Bánh chè lam giá bao nhiêu?

Cập nhật giá bánh chè lam bán lẻ và sỉ hiện nay bao nhiêu?

Ông hỏi về giá bánh chè lam hả, tui cũng mới ghé ăn hồi tuần trước ở quán nhỏ trong phố cổ Hà Nội, cái quán cứ nằng nặc cái biển "Bánh Chè Lam Gia Truyền" ấy.

Mà giá thì ông yên tâm đi, nó cũng không đắt đỏ gì đâu, tui nhớ lúc mua lẻ là khoảng 30 nghìn một gói, còn nếu mua sỉ thì chắc phải giảm nhiều.

Cái vị bánh chè lam ở đây á, nó cứ dẻo dẻo của bột nếp, ngọt thanh của mật mía, mà có cái hay là lại hơi cay cay tí của gừng, thêm mấy hạt lạc rang bùi bùi nữa, ăn nhai rôm rốp, thú vị lắm ông ạ.

Nói chung cái món này nó lạ miệng, không giống mấy loại bánh kẹo khác đâu, cứ cái kiểu "ăn là ghiền" ấy, nên là ông ghé Hà Nội thì cứ thử nha.

Bánh chè lam giá bán lẻ: 25.000 - 60.000 VNĐ/sản phẩm.

Bánh chè lam Hà Nội đặc trưng: bột nếp dẻo, mật mía ngọt, gừng cay, lạc rang bùi.

Chè lam bao nhiêu calo?

Tui trả lời Ông.

Ông hỏi calo à.

100g chè lam có 389 calo. Một miếng nhỏ bằng hai ngón tay là gần bằng bát cơm rồi. Toàn đường với bột nếp.

Ngon thì cứ ăn, nghĩ làm gì.

• Thành phần chính là bột nếp rang, gừng già, đường mật, mạch nha. Bột phải là nếp cái hoa vàng rang tay nó mới thơm đúng vị. Mất công lắm.

• Đường mật với bột nếp là hai thứ nhiều năng lượng nhất. Ăn nhiều dễ tăng cân là chuyện thường. Tui ăn có hai miếng là ngán tận cổ rồi, ngọt quá.

• Món này để thưởng trà, nhâm nhi. Không phải để ăn no. Cái gì cũng có mục đích của nó.

Chè lam Phủ Quảng ở đâu?

Chè lam Phủ Quảng. Vĩnh Lộc, Thanh Hóa.

Ông hỏi chè lam Phủ Quảng? Nó ở Vĩnh Lộc, Thanh Hóa. Thứ chè lam khác biệt. Vị ngọt đằm, không gắt cổ. Cắn một miếng phải giòn rụm, thơm mùi gừng. Cái nghề này nuôi sống cả làng. Không phải thứ làm đại trà.

• Tên 'Phủ Quảng' là tên cũ của vùng đất này thời nhà Nguyễn. Gắn liền với lịch sử.

• Nguyên liệu cốt lõi: Gạo nếp cái hoa vàng loại một. Mật mía sánh đặc. Gừng già cay nồng. Lạc rang tay. Tất cả phải là của đất Vĩnh Lộc.

• Làm thủ công hoàn toàn. Công đoạn thắng mật và rang gạo quyết định tất cả. Sai một li là hỏng cả mẻ.

• Sản phẩm OCOP 3 sao của tỉnh. Không phải hàng trôi nổi. Giờ họ đóng gói hút chân không nhìn cũng xịn.

• Tui có người quen trong đó. Gửi ra mấy lần. Cứ để tủ lạnh ăn dần, chè cứng lại, nhai vui mồm.

Chè lam nổi tiếng ở đâu?

Tui trả lời Ông.

Chè lam nổi tiếng ở làng nghề Thạch Xá, huyện Thạch Thất, Hà Nội.

Hỏi chè lam ở đâu ngon, thì là ở đấy. Đất nào thức nấy thôi. Cái vị ngọt thanh của mạch nha, cay nồng của gừng già vốn dĩ là để dâng lên cửa Phật ngày Tết. Chuyện của người làm, không phải để người ăn bàn tán.

Miếng chè lam nhìn thì mộc mạc vậy. Nhưng làm ra nó thì cực.

• Nguyên liệu cốt lõi: Bột nếp cái hoa vàng rang tay, mạch nha nếp, gừng tươi giã nát, lạc rang. Mấy thứ đó quyện vào nhau.
• Vị đặc trưng: Dẻo thơm của bột rang, ngọt đậm của mạch nha, ấm nóng vị gừng. Ăn xong uống ngụm trà mạn là đúng bài. Hồi tui ghé đấy thấy người ta uống với trà mạn sen Tây Hồ.
• Nguồn gốc: Tương truyền do chúa Tây Đô Hồ Quý Ly cho làm lương khô để nuôi quân. Lâu dần thành đặc sản.

Ăn một miếng, là thấy cả cái hồn của xứ Đoài.

Chè lam nghĩa là gì?

Tui nè Ông, Chè lam á, nó là cái món bánh truyền thống đó Ông. Mấy cái nguyên liệu chính là bột gạo nếp, đường mật, mạch nha, gừng và lạc rang (đậu phộng). Nghe tên là "chè" nhưng mà thực chất nó là bánh nha Ông, ăn vô nó dẻo dẻo dai dai như kẹo vậy, có vị ngọt thanh, bùi của lạc rang, với mùi gừng thơm nồng đặc trưng lắm.

Ông biết không cái món này nó lạ cái tên ghê, Tui hồi nhỏ cứ tưởng nó là chè nước cơ, ai dè đâu là bánh. Ăn vô nó dai dẻo kiểu như kẹo gôm vậy á Ông, mà không có dính răng đâu nha, hay lắm. Tui thấy nhiều nơi giờ cũng làm chè lam nhưng mà cái vị chè lam truyền thống nó khác lắm, Tui đảm bảo đó.

Ngày xưa, bà nội Tui hay kể là chè lam thường được làm vào những dịp lễ Tết hoặc mấy ngày quan trọng đó, kiểu là món bánh để mời khách quý hoặc dâng cúng tổ tiên. Giờ thì Ông muốn ăn lúc nào cũng có, tiện ghê. Tui thích nhất là chè lam gừng nhiều, nó cay nhẹ, ấm ấm trong miệng đã lắm. Nhất là mùa đông lạnh lạnh, ngồi nhâm nhi miếng chè lam với tách trà xanh nóng hổi thì đúng là hết sẩy.

Mà Tui nghe nói chè lam nổi tiếng ở mấy vùng như Thạch Xá (Hà Nội), Lam Sơn (Thanh Hóa) đó. Mỗi nơi một vị chút xíu nhưng đại loại nguyên liêu chính thì cũng vậy hà. Cái bánh này nó giữ được lâu nữa, Ông cứ để ở ngoài ăn dần dần, không cần tủ lạnh gì đâu. Mà nó phải để nguội hoàn toàn mới cắt được nha, không thôi dính lết dính lét không có ra hình ra dáng gì hết trơn.

Một số đặc điểm hay ho của chè lam nè Ông:

• Độ dẻo: Cái đặc trưng nhất luôn á, nó dẻo dai nhưng mà không bị quá cứng hay bở, ăn vô cảm giác rất đã miệng.
• Vị ngọt: Ngọt thanh từ đường mật với mạch nha, chứ không phải ngọt gắt đâu, nên ăn không có bị ngán.
• Mùi gừng thơm lừng: Gừng là linh hồn đó Ông, nó giúp cân bằng vị ngọt, làm ấm bụng, với lại tạo mùi thơm rất là đặc trưng, dễ chịu vô cùng luôn.
• Bùi bùi của lạc: Lạc rang giòn rụm làm tăng thêm độ bùi bùi, nhai nghe sần sật vui tai lắm.

Tui nhớ hồi trước có lần về quê chơi, thấy mấy cô mấy bác làm chè lam, công phu ghê. Phải khuấy bột trên bếp lửa hồng liên tục đó, mỏi tay lắm. Mà ăn xong thì thấy cái công sức đó đáng lắm luôn Ông. Ông mà có dịp thử thì mua chè lam ở mấy làng nghề truyền thống á, Tui chắc chắc là ngon hơn nhiều luôn.

Bánh chè lam là đặc sản ở đâu?

Ông hỏi, tui trả lời. Bánh chè lam, cái tên nghe sao mà thân thương, tựa như làn khói bếp quyện vào sương sớm nơi làng Thạch Xá quê tui. Thạch Xá, Thạch Thất, Hà Nội mới chính là gốc gác của món quà quê mộc mạc ấy. Giờ đây, ai đi qua Bắc Bộ cũng mang theo chút hương vị chè lam về làm quà. Nó len lỏi, nó lan tỏa, như tình cảm chân chất của người đồng mình vậy.

Nhưng không chỉ dừng lại ở đó đâu ông ạ.

• Nguồn gốc chính: Làng nghề truyền thống Thạch Xá, huyện Thạch Thất, tỉnh Hà Tây cũ (nay thuộc Hà Nội).
• Sự lan tỏa: Được sản xuất rộng rãi ở các tỉnh lân cận, trở thành đặc sản quen thuộc của miền Bắc.
• Đặc trưng: Món bánh dẻo thơm, ngọt thanh, thường được làm từ bột nếp, mạch nha, đậu phộng rang, và thường gói trong lá chuối.

Cái vị dẻo dẻo, thơm thơm của bánh, cứ nhai kỹ một chút, ông sẽ thấy nó tan ra trong miệng, mang theo cả nắng, cả gió của một vùng quê yên bình. Tui nhớ, hồi còn nhỏ, mỗi lần có dịp ra chợ huyện, được bà mua cho gói chè lam là vui cả ngày. Cái vị ấy, nó không lẫn đi đâu được.

Bánh xà lam đặc sản ở đâu?

Tui trả lời Ông.

Bánh xà lam là đặc sản của Tuy Phong, Bình Thuận.

• Ngày Tết, món này nhà nào cũng có.
• Nguyên liệu: nổ, đường, gừng, thơm, vani, đậu phộng.

Nó không phải là thứ để khoe mẽ. Chỉ là hương vị quen thuộc.