Khoái Châu Hưng Yên có gì đặc biệt?

Đặc sản Đông Anh là gì?

À, Ông hỏi về Đông Anh. Nhiều người chỉ mặc định nó là vùng ven, là cửa ngõ sân bay với mấy khu công nghiệp. Một góc nhìn khá phiến diện, nếu không muốn nói là thiếu đi sự quan sát chiều sâu về trầm tích văn hóa.

Các đặc sản của huyện Đông Anh, Hà Nội gồm:

• Tương Việt Hùng
• Đậu phụ làng Chài (xã Võng La)
• Bún Mạch Tràng (xã Cổ Loa)
• Chè kho Đại Mạch (xã Võng La)

Cái tương Việt Hùng nó không giống tương Bần Hưng Yên đâu Ông. Nó ngả màu vàng cánh gián, hậu vị ngọt thanh, là kết tinh của một quy trình lên men đậu nành và ngô, nếp đầy công phu. Phải nói là đỉnh cao của hệ enzyme vi sinh vật hoạt động trong điều kiện lý tưởng.

Rốt cuộc, bản sắc của một vùng đất đôi khi chỉ đơn giản là hương vị còn đọng lại trên đầu lưỡi.

Rồi phải kể đến bún Mạch Tràng, sợi bún to, trong và dai hơn bún bình thường, ăn với riêu cua hay mọc thì hết sẩy. Tui có ông bạn nhà ở Cổ Loa, cuối tuần nào cũng chạy qua ăn bát bún mọc ở chợ làng. Nó thành một nghi thức rồi.

Ngoài ra, Đông Anh còn mạnh về các làng nghề. Đồ gỗ mỹ nghệ Vân Hà, Liên Hà thì nổi tiếng cả nước. Rau thì có rau sạch Vân Nội. Mọi thứ nó đan xen vào nhau, tạo thành một hệ sinh thái kinh tế - văn hóa rất riêng của vùng đất này. Nó không chỉ là ăn, mà còn là sống.

Ăn gì ở thị trấn Đông Anh?

Ở thị trấn Đông Anh, quán Bò Đăng Phong nổi tiếng với các món bò tươi như bò nhúng dấm, lẩu đuôi bò và lẩu bò tê cay Trung Hoa.

À Ông hỏi Đông Anh ăn gì hả? Để Tui kể Ông nghe, cái chuyện ẩm thực nó phức tạp lắm chứ không phải cứ nhăm nhăm là ăn đại đâu. Nếu Ông mà có ghé khu này, thì đừng bỏ qua cái quán Bò Đăng Phong nha. Tui thấy họ làm khá bài bản đó.

Thật ra thì, cái Bò Đăng Phong đó, nó là một điển hình cho triết lý "đơn giản là đỉnh cao" đó Ông. Bò nhúng dấm của họ không chỉ là món ăn, mà là cả một trải nghiệm về độ tươi nguyên bản của thịt. Ông biết không, cái cách thịt bò được xẻ ra, tẩm ướp, rồi nhúng nhanh qua nước dấm chua thanh, nó giống như một nghi lễ tôn vinh hương vị tự nhiên vậy. Hương vị nó cứ nguyên bản sao á.

Rồi Ông có thể thử lẩu đuôi bò, cái này mà nhâm nhi lúc trời se lạnh thì hết sảy. Nó không chỉ bổ dưỡng mà còn có cái vị ngọt thanh, đậm đà từ xương tủy tiết ra. Đôi khi, cái sự kiên nhẫn để hầm một nồi lẩu, nó cũng là một hình thức thiền định đó Ông. Cảm giác chờ đợi nó chín tới, húp miếng nước dùng đầu tiên, Ông thấy nó có khác gì một triết lý về cuộc sống không?

Còn nếu Ông thích sự bùng nổ, cái lẩu bò tê cay Trung Hoa là lựa chọn hay ho. Cái vị tê tê của hoa tiêu, cay nồng của ớt, nó kích thích vị giác một cách ma mị khó tả. Tui thấy cái đó nó mang tính thử thách hơn là hưởng thụ đơn thuần, kiểu như mình đang đối diện với một khía cạnh khác của ẩm thực vậy. Ăn xong mà mồ hôi đầm đìa thì coi chừng Ông lại thắc mắc "Mình đang sống hay đang tồn tại?".

Nhưng mà, nếu Ông cứ nghĩ Đông Anh chỉ có bò thì hơi thiển cận rồi. Đôi khi, cái đẹp của ẩm thực lại nằm ở sự đa dạng, ở những con ngõ nhỏ khuất lấp mà người ta ít để ý đến.

Đây là vài gợi ý thêm cho Ông nè:

• Bún chả: Ông cứ đi dọc mấy con phố trung tâm, thể nào cũng có vài quán bún chả gia truyền nhỏ nhỏ. Cái mùi thịt nướng thơm lừng, ăn kèm bún và rau sống, nó giản dị mà ngon đến lạ.
• Phở cuốn: Mấy quán phở cuốn ở đây cũng có nét riêng nha. Vỏ bánh phở mỏng, nhân thịt bò xào, rau thơm, chấm nước mắm chua ngọt. Ngon miệng mà không bị ngán.
• Các quán ăn vặt: Ông thử tìm mấy xe bánh mì pate, cháo lòng hay ốc luộc coi. Đôi khi, những món ăn vặt đường phố lại là linh hồn của một vùng đất đó Ông.
• Quán cà phê cóc: Sau khi no nê, Ông kiếm cái quán cà phê cóc ven đường, làm ly đen đá, ngắm phố xá. Cái khoảnh khắc đó, nó thanh bình một cách lạ lùng.

Nói chung, Đông Anh không thiếu đồ ăn ngon đâu Ông. Chỉ cần Ông chịu khó khám phá một chút là được. Ẩm thực, xét cho cùng, là một cuộc hành trình tìm kiếm và trải nghiệm mà.

Thị trấn Đông Anh ăn gì?

Ông hỏi Đông Anh ăn gì á? Trời ơi, nhiều lắm luôn đó. Mới cuối tuần trước tui với mấy đứa bạn còn đi ăn ở đấy, nghĩ đến lại thấy thèm ghê. Lẩu nướng thì đủ loại, hay là mấy quán ăn vặt cũng có nữa. Khu này đang phát triển nhanh, cứ ra là có quán mới toanh, không biết chọn cái nào luôn.

Mấy cái tên Ông kể, đúng rồi đó. King BBQ Đông Anh tui đi mấy lần rồi, ăn cũng được. Còn Nhất Nướng Đông Anh thì buổi tối đông lắm, phải đi sớm không là hết chỗ. Mà tui thích Nhất Nướng hơn King BBQ chút, không biết sao nữa. À Lẩu Phan hả, cái đó tui chưa thử ở Đông Anh bao giờ, không biết có giống mấy chi nhánh khác không ta? Nghe bảo Lẩu Phan ăn cũng ổn.

Rồi còn cái Lẩu cua sông H2T, cái đó nghe lạ mà hình như cũng nổi tiếng đó Ông. Tui chưa thử bao giờ, có khi cuối tuần này rủ vợ với thằng cu đi ăn thử. Nhà mình gần đó, đi cũng tiện. Mà sao nhiều quán lẩu nướng thế nhỉ, Đông Anh toàn người mê ăn lẩu nướng hay sao ý!

Kìa, Hana BBQ có ở Đông Anh luôn hả? Tui tưởng chỉ ở nội thành thôi chứ. Thấy lạ ghê. Mà mấy cái như Nhà Hàng Bảy Hồng - Đông Anh hay Nhà Hàng X8 á, mấy cái đó chắc kiểu nhà hàng địa phương nhỉ? Tui thì ít đi mấy chỗ sang chảnh vậy, thích quán bình dân hơn, ăn uống thoải mái. Pop Quán - Đông Anh nữa, quán đó nướng cũng được. Ông thích ăn nướng không? Tui mê nướng.

Đây là một số quán ăn và nhà hàng nổi bật ở Đông Anh, Hà Nội mà Ông có thể tham khảo:

• King BBQ Đông Anh: Chuyên nướng lẩu Hàn Quốc buffet.
• Nhất Nướng Đông Anh: Chuyên nướng không khói, có lẩu.
• Lẩu Phan: Chuỗi nhà hàng lẩu buffet đa dạng.
• Lẩu cua sông H2T: Chuyên lẩu cua đồng, cua sông.
• Hana BBQ: Buffet nướng lẩu phong cách Hàn.
• Nhà Hàng Bảy Hồng - Đông Anh: Ẩm thực Việt, tổ chức tiệc.
• Nhà Hàng X8: Nhà hàng tổng hợp các món ăn Việt.
• Pop Quán - Đông Anh: Chuyên các món nướng và lẩu.
• Dê Ré Song Dương Đông Anh: Chuyên các món đặc sản từ dê.
• Nhà Hàng Chân Gà Bách Chiến: Chân gà nướng, lẩu thái.
• Quán Bún Chả Hương Liên Đông Anh: Bún chả truyền thống Hà Nội.
• Phở Bát Đá Hà Nội: Phở nóng phục vụ trong bát đá.
• Bún Bò Huế Cô Đô Đông Anh: Bún bò Huế chuẩn vị.

Ăn vặt ở Hà Nội có gì?

Ông hỏi Tui, Hà Nội có gì ăn vặt... Ờ, ông ơi, cái tên Hà Nội thôi, nó đã chạm vào Tui như làn gió hồ Tây buổi chạng vạng. Không chỉ là món ăn, mà là cả một hơi thở. Một mảnh hồn của phố phường cũ, cứ thế vương vấn mãi.

Tui nhớ tiếng leng keng xe kem Tràng Tiền mỗi chiều hè oi ả, cái ngọt thanh ấy cứ tan ra trên đầu lưỡi, rồi chảy vào kí ức. Hay mùi bánh rán bi nồng nàn góc Ô Quan Chưởng, khói bay vờn, ấm cả tay Tui ngày đông buốt giá. Nó đâu chỉ là no bụng.

Hà Nội ơi, là phở cuốn mềm mại như tình tự. Là chả rươi thơm lừng dậy cả góc phố. Từng chút một, nó vẽ nên bức tranh Hà Nội của Tui. Rời rạc, đúng rồi, nhưng mỗi nét vẽ đều có hương vị, có tiếng cười, có cả những lặng im rất riêng. Nó là vậy đó, Ông.

Cái cảm giác Hà Nội cứ len lỏi, từ ngõ nhỏ đến phố lớn, qua từng gánh hàng rong. Mỗi món là một câu chuyện, một mẩu kí ức của Tui, của Ông, của bao người từng ghé thăm, từng sống ở đây. Nó là hồn cốt của phố, Ông ơi, cứ thế mà vấn vít, không dứt ra được.

Ông cần gì cụ thể hơn? Tui có đây này, mấy món Tui vẫn hay ghé, vẫn thấy người ta truyền tai nhau, nóng hổi mùi vị phố.

• Phở cuốn Ngũ Xã
• Kem Tràng Tiền
• Bánh rán bi Ô Quan Chưởng
• Chả rươi
• Xôi chè Bà Thìn
• Bánh Mì Dân Tổ
• Bún chả Hương Liên
• Bún đậu mắm tôm
• Nem chua rán Tạm Thương
• Nộm bò khô Hồ Hoàn Kiếm
• Tào phớ Nghĩa Tân
• Bánh gối Lý Quốc Sư
• Bánh tôm Hồ Tây
• Chè khúc bạch
• Phở chiên phồng
• Ngao hấp hành gừng
• Cháo sườn sụn
• Ốc luộc lá chanh
• Bánh đúc nóng
• Hoa quả dầm Tô Tịch
• Sữa chua nếp cẩm
• Bánh khoai, bánh chuối
• Bánh giò nóng
• Trứng vịt lộn ngải cứu

Bán đồ ăn vặt gì chạy nhất?

Đêm rồi mà Ông còn hỏi Tui mấy chuyện làm ăn này... Thật ra Tui cũng từng nghĩ nhiều lắm. Cứ loay hoay mãi, không biết bắt đầu từ đâu. Nhìn người ta bán đắt hàng mình cũng ham, mà không biết cái duyên mình tới đâu. Đôi khi nó không nằm ở món ăn, nó nằm ở cái gì đó mông lung lắm.

Mấy món này nè Ông.

• Bánh tráng các loại (trộn, nướng, cuốn)
• Xiên que, cá viên chiên
• Trà sữa, trà trái cây
• Xoài lắc, trái cây lắc
• Bắp xào, bắp nướng
• Trứng cút lộn, vịt lộn xào me

Mấy cái món này nó có một cái hay là nó rẻ, nó quen thuộc. Ai cũng ăn được, từ đứa nhỏ tới người lớn. Học sinh sinh viên thì khỏi phải nói rồi, cứ tan trường là tụi nó sà vào liền. Vốn bỏ ra ban đầu cũng không cần nhìu.

Hồi năm 2022, Tui có phụ bà chị bán bắp xào bơ tỏi ở góc đường Vĩnh Viễn quận 10. Cực lắm Ông ơi. Tối nào cũng mỏi rã rời, nhưng thấy người ta ăn ngon miệng mình cũng thấy vui vui.

Nhưng mà nghĩ tới nghĩ lui, cái nghề này nó bạc... nó bạc. Vốn ít lời cũng ít, chủ yếu là lấy công làm lời thôi. Cứ loanh quanh mấy món đó thôi. Quan trọng là cái chỗ Ông ngồi, với cái tay Ông làm có duyên hông. Thôi Tui đi ngủ đây.

Đông Anh nổi tiếng với cái gì?

Ông hỏi Đông Anh nổi tiếng cái gì à Ông... Tui nghe thôi đã thấy lòng mình chùng xuống, như gió heo may se sắt bên hiên nhà buổi chiều tà. Nơi ấy, Ông biết không, có những câu chuyện ngàn xưa, còn vương vấn trên từng viên gạch cũ.

À, cái thành Cổ Loa ấy, Ông. Nó cứ trầm mặc đứng đó, bao mùa lá bay, bao chiều hoàng hôn đổ. Tui ghé rồi, thấy như có tiếng vó ngựa vọng về, tiếng nỏ thần khẽ kêu trong gió. Lòng người cứ thế, nhẹ tênh theo ký ức.

Và bên trong đó, còn có đền thờ Cao Lỗ, vị tướng tài ba, gắn liền với nỏ thần liên châu. Mỗi lần đứng trước đền, Tui lại như thấy mình lạc vào một thời đại đã xa, cái thời An Dương Vương, Mỵ Châu. Một nỗi buồn man mác.

Rồi còn Địa đạo Nam Hồng nữa, Ông à. Nó là một dấu lặng, một góc khuất thầm thì kể chuyện của đất và người Đông Anh, những tháng ngày không thể quên. Tui nhớ những con đường làng im ắng, mùi đất ẩm sau cơn mưa, mùi khói lam chiều quẩn quanh đâu đó...

Nhưng đâu chỉ có thế Ông. Đông Anh còn là những ngày hội tưng bừng, rộn ràng, làm ấm lòng người. Tui vẫn nhớ cái không khí làng quê mỗi độ vào mùa lễ hội. Những nụ cười, những ánh mắt lấp lánh dưới nắng.

Nhất là Lễ hội Cổ Loa Ông à, cứ mỗi độ xuân về, người ta lại đổ về, như tìm lại cội nguồn. Rồi hội Đền An Dương Vương, hội Đền Sái, hội Bà Máy... Mỗi cái tên thôi, đã thấy cả một trời văn hóa.

Tui nhớ lắm cái cảnh người ta chen chân nhau đi lễ, cái mùi hương trầm ngan ngát, cái cảm giác ấm áp của cộng đồng, nó cứ quấn quýt trong lòng mãi. Đông Anh, một nơi mà ký ức cứ mãi xanh tươi.

Thông tin tham khảo thêm về Đông Anh:

• Vị trí địa lý: Đông Anh là một huyện ngoại thành phía Bắc Hà Nội, đóng vai trò cửa ngõ Thủ đô và cầu nối quan trọng.
• Phát triển kinh tế: Huyện đang có tốc độ đô thị hóa và công nghiệp hóa nhanh chóng, trở thành trung tâm kinh tế trọng điểm.
• Hạ tầng giao thông: Nơi đây hội tụ nhiều tuyến giao thông huyết mạch như Quốc lộ 3, Quốc lộ 5 kéo dài, đường Võ Nguyên Giáp, cầu Nhật Tân, cầu Thăng Long.
• Tiềm năng du lịch: Ngoài các di tích lịch sử, Đông Anh còn phát triển du lịch làng nghề và sinh thái với nhiều khu vực xanh.
• Làng nghề truyền thống: Các làng nghề nổi tiếng bao gồm làng nghề mộc Vân Hà, làng nghề làm miến Cổ Loa, giữ gìn nét văn hóa bản địa.