Chiêm Hóa Tuyên Quang có đặc sản gì?

Chiêm Hóa Tuyên Quang: Nơi hội tụ của tinh hoa ẩm thực

Nằm ở phía tây của tỉnh Tuyên Quang, Chiêm Hóa là một vùng đất giàu truyền thống văn hóa và ẩm thực. Nơi đây nổi tiếng với nhiều sản vật địa phương tươi ngon, trong đó có bánh gai Chiêm Hóa, một đặc sản đã làm say lòng thực khách gần xa.

Bánh gai Chiêm Hóa – Hương vị quê hương khó quên

Bánh gai Chiêm Hóa là một trong những món ăn truyền thống của người Tày, được công nhận là sản phẩm OCOP (Chương trình Mỗi xã một sản phẩm) cấp tỉnh năm 2020. Loại bánh này được làm từ những nguyên liệu quen thuộc như gạo nếp, lá gai, đỗ xanh và thịt lợn.

Điểm đặc biệt của bánh gai Chiêm Hóa nằm ở công đoạn chế biến tỉ mỉ và hương vị độc đáo. Lá gai non được thu hái vào đúng thời điểm, đem luộc kỹ rồi xay mịn để tạo nên lớp vỏ bánh màu xanh đẹp mắt. Bên trong lớp vỏ này là phần nhân bánh gồm đỗ xanh hấp chín, thịt lợn ba chỉ ướp gia vị và một số loại rau thơm như hành, tỏi, hạt tiêu.

Khi hấp chín, bánh gai Chiêm Hóa dậy lên mùi thơm nồng nàn của lá gai quyện với hương vị béo ngậy của thịt mỡ và đỗ xanh. Mỗi chiếc bánh có hình vuông hoặc chữ nhật, được cắt thành từng miếng vừa ăn, chấm cùng với nước chấm chua ngọt để tạo nên sự cân bằng trong hương vị.

Hương vị của văn hóa và truyền thống

Bánh gai Chiêm Hóa không chỉ là một món ăn ngon mà còn mang trong mình giá trị văn hóa và truyền thống của đồng bào Tày. Loại bánh này thường được làm vào các dịp lễ tết quan trọng như Tết Nguyên Đán, Tết Trung Thu hay đám cưới. Trong mỗi mâm cỗ, bánh gai là thức quà không thể thiếu để bày tỏ lòng hiếu kính của con cháu đối với tổ tiên và sự trân trọng dành cho khách quý.

Ngày nay, bánh gai Chiêm Hóa đã trở thành đặc sản nổi tiếng của Tuyên Quang và được rất nhiều du khách ưa chuộng. Du khách đến với Chiêm Hóa có thể dễ dàng tìm thấy loại bánh này tại các chợ địa phương hay các cửa hàng bán đồ lưu niệm.

Những đặc sản khác của Chiêm Hóa

Ngoài bánh gai, Chiêm Hóa còn được biết đến với nhiều đặc sản khác như:

• Cam Sành Chiêm Hóa: Một loại cam có vỏ mỏng, mọng nước và có vị ngọt đậm.
• Rượu ngô Chiêm Hóa: Một loại rượu được nấu từ ngô lên men, có hương vị thơm nồng và dịu ngọt.
• Cá sạch Na Hang: Một loại cá được nuôi trong lòng hồ Na Hang, có thịt chắc ngọt và giàu dinh dưỡng.

Kết luận

Chiêm Hóa Tuyên Quang là một vùng đất có ẩm thực phong phú và đa dạng. Trong đó, bánh gai Chiêm Hóa nổi bật như một đặc sản mang đậm bản sắc văn hóa địa phương. Với hương vị thơm ngon độc đáo và giá trị truyền thống sâu sắc, bánh gai Chiêm Hóa đã trở thành một món quà ý nghĩa cho du khách khi đến với vùng đất này.