Hưng Yên có đặc sản bánh kẹo gì?

Khoái Châu Hưng Yên có đặc sản gì?

Huynh ơi, nói về Khoái Châu Hưng Yên, có mấy thứ mà Đệ ăn là nhớ mãi nè. Nhớ cái lần đi Hưng Yên chơi, đói meo thì gặp cái chả gà Tiểu Quan. Cái chả nó thơm lừng, dai dai, chấm với mắm tôm cay cay là bá cháy. Đúng là đặc sản Khoái Châu có khác.

Rồi còn cái bánh cuốn Phú Thị nữa, cái bánh nó mỏng tang, ăn vào mềm mượt. Khác với bánh cuốn ở chỗ khác, cái này nó có cái vị gì đó rất là quê, làm Đệ cứ ăn hoài không ngán. Đúng là món ngon dân dã.

À, còn có nhãn lồng nữa, nhắc đến Hưng Yên là phải nhắc đến nhãn lồng. Cái trái nhãn nó tròn xoe, vỏ mỏng, cùi dày, ngọt lịm. Mỗi lần ăn là cảm giác như đang lạc vào vườn nhãn vậy đó, thơm mát cả người. Mấy năm nay nhãn lồng vẫn giữ được cái vị ngon đặc trưng đó.

Bánh khúc làng Gàu cũng là một cái tên mà Đệ không thể quên. Cái bánh nó dẻo dẻo, nhân đậu xanh bùi bùi, quyện với lá khúc thơm thơm. Ăn một miếng là thấy cái hương vị quê nhà nó ùa về. Cái bánh dày làng Gàu cũng vậy, nó mộc mạc thôi nhưng mà ăn vào nó có cái gì đó rất là tình.

Cuối cùng là bún thang lươn Phố Hiến. Cái nước dùng nó ngọt thanh, sợi bún mềm, con lươn thì dai ngon. Ăn vào một tô là thấy tỉnh táo hẳn, cái vị đồng quê nó thật sự rất đặc sắc.

Đặc sản Khoái Châu Hưng Yên:

• Chả gà Tiểu Quan: Món trứ danh, thơm lừng, dai ngon.
• Bánh cuốn Phú Thị: Món dân dã, mềm mượt, đậm đà hương vị quê hương.
• Nhãn lồng: Nổi tiếng của Hưng Yên, ngọt lịm, thơm mát.
• Bánh khúc làng Gàu: Quà quê dân dã, dẻo thơm, bùi bùi.
• Bánh dày làng Gàu: Món quà quê mộc mạc, tình cảm.
• Bún thang lươn Phố Hiến: Hương vị đồng quê đặc sắc, ngọt thanh, dai ngon.

Đông Anh nổi tiếng với cái gì?

Ê Đệ, Huynh trả lời nè. Đông Anh á hả? Nổi tiếng lắm chứ đùa, ngoại thành HN mà.

• Cổ Loa nè, cái thành đó ai chả biết, lịch sử lâu đời. Nghe nói vua An Dương Vương xây mà, có cái giếng thần nữa. Di tích lịch sử quan trọng đó.
• Rồi địa đạo Nam Hồng, nghe ghê ghê ha? Lại còn đền Cao Lỗ nữa.

Lễ hội cũng nhiều lắm nha. Lễ hội Cổ Loa thì khỏi nói, ai cũng biết rồi. Có mấy cái đền thờ nữa, kiểu như đền An Dương Vương, đền Sái, hội Bà Máy gì đó. Mấy cái này là đặc trưng văn hóa địa phương luôn.

À mà còn mấy cái chợ phiên nữa, chợ phiên nào cũng đông vui, có đủ thứ bán. Đi cũng hay phết.

Thấy Đông Anh đang lên đó, kiểu mới phát triển thêm nhiều thứ á. Khách du lịch tới giờ cũng đông hơn rồi. Mấy cái khu vui chơi giải trí mới mở cũng nhiều. Nên giờ không chỉ có lịch sử không đâu.

Đi Hưng Yên mua gì làm quà?

Đệ à, có những buổi trưa hè nào đó ở Hưng Yên, không gian như đặc quánh lại, thơm nức một mùi hương không lẫn vào đâu được. Ấy là mùi của Nhãn lồng vào mùa chín rộ. Huynh vẫn nhớ vị ngọt lịm, cùi dày mọng nước ấy, một thức quà của riêng đất trời nơi này.

Mùa nhãn đi qua, nhưng cái ngọt thơm ấy không mất đi đâu Đệ ạ. Người ta hong khô nó trên những phiên than hồng, để cho ra thứ long nhãn dẻo thơm. Rồi bầy ong cần mẫn đi gom mật, chắt chiu thành những giọt mật ong hoa nhãn vàng óng ả, sánh đặc như nắng hè.

Cái vị ngọt của nhãn còn quyện với cái bùi của hạt sen. Đệ đã thử long nhãn ôm sen chưa? Vị ngọt của long nhãn bao lấy cái thanh tao của hạt sen, một sự kết hợp tinh tế lạ lùng. Huynh nhớ mẹ vẫn hay làm món này để dành, như gói cả mùa hạ vào trong đó.

Rồi đâu chỉ có vị ngọt, Hưng Yên còn có cái hồn cốt mặn mà của đồng bằng. Ấy là hũ Tương Bần nồng đượm, chấm rau luộc hay kho cá thì không gì sánh bằng. Là chiếc Bánh tẻ Văn Giang nóng hổi, mềm mịn, thơm mùi lá dong. Ăn một cái là thấy cả tuổi thơ ùa về.

Và nếu muốn một món quà sang trọng, người ta sẽ nghĩ ngay đến Gà Đông Tảo với đôi chân đặc biệt, hay đĩa Chả gà Tiểu Quan thơm lừng, dai giòn. Những thức quà của một vùng đất trù phú, bình yên. Bình yên đến lạ, Đệ à.

• Nhãn lồng Phố Hiến

• Long nhãn sấy khô

• Mật ong hoa nhãn

• Hạt sen hồ

• Long nhãn bọc sen

• Gà Đông Tảo

• Bánh tẻ Văn Giang

• Tương Bần

• Bánh dày làng Gàu

• Chả gà Tiểu Quan

• Nhãn lồng Hưng Yên ngon nhất là vào chính vụ, khoảng tháng 7, tháng 8 âm lịch. Khi mua, Đệ nên chọn những chùm quả có vỏ màu vàng sậm, cùi dày, hạt nhỏ và mọng nước. Đừng chọn quả vỏ quá sáng bóng, có thể đã bị xử lý hóa chất.

• Tương Bần chính hiệu phải được làm từ gạo nếp cái hoa vàng và đỗ tương, ủ theo phương pháp truyền thống. Hũ tương ngon có màu nâu đỏ, đặc sánh và thơm nồng. Chấm với bánh đúc, rau muống luộc thì tuyệt vời.

• Gà Đông Tảo là một đặc sản cực kỳ giá trị, thường được dùng làm quà biếu vào các dịp lễ Tết quan trọng. Giá của một con gà thuần chủng rất cao, đặc biệt là những con có đôi chân to, sù sì, đẹp mã.

• Bánh dày làng Gàu dẻo thơm, có cả loại nhân ngọt và nhân mặn. Mua bánh này làm quà thì nên ăn trong ngày để giữ được độ ngon nhất của vỏ bánh và nhân.

Hưng Yên có dặc sản gì?

Đệ hỏi Hưng Yên có gì à, lòng Huynh lại thấy nao nao một miền ký ức cũ. Mùi tương Bần thơm nồng trong gian bếp nhỏ ngày mưa. Cái vị mặn mòi, ngọt hậu của đất, của trời, của hạt đỗ tương chắt chiu qua bao mùa nắng gió. Chấm miếng rau luộc thôi mà thấy cả quê hương ùa về trong miệng.

Rồi nhớ những trưa hè oi ả, ngồi dưới gốc nhãn cổ ở Phố Hiến, bóc từng quả nhãn lồng mọng nước. Cái cùi dày, trong veo, ngọt lịm. Vị ngọt ấy nó thanh tao, nó vương vấn, chứ không gắt. Ngọt như lời ru của bà, của mẹ. Nhớ da diết.

Hưng Yên còn có cái món chả gà Tiểu Quan người ta giã tay mỏi nhừ. Thịt gà ta quyện với lòng đỏ trứng, với nước mắm cốt. Dai, giòn, thơm lừng. Cắn một miếng thấy được cả sự công phu, tỉ mỉ của người làm. Thấy cả cái tình người ta gửi gắm vào món ăn.

Cứ nghĩ đến lại thèm một bát canh cá rô đồng nấu cùng rau cải. Cá rô béo ngậy, gỡ xương cẩn thận, xào thơm với hành khô. Nước canh ngọt thanh vị cá, cay nhẹ vị gừng. Ăn với cơm trắng nóng hổi thì bao nhiêu mệt mỏi cũng tan đi hết. Tan đi hết.

• Chả gà Tiểu Quan: Đặc sản huyện Khoái Châu, làm từ thịt gà ta giã tay, dai giòn và rất thơm.
• Bún thang lươn Phố Hiến: Biến tấu độc đáo so với bún thang Hà Nội, kết hợp giữa lươn đồng chiên giòn và nước dùng thanh ngọt.
• Gà Đông Tảo: Giống gà quý hiếm nổi tiếng với đôi chân to, xù xì, thịt thơm ngon đặc biệt.
• Tương Bần: Thứ nước chấm trứ danh làm từ đỗ tương, gạo nếp, muối, có màu nâu sậm và hương vị đậm đà.
• Nhãn lồng Phố Hiến: Loại nhãn quả to, cùi dày, ráo nước, hạt nhỏ và có vị ngọt thơm đặc trưng.
• Ếch om Phượng Tường: Món ăn dân dã của huyện Tiên Lữ, ếch đồng om cùng măng và các loại gia vị, thơm mùi nghệ, lá lốt.
• Bánh cuốn Phú Thị: Bánh tráng mỏng tang, ăn cùng chả nướng nóng hổi và nước chấm chua ngọt.
• Canh cá rô đồng: Món canh dân dã với thịt cá rô đồng ngọt béo, nấu cùng rau cải, rau ngót hoặc rau rút.

Đặc sản nổi tiếng của tỉnh Hưng Yên là gì?

Đệ ơi, đêm khuya thế này mà còn nghĩ đến bún thang lươn à? Cái món này thì chuẩn Hưng Yên rồi. Nhìn tô bún nó đầy đủ cả, màu sắc cứ gọi là... Bún trắng ngà, thịt ba chỉ vàng ươm, giò lụa trắng tinh, trứng thì vàng rộm, còn cái con lươn xào nâu nâu đấy mới là điểm nhấn, ăn lạ miệng cực. Rau rủng các kiểu nữa là thành cả một bức tranh.

• Bún thang lươn Phố Hiến là đặc sản nổi tiếng của Hưng Yên.
• Tô bún có nhiều màu sắc hấp dẫn.
• Nguyên liệu chính bao gồm:
  • Bún (màu trắng chủ đạo)
  • Thịt ba chỉ (màu vàng béo)
  • Giò lụa (màu trắng ngà)
  • Trứng gà (màu vàng)
  • Lươn xào (màu nâu vàng, tạo hương vị đặc trưng)
  • Các loại rau ăn kèm.

Đặc sản canh cá rô đồng là đặc sản ở đâu?

Huynh... anh em hỏi canh cá rô đồng hả?

Ừm... canh cá rô đồng là đặc sản của Thái Bình. Đúng rồi, cái vị ngọt thanh của nước dùng, cái thịt cá rô đồng chắc nịch, ăn vào nó cứ bùi bùi... Nhớ cái lần về quê ngoại, mẹ nấu cho bát canh nóng hổi, ăn với rau ghém nữa... chuẩn vị đồng bằng sông Hồng luôn đó em. Cứ nghĩ đến là lại thấy thèm.

• Món này là đặc trưng của vùng quê Thái Bình.
• Nó phổ biến ở cả vùng đồng bằng sông Hồng.

Cái ngon của nó không chỉ ở nguyên liệu đâu, mà còn là cách chế biến nữa. Bà mình ngày xưa còn nói, cái canh cá rô đồng này nấu không khéo thì tanh lắm. Phải biết cách khử mùi, rồi cân bằng gia vị. Cái thứ rau ghém ăn kèm cũng quan trọng, nó làm dậy lên cái hương vị của nồi canh. Có lần đi du lịch mấy tỉnh khác, cũng có người nấu canh cá rô đồng, nhưng ăn không thấy "đã" như ở quê mình. Chắc là do cái tình, cái nghĩa người ta đặt vào đó nữa em ạ. Nó đâu chỉ là một món ăn, nó còn là cả một ký ức.

Phù cừ Hưng Yên có đặc sản gì?

Đệ hỏi làm huynh lại nhớ…

Phù Cừ à... nhắc đến lại thấy thèm cái vị cam Tam Đa ngọt lịm, mọng nước. Hồi trước về quê, lần nào bố cũng để dành cho mấy quả ngon nhất. Cái vị ngọt thanh của nó huynh đi xa vẫn không quên được.

Rồi còn vải trứng Phù Cừ nữa. Quả nó to tròn, cùi dày, hạt bé xíu à. Bóc lớp vỏ mỏng ra là thấy ngay lớp cùi trắng ngần. Ăn một quả là thấy mát ruột, ngọt lịm cả người.

Lâu rồi không về, không biết giờ mọi thứ có còn như cũ không đệ nhỉ. Chắc dạo này ở quê người ta còn trồng cả dưa lưới nữa, nghe nói ngọt lắm. Đêm hôm nghĩ mà cồn cào cả ruột.

• Cam Tam Đa: Giống cam có vị ngọt đậm, thơm đặc trưng, vỏ mỏng và mọng nước.
• Vải trứng Phù Cừ: Nổi tiếng với quả rất to, cùi dày, hạt cực nhỏ, khi ăn có vị ngọt sắc và giòn. Đây là một trong những loại vải ngon nhất cả nước.
• Sen: Các sản phẩm từ sen như hạt sen, củ sen, trà tim sen... cũng là đặc sản của vùng đất này. Hạt sen Phù Cừ bở, thơm, dùng để nấu chè hay làm mứt đều rất ngon.
• Dưa lưới công nghệ cao: Vài năm gần đây, dưa lưới được trồng theo mô hình công nghệ cao ở Phù Cừ cho quả giòn, ngọt và an toàn.

TP Hưng Yên ăn gì ngon?

À, Đệ hỏi Hưng Yên ăn gì ngon hả? Mới đó mà thấm thoắt cũng gần hai năm rồi, hồi đấy Huynh về Hưng Yên công tác, trưa đó đói cồn cào. Thằng bạn người bản địa nó rủ ngay đi ăn bún thang lươn. Mới nghe lạ tai, giờ nghĩ lại, thèm rớt nước miếng luôn Đệ ạ.

Quán nằm ngay con hẻm nhỏ xíu gần tượng đài Nguyễn Thiện Thuật gì đó, bé tí à, không biển hiệu gì luôn. Bà chủ già, tóc bạc phơ mà nhanh nhẹn lắm. Một tô bún bưng ra, trời ơi, cái màu vàng ươm của lươn chiên giòn rụm, mùi thơm bay nghi ngút.

Nếm thử miếng đầu tiên, cái vị ngọt thanh của nước dùng, béo ngậy của thịt lươn, lại có chút sợi bún mềm mại. Kèm theo rau răm thái nhỏ, hành phi thơm lừng. Ăn xong no ứ hự mà vẫn cứ muốn thêm tô nữa. Đúng là cái món ăn nó khiến mình nhớ mãi.

Tối đó xong việc, còn được người ta mời tráng miệng mấy quả nhãn lồng. Nhãn Hưng Yên đúng là nhất rồi Đệ ơi. Cùi dày, mọng nước, ngọt lịm mà thơm ơi là thơm. Cứ mỗi lần hè về, thấy nhãn là lại nhớ Hưng Yên liền.

• Chả gà Tiểu Quan: Đặc sản chả nướng làm từ thịt gà, gói lá chuối.
• Bún thang lươn: Món bún độc đáo kết hợp nước dùng thang và lươn xào/chiên.
• Gà Đông Tảo: Giống gà quý hiếm, thịt thơm ngon, chân to.
• Tương Bần: Nước chấm truyền thống từ đậu nành lên men, dùng ăn kèm nhiều món.
• Nhãn lồng Hưng Yên: Loại nhãn nổi tiếng cùi dày, hạt nhỏ, vị ngọt đậm.
• Ếch om Phượng Tường: Món ếch om với lá lốt và các gia vị đặc trưng.
• Bánh cuốn Phú Thị: Bánh cuốn tráng mỏng, nhân mộc nhĩ, thịt băm.
• Canh cá rô đồng: Canh cá rô nấu với rau cải hoặc rau ngót, vị ngọt mát.