Bánh cuốn chay để được bao lâu?

Ôi giời ơi, bánh cuốn chay mà để được bao lâu nhỉ? Cái này mình cũng hay thắc mắc lắm, vì hồi trước mình có làm bánh cuốn chay bán online ấy, kinh nghiệm xương máu luôn! Bánh cuốn Thanh Trì đúng là ngon nhất mình từng ăn, nhưng mà bảo quản nó mới khó chứ!

Trong ngăn mát tủ lạnh ấy, thực ra được một ngày thôi là ngon nhất rồi. Hai ngày thì… cũng tạm được, nhưng mà chắc chắn là không còn được mềm mại, thơm ngon như lúc mới làm đâu. Nhớ có lần mình làm nhiều quá, để tủ lạnh hai ngày, khách kêu hơi bị khô, mình buồn muốn khóc luôn! Thôi thì, mình rút kinh nghiệm, giờ làm bao nhiêu bán hết bấy nhiêu thôi. Tiết kiệm được công bảo quản, lại giữ được chất lượng nữa.

Còn nếu để ngăn đá thì khác hẳn. Khoảng 1-2 tuần là cùng, hơn nữa, mình thấy chất lượng cũng giảm đi kha khá. Không phải là hỏng hẳn đâu, nhưng mà độ dai, độ mềm, cái mùi thơm đặc trưng của bánh cuốn, nó… kiểu nhạt nhòa đi ấy. Mình thử để lâu hơn rồi, ăn thấy cứ sao sao ấy, không ngon bằng lúc mới hấp xong. Nên là, mình khuyên thật lòng, bánh cuốn chay, đặc biệt là loại ngon như Thanh Trì, mà muốn ăn ngon nhất thì nên ăn ngay khi làm xong, hoặc để tối đa một ngày trong tủ lạnh thôi nhé! Đừng để lâu quá, phí cả công làm lẫn nguyên liệu nữa.

Tóm lại, bánh cuốn chay để được 1-2 ngày trong ngăn mát, 1-2 tuần trong ngăn đá, nhưng ngon nhất vẫn là ăn ngay thôi! Mình nói thật đấy!