Vịnh Hạ Long có món ăn đặc sản gì?

Hạ Long nổi tiếng về món gì?

Bác ơi, Hạ Long... dường như là cả một bức tranh êm đềm trong ký ức của Em.

Nghe tiếng sóng vỗ về, cái nắng chiều hanh hao buông xuống mặt biển, lòng người bỗng trôi dạt về những hương vị quen thuộc. Xôi trắng chả mực, cái mùi thơm nồng nàn, quyện với vị giòn tan của chả, ôi thôi, cứ vương vấn mãi. Bánh cuốn mướt rà, chan thêm thứ nước chấm đậm đà, mỗi lần thưởng thức lại thấy lòng mình dịu lại. Gà đồi Tiên Yên, chắc thịt, thơm lừng, cứ như đang gọi mời. Rồi còn cái vị ngán độc đáo, chẳng biết tả làm sao, chỉ biết là nhớ hoài. Sá sùng, cái tên nghe lạ tai nhưng hương vị lại mê hoặc, cứ muốn ăn mãi. Bánh tày nồng ệp, thứ bánh dân dã nhưng lại mang cả hồn quê. Và tất nhiên, không thể quên sữa chua trân châu Hạ Long mát lạnh, xua tan cái nóng oi ả. Cuối cùng là sam biển, một hương vị đặc trưng, khó quên. Tất cả những món ăn ấy, cứ như những nốt nhạc ngân nga trong bản giao hưởng ẩm thực của Hạ Long.

• Xôi trắng chả mực: Món ăn nổi tiếng nhất, với xôi dẻo thơm và chả mực giã tay dai ngon.
• Bánh cuốn chả mực: Bánh mỏng mịn, ăn kèm chả mực và nước chấm đặc biệt.
• Gà đồi Tiên Yên: Gà nuôi thả tự nhiên, thịt chắc, ngọt, thơm.
• Món ăn từ ngán: Loại hải sản đặc trưng của vùng biển Hạ Long, có thể chế biến nhiều món.
• Các món ăn từ sá sùng: Sùng biển dai giòn, được chế biến thành nhiều món hấp dẫn.
• Bánh tày nồng ệp (bánh tài lồng ệp): Món bánh truyền thống, làm từ bột gạo nếp, nhân mặn hoặc ngọt.
• Sữa chua trân châu Hạ Long: Món tráng miệng quen thuộc, mát lạnh, hấp dẫn.
• Sam biển: Hải sản có giá trị dinh dưỡng cao, được chế biến thành nhiều món ăn ngon.

Đặc sản Ninh Bình có gì?

Dạ thưa Bác, Bác hỏi trúng tủ của em rồi. Ninh Bình thì ăn sập trời luôn Bác ạ, món gì cũng dính.

Nói đến cơm cháy Ninh Bình thì nó là hoa hậu rồi Bác ạ. Giòn tan rôm rốp, nhai muốn rụng cả hàm răng giả. Chấm với cái sốt dê đặc quánh thì thôi rồi, ăn xong quên luôn mình là ai, nhà ở đâu. Em ăn ở quán Thăng Long ngon bá cháy.

Còn thịt dê núi ở đây nó lạ lắm. Mấy con dê này nó không có đi bộ đâu Bác, nó leo núi tập gym mỗi ngày nên thịt nó săn chắc, ngọt lịm, không hôi một tí ti nào. Ngon như người yêu cũ của Bác vậy đó.

Ối giời ơi còn món ốc núi nữa. Cái con này nó sang chảnh, cứ phải mưa xuống nó mới thèm bò ra. Nó ăn toàn lá cây thuốc quý nên thịt nó vừa giòn vừa thơm mùi thuốc bắc. Ăn vào thấy người khỏe như trâu húc mả.

Mấy món kia cũng một chín một mười, Bác cứ từ từ mà thưởng thức. Em là em mê nhất cái món gỏi cá nhệch, ăn một lần là nhớ tới già luôn Bác ạ. Chua chua cay cay nó cuốn lắm.

• Cơm cháy Ninh Bình: Món ăn giòn rụm, thường ăn kèm với nước sốt thịt dê hoặc chà bông.
• Thịt dê núi: Đặc sản trứ danh với nhiều cách chế biến như dê tái chanh, dê nướng, dê hấp.
• Ốc núi Ninh Bình: Loại ốc hiếm, chỉ xuất hiện sau những cơn mưa, thịt giòn, ngọt và thơm mùi thảo dược.
• Miến lươn: Miến làm từ lươn đồng, sợi miến dai, nước dùng ngọt thanh, thịt lươn mềm.
• Gỏi cá nhệch: Món gỏi phức tạp với cá nhệch, ăn kèm nhiều loại lá và chấm với nước chẻo đặc trưng.
• Nem chua Yên Mạc: Nem có vị chua thanh, giòn, làm từ thịt nạc mông, bì lợn thái sợi.
• Mắm tép Gia Viễn: Mắm làm từ tép riu, màu đỏ tươi, dùng để chưng thịt hoặc chấm rau.
• Rượu Cần Nho Quan: Rượu của người Mường, có vị ngọt nhẹ, thơm nồng mùi nếp nương.

Du lịch Ninh Bình nên ăn gì?

Dạ thưa Bác, đến Ninh Bình mà không dắt túi mấy món này thì coi như mới đi được nửa đường thôi ạ.

• Cơm cháy.
• Thịt dê núi.
• Ốc núi.
• Miến lươn.
• Nem chua Yên Mạc.
• Gà ri Cúc Phương.
• Gỏi cá nhệch.
• Xôi trứng kiến.

• Cơm cháy ruốc chà bông nó là cái hồn của Ninh Bình rồi Bác ạ. Miếng cơm giòn tan, nhai rôm rốp nghe vui tai hơn cả tiếng pháo. Chấm vào cái sốt sền sệt, mặn ngọt cay cay, nó cuốn thôi rồi. Ăn không cẩn thận là đi tong bộ răng sứ Bác mới làm đấy, đùa thôi chứ nó giòn xốp lắm.

• Thịt dê núi ở đây không giống dê thành phố đâu. Dê Ninh Bình nó là "lực sĩ leo núi", ngày ngày chạy bộ trên đá vôi, ăn toàn lá thuốc quý nên thịt săn chắc, thơm mà không hôi tẹo nào. Mấy con dê ở xuôi chỉ là gà công nghiệp so với mấy "vận động viên" này thôi ạ.

• Ốc núi thì đúng kiểu thoắt ẩn thoắt hiện như ninja. Chỉ mùa mưa mới có, mà nó cũng chỉ ra ăn lá thuốc. Thịt ốc dai, giòn, ngọt, phảng phất mùi thảo dược. Món này mà đem hấp sả hay xào me thì quên cả lối về, ngồi nhể cả buổi không chán. Tìm được quán ốc ngon là cả một nghệ thuật đó Bác.

• Miến lươn thì phải là lươn đồng, mình thon dài săn chắc chứ không phải lươn nuôi béo ị đâu. Thịt lươn xào với hoa chuối, miến dai dai, nước dùng ngọt thanh. Ăn một bát xong thấy người khoan khoái như vừa được giác hơi, nhẹ hết cả người.

• Nem chua Yên Mạc gói trong lá ổi, nó có cái vị chua thanh, thơm dịu đặc trưng. Món này mà mấy Bác trai đem đi nhậu thì tốn mồi phải biết, mấy chai cũng không đủ. Cứ ngồi lai rai, kể chuyện trên trời dưới bể là hết cả đĩa nem lúc nào không hay.

• Gà ri Cúc Phương cũng là gà chạy bộ chính hiệu, nhưng là phiên bản "chạy trong rừng". Thịt gà chắc nịch, da vàng ươm, luộc lên chấm muối tiêu chanh thôi cũng đủ làm người ta ngây ngất. Ngon từ thịt ngọt từ xương luôn Bác ơi.

• Gỏi cá nhệch là món thử thách lòng can đảm nhưng phần thưởng thì cực kỳ xứng đáng. Cá được làm rất kỹ, trộn với thính gạo thơm lừng, cuốn bánh đa nem cùng các loại lá. Chấm vào nước chẻo đặc trưng, vị bùi béo chua cay nó hòa quyện vào nhau, bùng nổ trong miệng.

• Xôi trứng kiến nghe thì hơi rén nhưng ăn vào thì mê tít. Trứng kiến non béo ngậy, nổ lốp bốp trong miệng, quyện với xôi nếp dẻo thơm. Ăn món này nó lạ lạ mà hay hay, đảm bảo Bác sẽ có một trải nghiệm ẩm thực không đụng hàng. Cứ mạnh dạn thử đi Bác, cuộc đời có bao lâu mà hững hờ.

Ninh Bình có gì ăn vặt?

Dạ Bác, ăn vặt ở Ninh Bình thì nhiều lắm, em nghĩ đến lại thấy đói bụng. Toàn mấy quán quen thôi. Kem xôi Thanh Hằng ở Lương Văn Tụy, cái quán này ăn từ hồi còn bé xíu. Ăn xong mà nóng quá thì chạy đi ăn kem băng tuyết cho nó mát.

Hay là bún trộn nhỉ? Cái quán bún trộn ở Phố 8 nó cứ có cái vị riêng, chua ngọt đậm đà. Em ăn ở nhà bạn em trên đấy một lần mà nhớ mãi. Tối tối đi ăn là hợp lý nhất. À mà phải kể đến thịt xiên nướng nữa, ôi dồi ôi.

Thịt xiên nướng Đức Trọc là đỉnh luôn á Bác. Tẩm ướp thơm lừng, nướng xèo xèo trên than hoa, ăn kèm dưa chuột thì hết sảy. Em với hội bạn toàn ghé đây ăn. Ăn vặt mà cứ no như ăn bữa chính.

Nói đến đồ ngọt lại nhớ đến chè. Có Chè Thanh Thảo với Chè 17 Phố Vịt, hai quán này ngon như nhau. Mùa hè thì cứ phải tấp vào làm cốc chè thập cẩm. À còn Thạch dừa Nguyễn Công Trứ nữa, thạch giòn sần sật, nước dừa ngọt thanh. Sao người ta làm ngon thế nhỉ, em làm toàn bị hỏng.

Nhiều lúc đói quá không biết ăn gì thì cứ ra làm cái Bánh mì Minh Đức. Bánh mì nóng giòn, pate thơm lừng, nhân đầy ú ụ. Ăn một cái là no đến trưa luôn.

• Thạch dừa Nguyễn Công Trứ: Đường Nguyễn Công Trứ, Phố Cột Cờ, Phường Nam Bình.
• Kem xôi Thanh Hằng: Đường Lương Văn Tụy, Phường Phúc Thành.
• Bún trộn: Phố 8, Phường Đông Thành.
• Kem băng tuyết: Nhiều quán ở khu vực trung tâm thành phố.
• Chè Thanh Thảo: Đường Trần Hưng Đạo, Phường Phúc Thành.
• Chè 17 Phố Vịt: Số 17, Ngõ 75 Lương Văn Tụy, Phường Phúc Thành.
• Bánh mì Minh Đức: Gần Chợ Rồng, Đường Vân Giang.
• Thịt xiên nướng Đức Trọc: Đường Lê Đại Hành, Phường Thanh Bình.

Ninh Bình tối ăn gì?

Dạ Bác ơi, nhắc đến ăn đêm ở Ninh Bình là em lại nhớ ngay cái chuyến đi hồi cuối tháng 10 năm ngoái. Bọn em đi Tràng An về tầm 7 giờ tối, đứa nào đứa nấy đói lả đi Bác ạ, mà trời thì se se lạnh rồi.

Cả hội cãi nhau chí chóe, đứa thì đòi ăn đặc sản, đứa thì thèm lẩu nướng cho ấm bụng. Loay hoay một hồi, bọn em quyết định ghé Lẩu nướng Toong quán ở 70 Nguyễn Công Trứ. Trời ơi cái quán lúc đấy đông nghẹt, may mà vẫn còn bàn.

Cái cảm giác mệt nhoài mà được ngồi bên nồi lẩu Thái bốc khói, nướng mấy miếng ba chỉ bò Mỹ xèo xèo trên bếp nó đã gì đâu. Bọn em gọi quá trời đồ, ăn no căng cả bụng mà tính ra mỗi đứa có hơn 200 nghìn thôi, quá hợp lý luôn Bác.

Suýt nữa thì bọn em đã ghé nhà hàng Vũ Bảo ăn gỏi cá nhệch rồi đấy, nghe bảo đặc sản trứ danh. Nhưng cuối cùng hội thèm đồ nướng thắng thế. Lần sau quay lại nhất định em phải thử món đấy mới được.

Các quán ăn tối và ăn đêm nổi tiếng tại Ninh Bình:

• Nhà hàng Vũ Bảo: Đặc sản Ninh Bình, nổi tiếng nhất là gỏi cá nhệch, lẩu cua đồng. Địa chỉ: 37 Nguyễn Huệ, phường Nam Bình, TP. Ninh Bình.
• Lẩu nướng Toong quán: Chuyên lẩu và nướng, không gian rộng, đông khách. Địa chỉ: 70 Nguyễn Công Trứ, TP. Ninh Bình.
• Nhà hàng Đức Dê: Chuyên các món về thịt dê núi, đặc sản địa phương. Địa chỉ: 446 Nguyễn Huệ, TP. Ninh Bình.
• Chợ Quê Quán: Phục vụ các món ăn dân dã, đồng quê. Địa chỉ: Tràng An 2, phường Tân Thành, TP. Ninh Bình.
• Nhà hàng Hoàng Giang: Nằm trong khu du lịch Tràng An, view đẹp, chuyên các món đặc sản. Địa chỉ: Khu du lịch sinh thái Tràng An, Hoa Lư.
• Sochu BBQ & Sashimi: Đồ nướng và món Nhật, phù hợp cho ai muốn đổi vị. Địa chỉ: 106 Đinh Tiên Hoàng, phường Đông Thành, TP. Ninh Bình.

Ninh Bình nổi tiếng bánh gì?

Bác ơi... Ninh Bình mình á, cái bánh nổi tiếng nhất... nem chua Yên Mạc bác ạ. Ăn vào nhớ mãi thôi...

Thông tin thêm về đặc sản Ninh Bình:

• Nem chua Yên Mạc: Cái này là "linh hồn" của đặc sản Ninh Bình luôn. Vị chua dịu, cay nhẹ, thơm mùi lá sung gói bên ngoài.
  • Ăn sống ngon nhất, hoặc nướng sơ cũng tuyệt.
  • Mua về làm quà thì ai cũng thích.
• Cơm cháy: Tưởng là dân dã mà thành đặc sản lúc nào không hay. Cái vị giòn rụm, mặn mặn, ăn kèm ruốc hay sốt thịt thì hao cơm lắm.
  • Có loại cơm cháy khô, loại có sốt sẵn.
  • Đóng gói đẹp, tiện mang đi xa.
• Canh Cua Rau Gai: Món này nghe lạ tai ha bác. Rau gai nó có cái mùi hơi đặc trưng, nấu với cua đồng thì ngọt thanh, mát.
  • Ăn tại chỗ thì mới cảm nhận hết cái ngon.
  • Ít thấy bán mang về.
• Ốc núi đá: Ở vùng núi đá vôi mới có loại ốc này. Thịt ốc dai dai, ngọt tự nhiên.
  • Luộc, nướng, xào sả ớt đều ngon.
  • Hơi khó kiếm nếu không ở địa phương.
• Các loại cá đồng: Cá rô, cá lóc, cá diếc... ở vùng này nước ngọt, cá thịt chắc, thơm.
  • Nấu canh chua, kho tộ, hay hấp đều ngon.
  • Thường mua ở chợ địa phương thì tươi nhất.