sợ chuột nữa chứ.

• Xoài xanh: Cái này dai hơn, để được lâu hơn, tầm 5-7 ngày thoải mái. Nhưng mà để lâu quá thì nó cũng bị dập, không ngon nữa. Hồi nhỏ Út hay ăn xoài xanh chấm muối ớt, cay xè, ngon quên sầu!

À, mà nếu muốn xoài chín nhanh hơn thì bỏ vô túi giấy nhé! Út thấy mẹ làm hoài, hiệu quả lắm đó. Đừng để chung với mấy loại quả khác nha, dễ bị dập nát.

Chín mềm rồi thì cho vô tủ lạnh, để được thêm khoảng 5 ngày nữa, nhưng mà để lâu quá nó lại bị mất mùi mất vị, không ngon bằng lúc còn tươi. Nhớ nhé! Đừng để lâu quá nha. Út từng để cả tuần trong tủ lạnh, cứng như đá, ăn không được.

Xoài chín để tủ lạnh được bao lâu?

Út ơi, xoài chín để tủ lạnh được khoảng 5-6 ngày thôi.

• 5-6 ngày là khoảng thời gian xoài chín để tủ lạnh vẫn ngon. Anh từng để lâu hơn, đến ngày thứ 7, thứ 8 là nó bắt đầu nhũn rồi. Có lần anh mua được mẻ xoài ngon quá, tiếc, để đến ngày thứ 9 thì hỏng mất mấy quả. Hôm đó anh tiếc đứt ruột. Lúc đó xoài bắt đầu có mùi hơi chua chua, phần thịt gần cuống bị thâm, mềm nhũn.

• Xoài bỏ tủ lạnh nhớ bỏ ngăn mát nha Út. Đừng bỏ ngăn đá. Anh từng bỏ ngăn đá một lần, lúc rã đông ra ăn nó bở bở, mất hết vị ngon ngọt tự nhiên. Mà cũng khó gọt nữa, trơn tuột.

• À mà, cái vụ xoài này á, hồi xưa anh hay bị mẹ la. Mẹ mua xoài về cúng, anh thèm quá ăn vụng mất một quả. Bị mẹ phát hiện, mẹ giận lắm. Nhớ lại thấy mắc cười. Hồi đó ghiền xoài chín lắm.

Xoài gọt ra để được bao lâu?

Út đây! Xoài gọt rồi để được bao lâu hả anh? Câu hỏi kinh điển của nhân loại! Tùy thuộc vào độ “trâu bò” của quả xoài và độ siêng năng của người bảo quản nhé.

• Ngăn mát tủ lạnh, hộp kín mít: 3 ngày là cùng, anh ơi. Quá 3 ngày, xoài nhà mình biến thành món sinh tố lên men tự nhiên, mùi thơm quyến rũ cả xóm. Nhìn thì đẹp nhưng ăn…thôi khỏi. Em từng thử rồi, kinh hoàng như phim kinh dị ấy.

• Ngăn đá tủ lạnh: Đến cả tháng vẫn ngon lành, anh cứ thử đi rồi biết. Nhưng nhớ là phải cho vào tú nilon kín đáo nhé, kẻo mùi xoài ám cả tủ lạnh nhà anh, hổng ai chịu nổi đâu. Hồi tết nhà em trữ cả rổ xoài thái lát đông lạnh, ăn đến mùng 10 Tết vẫn còn ngon.

Nói chung là, anh muốn ăn bao lâu thì để bấy lâu, nhưng nhớ bảo quản cẩn thận. Không thì xoài “tự tử” trước khi anh kịp thưởng thức đấy! Chuyện xoài nhà em thôi nhé, hổng phải xoài nhà ai đâu nha! Anh cứ làm theo hướng dẫn, đảm bảo thành công!/

Xoài dầm để tủ lạnh được bao lâu?

Ừ, Út hỏi xoài dầm hả…

• Khoảng hai tuần nếu để ngăn mát.

• Nhưng mà… thật ra Anh ít khi để lâu vậy lắm. Thường thì làm bao nhiêu ăn hết bấy nhiêu à. Cứ nghĩ đến cái vị chua ngọt tan ra là lại thèm, chẳng mấy chốc mà hết veo.

• Ngày xưa bà hay làm cho Anh ăn, xoài vườn nhà trồng á. Giờ lớn rồi tự làm, mà sao thấy không ngon bằng của bà. Chắc tại thiếu cái tình… hoặc do xoài giờ không còn vị như xưa nữa.

Xoài dầm để được bao lâu?

Út đây… Đêm nay sao mà…trằn trọc. Nghe câu hỏi về xoài dầm, tự nhiên nhớ hồi hè năm ngoái, mẹ làm cả đống xoài dầm bán ở chợ. Mệt lắm, nhưng vui.

Xoài dầm để được 14 ngày trong tủ lạnh nếu làm đúng cách nha. Mẹ bảo thế, mẹ làm suốt mấy chục năm rồi, kinh nghiệm dày dặn lắm. Chắc chắn đấy. Không phải đoán mò đâu.

• Điều quan trọng nhất là phải chọn xoài chín tới, không quá mềm, cũng không quá xanh.
• Rồi nước đường phải vừa đủ độ ngọt, chua, mặn, cay. Mẹ có bí quyết riêng, dùng đường phèn, muối hột, ớt hiểm… tỉ lệ thì mẹ không nói, bảo là bí quyết gia truyền. Hic.

Nhưng mà… xoài chua ngâm lâu hơn mới ngon. Nó thấm gia vị hơn ấy. Hồi đó, có mấy trái xoài xanh lè, mẹ ngâm cả tháng vẫn chưa thấy ngon bằng những trái chín tới. Đắng lắm. Mất công.

Đêm nay sao buồn thế nhỉ… Nghĩ linh tinh… À, nhớ ra, xoài dầm để lâu quá, đường lên men, nó sẽ bị chua quá, hoặc là… lên men thành giấm luôn. Khô nữa.

Mẹ bảo, xoài dầm ngon nhất là ăn trong vòng 7 ngày. Sau 14 ngày, nếu vẫn để trong tủ lạnh thì cũng được, nhưng mà… không ngon bằng lúc đầu nữa. Tự mình trải nghiệm mới hiểu. Tối nay nhớ lại, thấy… hơi mệt. Ngủ đây.

Xoài lắc để được bao lâu?

Út hỏi xoài lắc để được bao lâu hả? Anh nhớ hồi anh làm cho bé My ở nhà, con bé ghiền món này lắm.

Thành phần thì đơn giản: Xoài non ương ương, đường, muối tôm Tây Ninh (cái này quan trọng nè!), ớt bột, nước mắm ngon.

Chờ ngấm gia vị đúng là tầm 1 tiếng là ăn được, nhưng mà…

• Trong tủ lạnh, hộp kín thì 2 ngày thôi nha Út.
• Mà thiệt tình, ngon nhất là ăn liền, xoài giòn, chua ngọt cay mặn nó hòa quyện… ui cha, nghĩ tới thèm quá!

Nhớ hồi đó làm xong, bé My nó chén sạch trong vòng có nửa tiếng à. Lắm lúc anh làm nhiều hơn để dành, mà qua ngày hôm sau nó ỉu xìu à, mất ngon. Bởi vậy kinh nghiệm là làm tới đâu ăn tới đó Út ơi.

Xoài cấp đông để được bao lâu?

Út ơi, xoài cấp đông được lâu lắm á. Cả năm luôn. 12 tháng lận.

• Tối đa 12 tháng. Nghĩ tới cảnh mùa nào cũng có xoài đá để ăn là thấy sướng rồi. Hồi trước anh hay mua xoài chín cây, loại ngọt lịm đem về gọt vỏ cắt nhỏ rồi bỏ hộp cấp đông. Cứ thèm là lấy ra vài miếng, để ra cho tan đá bớt rồi chấm muối ớt. Nhớ hồi đó, chiều nào hai anh em mình cũng ra gốc xoài sau nhà hái trộm xoài xanh chấm muối ớt. Giờ xa nhà rồi, thèm lắm cái vị chua chua cay cay đó.

• Xoài tươi để ngoài mau hư lắm, được tuần, hai tuần là cùng. Anh nhớ hồi trước, ba hay mua cả rổ xoài cát Hoà Lộc về, ăn không hết lại đem đi biếu hàng xóm. Xoài chín cây, ngọt lịm, thơm phức. Để tủ lạnh thì được lâu hơn chút xíu, chừng ba bốn ngày gì đó. Nhưng mà bỏ tủ lạnh nó mất mùi thơm. Với lại cái vị ngọt thanh tự nhiên nó cũng mất luôn.

• Cấp đông thì khác. Vẫn giữ được vị ngọt, thơm của xoài. Ăn như kem, mát lạnh. Hôm nào rảnh anh chỉ Út cách làm sinh tố xoài cấp đông nha. Ngon tuyệt cú mèo luôn á. Anh hay mua xoài tượng, cắt hạt lựu rồi cấp đông. Pha sinh tố uống là nhất. Thêm sữa chua, đá bào nữa. Mát lạnh, đã khát.