Quảng Bình Có Gì Đặc Sản

Quảng Bình có những đặc sản nổi tiếng nào đáng để trải nghiệm?

Mực khô!Nhất định phải thử mực khô Quảng Bình.Nhớ hồi đi du lịch, mua được ít mực một nắng ở chợ Đồng Hới, trời ơi ngon nhức nhối.Ăn ngọt lừ, dai dai, chấm tương ớt cay xè.Chứ mấy loại mực khô chỗ khác nhiều khi khô queo, cứng ngắc, chả ra gì.Mà nói chung hải sản Quảng Bình tươi ngon lắm.

À còn khoai deo nữa chứ nhỉ?Món này ăn chơi chơi cũng được.

Ngọt ngọt, dẻo dẻo, lạ miệng.Thấy bảo làm từ khoai lang ruột vàng gì đó.Mình mua về làm quà cho mấy đứa nhỏ, chúng nó thích mê.

Rồi thì bánh bột lọc.Cái này thì chắc cũng nhiều nơi có nhưng bánh bột lọc trần Quảng Bình nhân tôm thịt đậm đà lắm.Vỏ bánh trong trong, nhìn thấy cả con tôm đỏ au bên trong.Chấm mắm ớt chua ngọt thì… hết sẩy.

Hôm đó mình ăn ở quán vỉa hè ven sông, gió mát rượi, ăn một lúc hết veo cả đĩa.

Chà, suýt quên mất rượu Võ Xá nữa chứ.Nghe nói rượu này nấu bằng men thuốc bắc gia truyền gì đó, uống thơm lắm, lại êm nữa.Mình không uống được nhiều rượu nhưng cũng nhấp môi thử chút, thấy vị nó khác hẳn mấy loại rượu khác.

Đợt đó đi chơi cũng vội vội vàng vàng nên chỉ thử được mấy món đó thôi.Chắc còn nhiều món ngon lắm.Nghe nói có cả cá nghéo nướng, bánh xèo, lẩu cá khoai… Lần sau quay lại Quảng Bình nhất định phải thử cho bằng hết.Thấy bảo có cả đẻn biển nữa, món này chắc phải can đảm lắm mới dám ăn.

Quảng Bình có đặc sản nổi tiếng nào về hải sản?

Ối giời ơi, Quảng Bình mà hỏi hải sản nổi tiếng thì… nhiều lắm chứ ít gì!Chắc chắn phải kể đến cá ngừ đại dương rồi, mình từng ăn ở một quán nhỏ ven biển, ngon quên sầu luôn ấy.Thịt chắc, ngọt, mà cái nước chấm pha chế kiểu gì mà cứ gọi là "thần thánh"!Ăn xong cứ tiếc mãi, giá mà mình có thể gom hết cả biển cá ngừ về nhà.

Nhưng mà nói đến đặc sản thì mình lại thích sò huyết hơn.

Sò huyết ở Quảng Bình to ơi là to, mình nhớ hồi đi du lịch với gia đình, mấy dì mình cứ hì hục bắt sò, về làm gỏi, chua chua cay cay, mà ăn đã đời!Không biết sao mình mê cái vị mặn mòi của biển cả hòa quyện với vị chua cay ấy ghê.Hồi đó, mình còn nhỏ, cứ tưởng sò huyết là món ăn duy nhất của Quảng Bình cơ.

À, quên mất, còn có ghẹ nữa chứ!

Ghẹ chắc thịt, mà mình thấy người ta hay chế biến ghẹ hấp hay rang me.Mình thích ăn ghẹ hấp hơn, ngon ngọt, cái mùi thơm của ghẹ khi hấp lên cứ quyến rũ mình ghê gớm.Lúc ăn cứ phải tranh giành với em trai, mà nó lại khoái ăn càng ghẹ hơn mình nữa chứ.Giờ nghĩ lại vẫn thấy buồn cười.

Tóm lại, hải sản Quảng Bình ngon vô cùng, cá ngừ, sò huyết, ghẹ… nhiều lắm, mình không thể kể hết được, cứ phải tự mình đến tận nơi ăn thử mới biết hết được độ ngon của nó!Ai mà chưa ăn thì tiếc hùi hụi luôn đấy!

Bánh bột lọc Quảng Bình có gì đặc biệt so với nơi khác?

Bánh bột lọc Quảng Bình á?Khác hẳn mấy chỗ khác chứ!Mình từng ăn ở Huế, ở Nha Trang, rồi cả mấy chỗ bán ở Hà Nội nữa, chứ không phải nói suông đâu nha.Nhưng mà cái vị bột lọc Quảng Bình, nó… khác.Thật sự đấy!Không biết diễn tả sao nữa, như kiểu…tinh tế hơn ấy.Vị bột lọc ở đây, nó mềm, mịn hơn, không bị bở hay dai quá.

Mà cái nhân, trời ơi, mình mê nhất cái nhân tôm thịt, đầy đặn, đậm đà, không phải kiểu nhạt nhẽo cho có.Hồi mình đi Quảng Bình, ăn nguyên một đĩa, mà vẫn thòm thèm nữa cơ.

Có lần mình gặp một bà bán hàng ở chợ Đồng Hới, bà ấy bảo bí quyết là ở nước mắm chấm ấy.Nước chấm pha theo kiểu gia truyền, có vị chua ngọt mặn cay hài hòa, đã thế lại thơm nức mũi nữa.

Mình nhớ mãi cái mùi đó, mùi của biển cả, của nắng gió Quảng Bình… Ôi giời, nói đến đây lại thèm rồi!Đúng là, có lẽ không chỉ là bột hay nhân, mà cả cái hồn của Quảng Bình nó thấm vào trong từng chiếc bánh nữa.

Mấy chỗ khác, thường mình thấy họ làm đơn giản hơn, nhân cũng ít hơn, và quan trọng là cái nước chấm, nó không có cái vị đặc trưng ấy.

Nói chung, với mình, bánh bột lọc Quảng Bình nó ngon hơn hẳn, ngon một cách… không thể diễn tả được!Nghe mình nói vậy chắc nhiều người thắc mắc rồi đúng không?Thì phải đến Quảng Bình ăn thử mới biết được thôi!Haizz, bao giờ mình mới được quay lại nhỉ?

Ngoài mắm, Quảng Bình còn đặc sản nào chế biến từ cá?

Ui chao, Quảng Bình hả?Ngoài mắm ra thì...ể, để tớ nghĩ xem.Tớ nhớ hồi xưa đi du lịch Quảng Bình, ngoài mấy món hải sản tươi roi rói ra thì hình như còn có...cá nghéo rim.Đúng rồi, cá nghéo!

Cá nghéo này hình như là cá biển, nhỏ nhỏ xinh xinh, rim lên ăn đưa cơm phải biết.Mặn mặn ngọt ngọt cay cay, ăn một lần là nhớ mãi luôn á.

Cơ mà không biết giờ còn nhiều người làm không nữa, chứ hồi đó tớ mua về làm quà ai cũng khen tấm tắc.

À mà khoan, hình như còn có cả khô cá đuối nữa thì phải?Cái này thì tớ không chắc lắm, tại hồi đó chỉ ăn chứ không để ý kỹ.Nhưng mà nếu có khô cá đuối thì chắc chắn là ngon rồi, tại khô cá đuối ở đâu cũng thấy bá cháy bọ chét hết trơn á.

Thật ra thì ngoài mấy món chế biến từ cá ra, Quảng Bình còn nổi tiếng với nhiều món khác nữa cơ.Nhưng mà nếu chỉ tính đặc sản làm từ cá thì tớ nghĩ là cá nghéo rim với khô cá đuối là hai món đáng thử nhất đó.Không biết các bạn thấy sao, chứ tớ là tớ vote cho hai món này nhiệt tình luôn!

Kẹo lạc, mè xửng Quảng Bình khác biệt ra sao?

Ui chà, hỏi về kẹo lạc với mè xửng Quảng Bình á?Cái này thì đúng là "trúng tủ" của tui rồi đó nha!Tui là dân gốc miền Trung, mà kẹo lạc với mè xửng thì...ôi thôi, tuổi thơ dữ dội!

Nói về sự khác biệt á, tui thấy rõ nhất là ở cái cảm giác khi ăn.Kẹo lạc thì giòn tan, ngọt lịm, bùi bùi của lạc rang.

Mấy bà, mấy mẹ hay làm kẹo lạc thường có bí quyết rang lạc riêng, rang sao cho lạc vừa chín tới, không bị cháy mà vẫn thơm nức mũi á.Rồi cái khâu nấu đường nữa, cũng phải canh lửa cho khéo, không thì kẹo bị cứng ngắc à.Tui nhớ hồi nhỏ, mỗi lần bà ngoại làm kẹo lạc là y như rằng tui với mấy đứa em họ lại bu lại xin "ăn vụng" lạc rang, bị bà véo cho mấy cái vào mông!

Còn mè xửng Quảng Bình thì lại là một câu chuyện khác.

Nó mềm dẻo, dai dai, ngọt thanh của mạch nha, thơm nồng của mè rang.Mà cái mè xửng Quảng Bình nó có cái hay là không bị ngọt gắt như mấy loại mè xửng khác đâu.Chắc là do cái mạch nha ở đó nó khác chăng?Tui cũng không rõ nữa, nhưng mà ăn nó cứ gọi là "cuốn" á.Với lại, mè xửng thường có thêm gừng nữa, ăn vào mùa đông là ấm cả người.Tui hay mua mè xửng về nhâm nhi với trà nóng, vừa đọc sách vừa nghe nhạc, đúng là thú vui tao nhã!

Túm lại á, kẹo lạc thì giòn tan, bùi bùi, ngọt lịm.Mè xửng thì mềm dẻo, dai dai, ngọt thanh, thơm lừng.Mỗi loại có một cái hay riêng, một hương vị riêng, tùy vào sở thích của mỗi người mà chọn thôi.Chứ tui thì...tui "tham" á, cái nào tui cũng thích hết trơn!Mà nói thiệt nha, lâu lâu thèm kẹo lạc, mè xửng là tui lại phải "order" từ Quảng Bình gửi vào á.Chứ mấy loại bán sẵn ở siêu thị, ăn nó cứ "sai sai" kiểu gì á.

Chắc là do thiếu cái "hồn" của quê hương chăng?Ai biết được!

Rượu Võ Xá Quảng Bình có hương vị đặc trưng gì?

Ôi, rượu Võ Xá Quảng Bình hả?Cái này thì để tui kể cho nghe nè.Tui không phải dân Quảng Bình chính gốc đâu, nhưng mà có mấy lần về quê vợ, được mấy ông bác vợ đãi rượu này, nên cũng gọi là có chút "kinh nghiệm".

Nói thiệt, ban đầu tui cũng hơi e dè, kiểu rượu quê mà, chắc mạnh lắm.Nhưng mà uống thử một ngụm thì...

ôi dào, bất ngờ thiệt sự!

Cái vị đầu tiên á, nó không kiểu gắt gỏng, sốc lên tận óc như mấy loại rượu tui từng uống đâu.Mà nó dịu dịu, ấm ấm, kiểu như có cái gì đó ngọt ngào, thanh thanh lướt qua đầu lưỡi vậy đó.

Rồi từ từ, cái vị cay nồng nó mới bắt đầu lan tỏa, nhưng mà cay này nó không phải kiểu cay xè, mà nó cay kiểu thơm thơm, ấm bụng á.

Tui nghĩ cái đặc biệt của rượu Võ Xá chắc là do cái men lá gia truyền của họ đó.

Nghe mấy ông bác vợ kể là cái men này làm từ mấy chục loại lá cây khác nhau, toàn là cây thuốc quý hiếm ở vùng đó không à.Rồi thêm nữa là cái nguồn nước nữa, nước ở Võ Xá thì khỏi phải bàn, trong veo, ngọt lịm luôn.Chắc nhờ vậy mà rượu nó mới có cái hương vị đặc trưng, không lẫn vào đâu được.

À, mà tui thấy cái rượu này uống ngon nhất là khi nhắm với mấy món đặc sản Quảng Bình á.Ví dụ như gỏi cá trích nè, hoặc là mấy món nướng kiểu dân dã á.Uống một ngụm rượu, gắp một miếng mồi, ôi thôi, nó mới đúng điệu làm sao á!Tự dưng thèm ghê!

Nói chung á, tui thấy rượu Võ Xá Quảng Bình nó không chỉ là một loại đồ uống đâu, mà nó còn là một cái gì đó rất đặc trưng của vùng đất đó nữa.Nó là cái hồn của người dân Quảng Bình, là cái tình của quê hương.

Hồi đó tui còn nghĩ, chắc chắn là mấy ông làm rượu này phải yêu cái mảnh đất của họ lắm, thì mới làm ra được cái loại rượu nó ngon và đặc biệt đến vậy!

À, mà hình như là có một dạo tui đọc được ở đâu đó là rượu Võ Xá còn được mấy ông Tây khen nữa đó.

Họ bảo là cái hương vị của rượu này nó rất là "unique", không giống với bất kỳ loại rượu nào trên thế giới.Nghe vậy tui thấy tự hào dễ sợ!Kiểu như là mình cũng góp phần "quảng bá" văn hóa Việt Nam đó!