1 kg lạc tươi phơi khô được bao nhiêu kg?

Mặt trời tháng mười đổ lửa xuống những luống lạc chín vàng. Mùi thơm ngậy, nồng nàn lan tỏa, báo hiệu mùa thu hoạch đã đến. Nhưng câu hỏi đặt ra là: Từ 1kg lạc tươi, khi phơi khô ta thu được bao nhiêu? Câu trả lời không đơn giản là một con số cụ thể.

Khác với những sản phẩm khác, tỷ lệ hao hụt khi phơi khô lạc phụ thuộc vào rất nhiều yếu tố. Độ ẩm ban đầu của lạc tươi, nhiệt độ môi trường, cường độ ánh nắng, gió và thậm chí cả kỹ thuật phơi đều ảnh hưởng đến kết quả cuối cùng. Lạc tươi vừa thu hoạch có thể chứa đến 60-70% nước, và quá trình phơi khô chính là quá trình loại bỏ lượng nước này.

Vậy nên, không thể đưa ra một con số chính xác tuyệt đối như “1kg lạc tươi phơi khô được 0.3kg” hay tương tự. Con số này sẽ dao động trong một khoảng nhất định. Tuy nhiên, chúng ta có thể dựa vào một con số tham chiếu, đó là tỷ lệ thu được lạc hạt từ lạc vỏ khô.

Thông thường, từ 1kg lạc vỏ đã phơi khô, ta thu được khoảng 0.65kg lạc hạt. Đây là một tỷ lệ khá ổn định, ít phụ thuộc vào các yếu tố thời tiết. Vậy, để ước tính lượng lạc khô thu được từ 1kg lạc tươi, chúng ta cần xem xét hai giai đoạn:

1. Giai đoạn hao hụt do phơi khô: Lượng nước mất đi trong quá trình phơi khô rất đáng kể. Giả sử, sau khi phơi khô, 1kg lạc tươi chỉ còn lại 50% khối lượng ban đầu (tức là 0.5kg). Đây chỉ là ước tính, tỷ lệ này có thể cao hơn hoặc thấp hơn tùy thuộc vào điều kiện.

2. Giai đoạn tách vỏ: Từ 0.5kg lạc khô (sau khi phơi), ta sẽ thu được 0.5kg x 0.65kg = 0.325kg lạc hạt.

Như vậy, dựa trên giả định trên, từ 1kg lạc tươi, ta có thể thu được khoảng 0.325kg lạc hạt. Tuy nhiên, cần nhớ rằng đây chỉ là một ước tính. Trong thực tế, con số này có thể khác biệt đáng kể. Để có kết quả chính xác nhất, cần thực hiện phơi khô và thu hoạch một lượng lạc nhất định, sau đó cân đo để xác định tỷ lệ hao hụt cụ thể. Việc ghi chép chi tiết điều kiện thời tiết trong quá trình phơi cũng sẽ giúp ích cho việc dự đoán chính xác hơn trong những vụ mùa sau.