10 lá gelatin bằng bao nhiêu gam bột gelatin?

10 lá gelatin bằng bao nhiêu gam bột gelatin? Câu hỏi tưởng chừng đơn giản nhưng lại khiến nhiều người, đặc biệt là những người mới bắt đầu làm bánh, cảm thấy bối rối. Mỗi loại gelatin, mỗi nhà sản xuất lại có quy cách đóng gói và trọng lượng khác nhau. Vậy làm sao để quy đổi chính xác?

Bài viết này sẽ giúp bạn giải đáp thắc mắc trên và chia sẻ một vài mẹo nhỏ khi sử dụng gelatin.

Thông thường, trọng lượng của một lá gelatin dao động từ 1.5 đến 2.5 gram, phổ biến nhất là loại 2 gram/lá. Vì vậy, 10 lá gelatin, nếu mỗi lá nặng 2 gram, sẽ tương đương với 20 gram bột gelatin. Tuy nhiên, con số này chỉ mang tính chất tương đối.

Để có kết quả chính xác nhất, bạn nên kiểm tra trọng lượng in trên bao bì của lá gelatin. Thông tin này thường được ghi rõ ràng, giúp bạn dễ dàng tính toán lượng bột gelatin cần sử dụng. Ví dụ, nếu bao bì ghi 10 lá gelatin, tổng trọng lượng 18 gram, thì 10 lá này tương đương 18 gram bột gelatin.

Tại sao lại cần quy đổi từ lá gelatin sang bột gelatin?

Một số công thức làm bánh chỉ ghi lượng gelatin cần dùng theo gram, không phân biệt dạng lá hay bột. Việc quy đổi giúp bạn dễ dàng theo dõi công thức và đảm bảo độ đông đặc của món ăn. Ngoài ra, việc sử dụng bột gelatin đôi khi tiện lợi hơn so với lá gelatin, đặc biệt là khi cần một lượng gelatin nhỏ.

Một vài lưu ý khi sử dụng gelatin:

• Ngâm gelatin: Lá gelatin cần được ngâm trong nước lạnh khoảng 5-10 phút cho mềm trước khi sử dụng. Đối với bột gelatin, một số loại cũng cần ngâm nước lạnh trước theo hướng dẫn trên bao bì, tuy nhiên, cũng có loại có thể hòa trực tiếp vào chất lỏng ấm mà không cần ngâm trước. Hãy đọc kỹ hướng dẫn sử dụng in trên bao bì sản phẩm.
• Nhiệt độ: Không nên đun sôi gelatin vì nhiệt độ cao sẽ làm mất tác dụng kết dính của nó. Chỉ nên hòa tan gelatin trong chất lỏng ấm.
• Bảo quản: Gelatin nên được bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp.

Tóm lại, việc quy đổi từ lá gelatin sang bột gelatin không hề khó khăn nếu bạn nắm được trọng lượng của mỗi lá gelatin. Hãy luôn kiểm tra kỹ thông tin trên bao bì sản phẩm để đảm bảo kết quả chính xác nhất cho món ăn của mình.