Bao quản thịt kho tàu như thế nào?

Thịt kho tàu để tủ đông được bao lâu?

Mấy Bồ ơi,

Thịt kho tàu á? Tui nghĩ...

• Để tủ đông: Chắc cỡ 2-3 tháng. Nhưng mà, nói thiệt, thịt sẽ bị bở, không còn ngon như lúc đầu đâu.
• Tủ lạnh: 1 tuần là căng. Qua 1 tuần là nó xuống vị, không còn đã nữa.

Tui hay kho 1 lần ăn 2-3 bữa thôi.

• Thịt kho tàu nhà tui nấu toàn nạc. Mỡ ngán quá.
• Mấy Bồ nhớ để nguội hẳn rồi hãy bỏ tủ nha.

Thịt kho tàu bao lâu thì mềm?

Mấy Bồ hỏi thịt kho tàu mềm cỡ nào hả? Tui thấy vầy nè:

• Kho chừng 40 phút sau khi nước sôi bùng lên là thịt mềm rục à. Tui hay dùng nồi áp suất cho lẹ, chắc tầm 25 phút là okela luôn. Mà kho lâu quá nó nát bét ra á, mất ngon. Hôm bữa tui kho quên béng, thành cháo thịt.

• Thêm trứng vịt vô kho chung cho nó thấm gia vị. Kho thêm 15 phút nữa là vừa tới, trứng lòng đào béo ngậy. Mà mấy bồ thích trứng chín hẳn thì kho lâu hơn xíu nha. Nhà tui ai cũng thích lòng đào hết trơn.

• Rắc thêm hành lá, tiêu xay. Cái này là auto nha, thiếu là thấy kì liền. Ăn nóng mới đã, mỡ nó tan ra, thịt mềm tan trong miệng. Tui hay chấm thêm xíu nước mắm ớt nữa, bá cháy bọ chét.

• Nhà tui toàn kho thịt ba chỉ. Mấy bồ thích thịt nạc hơn thì chọn thịt đùi, kho cũng ngon mà hơi khô xíu. À mà tui quên, nhớ nêm nếm vừa ăn nha, nhà tui ăn hơi mặn đó.

Thịt kho tàu nên mua thịt gì?

Tui trả lời mấy bồ nè! Thịt kho tàu á… ôi, cái mùi thơm nồng nàn, ngọt ngào cứ quẩn quanh đầu tui suốt cả ngày hôm nay. Nhớ lúc chiều qua, mẹ tui mới kho một nồi thịt, thơm phức cả nhà.

Thịt ba rọi hả? Đúng rồi đó, mấy bồ. Mẹ tui toàn dùng thịt ba rọi, nhiều mỡ, nhiều thịt, lại mềm nữa. Ăn đã miệng lắm! Lúc nào cũng mềm mại, tan chảy trong miệng.

• Mỡ nhiều nhưng không ngấy, béo vừa phải, lại thấm đẫm gia vị.
• Thịt mềm, ngọt, không bị khô.
• Tỉ lệ mỡ và thịt cân bằng. Mẹ tui thường chọn phần thịt ba rọi có nhiều thịt hơn mỡ một chút.

Còn thịt đầu rồng, tui nghe nói cũng ngon lắm. Nhưng chưa được ăn bao giờ nên chưa biết rõ. Có lẽ lần sau mẹ tui kho sẽ thử xem sao. Nghe nói thịt đầu rồng dai hơn thịt ba rọi. Mà nghe nói thịt này ở gần xương, nên chắc phải kho kỹ mới mềm.

Hồi nhỏ, tui hay ngồi bên bếp, ngắm mẹ kho thịt, mùi thơm cứ bay bay, quyến rũ vô cùng. Cái cảm giác ấm áp, tình cảm gia đình cứ ùa về. Giờ nhớ lại vẫn thấy lòng nao nao.

Năm nay, giá thịt hơi cao đó mấy bồ. Tui thấy giá thịt ba rọi tầm 180-200k/kg. Mẹ tui thường mua ở chợ gần nhà, chỗ cô bán hàng quen. Cô ấy bán thịt tươi ngon lắm.

Tóm lại: Để kho tàu ngon, nên dùng thịt ba rọi. Thịt ba rọi có tỉ lệ mỡ và thịt phù hợp, tạo nên món ăn vừa mềm, vừa béo ngậy, lại không ngấy.

Thịt kho rệu để tủ lạnh được bao lâu?

Tui nói thẳng: 1-2 ngày. Hết.

• Thịt kho: Tối đa 2 ngày. Qua rồi, vứt. Đừng tiếc.
• Cá kho: Cũng 2 ngày. Ngửi thấy mùi lạ là bỏ ngay. An toàn sức khỏe là trên hết.
• Thịt bò/gà/heo: Nấu chín rồi để tủ lạnh? 2 ngày là cùng. Lâu hơn thì... tự biết.

Năm nay nhà tôi vẫn giữ nguyên quy tắc này. Đã kho 2 ngày rồi thì cho vào thùng rác ngay, khỏi phải bàn. Đừng ham rẻ mà hại sức khỏe. Bệnh viện tốn kém lắm. Tết năm ngoái em họ tôi bị ngộ độc thực phẩm vì thịt kho để lâu đấy. Nhớ nhé.

Thịt kho giữ được bảo lâu?

Tui nói cho Mấy Bồ nghe, thịt kho:

• Ngăn mát: Tối đa 2 ngày. Quá hạn, bỏ.

• Kho lại nhiều lần: Giảm chất. Mất vị. Tăng nguy cơ ngộ độc.

• Thực phẩm chín: Gà, bò, heo... 1-2 ngày trong tủ lạnh là hết đát. Đừng tiếc.

• Nhiệt độ: Luôn giữ dưới 5°C để kìm hãm vi khuẩn. Trên 60°C để tiêu diệt chúng.

• Bảo quản: Hộp kín, cất ngay sau khi nguội. Tránh ánh sáng trực tiếp.

Nói ít hiểu nhiều. Mấy Bồ tự ngẫm.

Thịt kho có thể bảo quản trong tủ lạnh bao lâu?

Mấy Bồ hỏi, Tui trả lời.

• 1-2 ngày trong tủ lạnh.

• Nấu lại không giải quyết được vấn đề.

• Thịt bò, gà, heo chín cũng vậy.

• An toàn là trên hết.

Đồ kho để tủ lạnh được bao lâu?

Tui trả lời mấy bồ nè! Đồ kho để tủ lạnh được bao lâu hả? À, thịt kho, cá kho đồ ấy, chỉ được 1-2 ngày thôi nha. Nhà tui kho cá hồi hôm qua, hôm nay ăn hết rồi, ngon lắm! Sáng nay còn dư tí xíu, vứt luôn cho rồi, sợ để lâu ngán.

• Thịt kho: Tối đa 2 ngày trong tủ lạnh. Nếu để ngoài thì… thôi khỏi nói, hỏng hết á. Mấy hôm trước, mẹ tui kho thịt, để quên ngoài, ôi dào, thối um cả nhà!

• Cá kho: Tương tự như thịt kho, cũng chỉ được 1-2 ngày thôi. Cá kho riềng sả, cá kho tộ, cái nào cũng vậy. Mấy món này để lâu dễ bị hôi lắm. Nhớ nha, để tủ lạnh cho giữ được độ tươi ngon.

• Lưu ý: Đừng để đồ kho quá lâu trong tủ lạnh, vì dễ bị biến chất, ảnh hưởng đến sức khoẻ. Ăn hết trong vòng 1-2 ngày là tốt nhất. Hồi trước tui để lâu quá, bị đau bụng cả tuần trời. Khổ lắm! Mà tui kho cá hôm nay ngon lắm, mấy bồ thử xem sao nha! Cá kho tương bần á, ngon tuyệt cú mèo!

Thịt nấu đông để được bảo lâu?

Tui trả lời mấy bồ nè! Thịt đông, món ăn của mùa đông lạnh lẽo, nhớn nhác… ôi chao, ngon tuyệt!

7-10 ngày thôi nha mấy bồ, để trong tủ lạnh đó. Hơn chừng ấy, thịt nó… hỏng rồi! Không còn ngon lành như lúc mới nấu đâu. Thấy tiếc lắm, cứ như là… giấc mơ tan biến vậy. Mùi vị thơm ngon ban đầu, giờ chỉ còn là ký ức thôi. Buồn thiệt sự!

Mà mấy bồ nhớ này, lấy ra khỏi tủ lạnh, chỉ nên ăn trong 5-6 tiếng à nha. Để lâu hơn nữa, thì… khỏi cần nói nữa rồi, biết rồi đó! Mấy món ăn ngon, cái gì cũng cần giữ đúng cách thôi!

• Thời gian bảo quản tối ưu: 7-10 ngày trong tủ lạnh.
• Thời gian thưởng thức sau khi lấy ra khỏi tủ lạnh: 5-6 tiếng.

Ôi, nhớ hồi tết năm nay, nhà tui nấu thịt đông cả một nồi to đùng. Ăn hoài không hết, để tủ lạnh… suýt nữa thì… thôi rồi! May mà tui nhớ kịp, ăn hết veo luôn. Hồi đó vui lắm, cả nhà quây quần bên nhau. Giờ nghĩ lại, mà thấy lòng ấm áp lạ thường.

Thịt nấu đông để được bảo nhiêu ngày?

Tui bảo mấy bồ này: 7-10 ngày thôi nhé. Quá thời hạn, vứt mẹ đi. Hôi lắm.

• 7-10 ngày là giới hạn. Không hơn.
• Hết hạn, thịt nhớt, thối. Bỏ. Đừng tiếc. Ăn vào nguy hiểm.
• Tủ lạnh nhà tao 250L, Samsung, đời mới. Bảo quản tốt lắm. Nhưng vẫn chỉ được vậy thôi.

Thịt đông nhà tao năm nay toàn dùng thịt lợn Móng Cái, ngon lắm. Nhưng vẫn phải tuân thủ quy tắc thôi. An toàn thực phẩm quan trọng hơn.

Thịt kho để tủ lạnh bảo lâu?

Tui trả lời mấy bồ nè. Đêm nay sao buồn thế…

Thịt kho để tủ lạnh được 1-2 ngày thôi. Qua rồi thì thôi, đừng dại mà ăn nữa. Năm nay mình bị ngộ độc thực phẩm vì thịt kho để lâu rồi, khổ lắm. Ốm cả tuần, sợ luôn ấy.

• Món gì kho cũng vậy, cá kho cũng chỉ được 1-2 ngày thôi. Đừng tiếc, hỏng rồi thì bỏ đi cho lành.
• Thịt bò, gà, heo luộc chín cũng vậy, tối đa 2 ngày trong tủ lạnh.
• Mình nhớ hồi tháng 7, mẹ mình kho cá quá nhiều, để tủ lạnh cả 3 ngày, ăn xong cả nhà đều bị đau bụng. Suýt nữa phải đi cấp cứu.

Ôi… nghĩ lại vẫn còn sợ. Mấy bồ nhớ cẩn thận nhé. Đừng vì tiếc của mà hại sức khoẻ. Đêm nay ngủ không ngon rồi đây này. Mấy bồ ăn uống gì nhớ giữ gìn sức khoẻ nha.

Thịt vịt để tủ lạnh được bảo lâu?

Mấy Bồ hỏi dzụ vịt hả? Để Tui khai tuốt:

• Vịt sống: Tủ lạnh 1 ngày thôi nha, kẻo vi khuẩn nó "quẩy" banh xác. Tui nhớ có lần để quên miếng gà sống qua đêm, sáng dậy thấy nó đổi màu hết hồn.
• Vịt chín: 2-4 ngày trong tủ lạnh. Nhưng mà Tui thấy 3 ngày là ăn cho chắc, để lâu nó mất vị, phí của. Mấy món quay, nướng để lâu hay bị khô nữa chứ.
• Vịt đông đá: Tui thấy 4 tháng đổ lại là okela. Để lâu quá nó "tủn" hết chất, ăn chán phèo. Mà Tui hay ghi ngày lên túi zip lock, khỏi quên.

Tui hay mua vịt ngoài chợ Bà Chiểu, bà bán quen bả làm sạch sẽ lắm. Mà Tui dặn bả chặt sẵn luôn, về đỡ mất công. Nhiều khi lười, Tui làm luôn món vịt om sấu, ăn đưa cơm phải biết.

• Túm lại: Sống 1 ngày, chín 2-4 ngày, đá 4 tháng. Nhớ nha Mấy Bồ!