Câu 1: Tại sao càng đun thì nhiệt độ nước càng tăng cho đến 100 độ C, tại sao đạt đến 100 độ C nước không thay đổi nhiệt độ nữa?

Tại sao nước không tăng nhiệt độ sau khi đạt 100°C?

Khi nước được đun nóng, nhiệt độ của nó tăng là do các phân tử nước hấp thụ năng lượng nhiệt. Năng lượng này làm tăng chuyển động của các phân tử, làm tăng nhiệt độ của nước.

Tuy nhiên, khi nước đạt đến nhiệt độ sôi là 100°C (ở áp suất chuẩn), một hiện tượng khác xảy ra: quá trình chuyển pha từ nước lỏng thành hơi nước.

Tại thời điểm này, năng lượng nhiệt được cung cấp không còn được sử dụng để tăng nhiệt độ của nước nữa. Thay vào đó, năng lượng nhiệt được sử dụng để phá vỡ các liên kết giữa các phân tử nước, cho phép chúng thoát khỏi bề mặt của chất lỏng và chuyển sang trạng thái khí.

Quá trình chuyển pha này là một quá trình thu nhiệt, có nghĩa là nhiệt độ của nước không tăng thêm. Bất kỳ năng lượng nhiệt nào được cung cấp thêm sẽ tiếp tục được sử dụng để chuyển đổi nước thành hơi nước, cho đến khi tất cả nước bay hơi hoàn toàn.

Vì vậy, mặc dù nhiệt độ của nước tiếp tục tăng cho đến khi đạt 100°C, nhưng sau đó nó sẽ duy trì ở mức không đổi là 100°C trong khi quá trình chuyển từ nước lỏng sang hơi nước diễn ra.