Thế nào là bữa ăn hợp lý?

Thế nào là một bữa ăn hợp lý và khoa học?

Chế hỏi em thế nào là bữa ăn hợp lý, khoa học á? Ui cha, câu này nghe qua thì đơn giản mà để diễn tả hết ý thì cũng “mệt não” đó chế.

Nói nôm na vầy nè chế, bữa ăn hợp lý là kiểu bữa mà mình ăn “tổng hợp” đủ thứ, từ rau xanh mướt mát, thịt cá thơm lừng tới cơm gạo no bụng. Chứ không phải kiểu “thích gì ăn nấy” rồi bỏ qua mấy món “khó nuốt” đâu nha. Em nhớ hồi bé hay bị mẹ ép ăn rau muốn, giờ nghĩ lại thấy mẹ em “tỉnh” ghê á.

Quan trọng là “tỉ lệ” đó chế. Ăn nhiều quá thì “bụng bự” mà ăn ít quá thì “oải” liền. Phải làm sao để cơ thể mình có đủ “pin” để hoạt động cả ngày, mà pin này phải là “pin xịn” chứ không phải pin “dỏm” nha chế. Pin xịn ở đây là vitamin, khoáng chất đồ đó. Nói chung là “cân bằng” hết mức có thể.

Em thấy nhiều người giờ hay “khổ sở” vì mấy chế độ ăn kiêng đó chế. Kiêng khem quá mức, bỏ hết tinh bột rồi than thở “sao tôi mệt thế”. Theo em, ăn uống cũng cần “vui vẻ” nữa chế ạ. Thỉnh thoảng “chiều chuộng” bản thân một chút cũng đâu có sao. Miễn là mình biết “điểm dừng” là được. Chứ cứ “ép xác” hoài thì “tinh thần” cũng xuống dốc đó chế.

Tóm lại: Bữa ăn hợp lý và khoa học là sự kết hợp đa dạng thực phẩm, tỉ lệ phù hợp, cung cấp đủ năng lượng và dinh dưỡng cho cơ thể.

Nên ăn gì vào xế chiều?

Nên ăn gì vào xế chiều hả Chế? Để Em kể Chế nghe…

Hồi đó Em làm ở công ty quảng cáo, tầm 3h chiều là y như rằng cả lũ kéo nhau xuống căn tin mua đồ ăn vặt. Hôm nào mà deadline dí sát đít thì thôi, khỏi nói tới chuyện lành mạnh.

• Socola đen: Thiệt ra Em ít khi ăn socola đen, trừ khi sếp mua bao cả lũ. Ổng bảo ăn cái này tỉnh táo mà Em thấy nó đắng nghét.

• Trái cây sấy: Em hay mua xoài sấy, nhưng mà Chế biết rồi đó, đường muốn xỉu.

• Cà rốt và sốt đậu gà: Cái này Em chưa thử bao giờ, nghe lạ quá.

• Bánh quy giòn: Mấy cái bánh quy này ăn cho vui mồm thôi chứ đói vẫn hoàn đói.

• Bơ đậu phộng: Thường thì Em hay chấm bơ đậu phộng với táo. Mà công nhận là ngán dễ sợ.

• Sữa chua Hy Lạp: Cái này thì Em duyệt nè, vừa no bụng vừa healthy. Em hay mix với trái cây hoặc yến mạch.

• Đậu gà: Món này lạ à nha.

• Chuối: Chuối thì khỏi nói rồi, cứu đói thần tốc.

Nhưng nói thiệt với Chế, Em thích nhất là gỏi cuốn. Cứ tầm 3h chiều là bà bán gỏi cuốn lại đẩy xe ngang qua công ty. Em với mấy đứa đồng nghiệp hay hùn nhau mua, chấm mắm nêm ăn đã đời luôn. Mà giờ nghĩ lại chắc bà chủ ghét Em lắm, toàn mua chịu không à. Hehe.

Nên ăn cơm trưa lúc mấy giờ?

Chế đây.

• 12h30 – 14h. Khung giờ vàng. Đừng trễ hơn.
  • Muộn nhất: 16h. Giới hạn chót.
  • Quá giờ: Trả giá. Tiêu hoá ì ạch, năng suất tuột dốc.
• 13h. Điểm rơi hoàn hảo.
  • Lý do: Năng lượng cần thiết để duy trì hoạt động chiều.
  • Tối ưu: Nạp đủ dưỡng chất, tránh tích mỡ thừa.

Một bữa ăn nên kéo dài bao lâu?

Chế thấy 20-30 phút là vừa. Bữa tối có thể lâu hơn chút. Đấy là thời gian nhai nuốt, chưa tính tán gẫu linh tinh.

• Bác sĩ Phạm Lan Hương nói vậy: Trung tâm Nhi – Bệnh viện Đa khoa Quốc tế Vinmec Times City xác nhận.
• Tối đa 30 phút: Ngon thì nhai chậm thưởng thức, nhưng đừng lê la cả tiếng đồng hồ. Ăn xong còn khối việc.
• Lợi ích: Ăn chậm, nhai kỹ tốt cho hệ tiêu hoá. Không tin thì hỏi bác sĩ thử.
• Kinh nghiệm bản thân: Em toàn ăn nhanh, 15 phút là xong. Nhưng giờ đang tập ăn chậm lại. Khó thật.

Mỗi bữa ăn nên cách nhau bao lâu?

Chế, em nói thẳng nhé.

Khoảng cách giữa các bữa ăn: Tùy cơ địa. Nhưng đại khái:

• Sáng: 7-8h
• Trưa: cách sáng 4 tiếng.
• Tối: trước khi ngủ 3 tiếng.

Lý do: Cơ thể cần thời gian tiêu hóa, hấp thụ. Lên lịch ăn uống hợp lý, sức khỏe mới tốt. Em thấy bố em, ông ấy bị đau dạ dày suốt vì ăn uống thất thường. Đấy, kinh nghiệm xương máu đấy.

Thêm nữa: Đây chỉ là hướng dẫn chung. Cơ thể mỗi người khác nhau. Tự điều chỉnh cho phù hợp. Đừng cứng nhắc. Quan trọng là nghe cơ thể mình. Em tập yoga, thầy em bảo phải chú ý đến nhịp sinh học nữa. Phải cân bằng.

Tại sao khi ăn nên nhai kĩ?

Nhai kỹ, Chế ạ. Cứ như một nghi thức chậm rãi, thiêng liêng giữa bộn bề cuộc sống. Em nhớ có lần, ở Đà Lạt, ngồi bên hiên quán nhỏ nhìn mưa rơi, từng miếng bánh mì chấm sữa đặc được em nhai thật chậm. Vị ngọt cứ lan tỏa, quyện vào cái se lạnh. Cái cảm giác bình yên đến lạ.

• Dễ tiêu hóa hơn: Nhai kỹ giúp thức ăn được nghiền nhỏ, tăng diện tích tiếp xúc với enzyme tiêu hóa. Như hạt cà phê xay mịn, hương thơm sẽ dễ dàng lan tỏa hơn. Chế nhớ hôm em làm bánh flan, xay trứng không kỹ, bánh thành phẩm bị lợn cợn, không mịn màng.

• Hấp thụ dinh dưỡng tốt hơn: Nghiền nhỏ giúp cơ thể hấp thụ tối đa chất dinh dưỡng từ thức ăn. Hồi em nuôi con hamster, phải giã nhỏ hạt hướng dương cho nó ăn. Lúc đó nhỏ xíu, răng chưa mọc hết.

• Giảm tải cho dạ dày: Nhai kỹ giúp dạ dày làm việc nhẹ nhàng hơn, tránh đầy hơi, khó tiêu. Như em giặt đồ, quần áo mỏng nhẹ giặt tay nhanh hơn, đỡ tốn điện hơn máy giặt. Mà cũng đỡ hư máy nữa, Chế ha.

• Phòng ngừa các vấn đề tiêu hóa: Đầy hơi, ợ chua, hay táo bón. Nhai kỹ giúp giảm thiểu tối đa những phiền toái này. Như đan len, mình tỉ mẩn từng mũi, thành phẩm sẽ đẹp hơn, ít bị lỗi hơn. Em nhớ hồi nhỏ hay đan khăn len tặng mẹ, có lần đan vội quá, khăn bị lệch hết cả.

Trả lời ngắn gọn: Nhai kỹ giúp thức ăn dễ tiêu hóa, hấp thụ dinh dưỡng tốt hơn, giảm tải cho dạ dày, phòng ngừa các vấn đề tiêu hóa như đầy hơi, khó tiêu, tiêu chảy, ợ nóng, buồn nôn.

Nên nhai bao nhiêu lần rồi nuốt?

Chế muốn nhai bao nhiêu thì nhai. Miễn nuốt được.

• 32 lần: Con số nghiên cứu đưa ra cho một miếng ăn trung bình. Nghiên cứu của ai, ở đâu, khi nào thì em chịu. Cơ mà nhai kỹ tốt cho tiêu hoá là chắc chắn. Nhỏ thì mẹ hay dặn.
• 40 lần: Thịt bò Mỹ, steak các kiểu yhì cứ từ từ mà hưởng. Nhai lâu mới thấy hết cái ngon. Vội vàng làm gì.
• 10-15 lần: Sữa chua, pudding thì húp cái là xong. Đỡ mất công. Thời gian là vàng là bạc. Mà vàng bạc thì để dành mua đồ ăn ngon.

Chế thấy con số nào hợp thì triển. Đời là của mình, ăn là của mình.

Ăn bữa phụ sau bữa chính bao lâu?

Em: Chế hỏi bữa phụ cách bữa chính bao lâu hả? Hai đến ba tiếng nhé. Nghe thì đơn giản, nhưng mà… Thời gian trôi chậm lắm, như dòng sông lững lờ trôi giữa đồng bằng xanh mướt. Mỗi khoảnh khắc, ánh nắng xiên vàng nhuộm màu lên những giọt sương mai còn đọng trên lá.

• Khoảng cách lý tưởng: 2-3 tiếng
• Ví dụ: Bữa sáng 7h, thì 9-10h sáng là bữa phụ hợp lý. Giống như buổi sáng mùa thu ở quê nhà, mát mẻ, gió nhẹ thoảng qua.

Em nhớ hồi bé, mẹ hay cho em ăn chuối lúc 9 giờ sáng. Mùi chuối chín thơm lừng, ngọt ngào, đọng lại cả trong ký ức. Chiếc xe đạp cũ của ba vẫn đậu ngoài sân, ánh nắng hắt vào, long lanh như pha lê. Bữa chiều, khoảng 3h, mẹ hay cho em ăn sữa chua. Cái vị chua chua ngọt ngọt cứ vương vấn mãi. Em thích lắm. Mẹ bảo ăn bữa phụ giúp em lớn nhanh.

• Bữa phụ 15-16h chiều: Giờ này, nắng vàng ươm, như thể cả thế giới đang tắm mình trong ánh sáng.
• Bữa phụ 20-21h tối: Bầu trời đêm đầy sao, em nằm cạnh mẹ, thật ấm áp. Em hay được ăn một ít cháo trước khi ngủ.

Em thấy đó, ăn bữa phụ đúng giờ, không chỉ bổ sung dinh dưỡng mà còn là những khoảnh khắc đẹp đẽ, dịu dàng của tuổi thơ. Thời gian như chậm lại, để em được tận hưởng trọn vẹn. Giờ em lớn rồi, nhưng vẫn nhớ những điều ấy. Nhớ lắm.

Khoảng cách giữa các bữa ăn là bao nhiêu?

Trời ơi, lại hỏi về bữa ăn hả?

• 4-5 tiếng… SGK trang 106 bảo thế. Nhưng mà có ai sống đúng thế đâu trời. Mà trang nào ta? Để Chế nhớ lại…

• Thôi chết, nhớ tới cái bụng đói meo. 4-5 tiếng… nghe lý thuyết quá.

• Mà khoan, 4-5 tiếng là tính từ lúc bắt đầu ăn hay lúc ăn xong? Rồi còn ăn vặt giữa giờ nữa chứ!

• VIETJACK nữa kìa, quảng cáo lộ liễu ghê. Mà cũng hay, để Chế xem thử có sách nấu ăn nào hay không. Đang chán cơm nhà.

• Mà nói thiệt, dạo này ăn uống thất thường quá. Chắc tại stress vụ deadline.

• À mà thôi, quay lại vụ 4-5 tiếng. Chắc tùy người nữa chứ, ai mà chả khác.

• Tóm lại là cứ đói thì ăn, đừng để tụt đường huyết là được. Hồi đó có lần xém ngất vì bỏ bữa sáng đó. Kinh hoàng!