Bắc Ninh có dặc sản gì?

Đặc sản Bắc Ninh: Hương vị tinh hoa của miền đất kinh kỳ

Bắc Ninh, vùng đất lịch sử nổi tiếng với những danh lam thắng cảnh và ẩm thực đặc trưng độc đáo. Sự giao thoa văn hóa giữa đồng bằng Bắc Bộ và miền Trung đã tạo nên một bức tranh ẩm thực đa dạng và hấp dẫn. Hãy cùng khám phá những món ăn đặc sản nức tiếng của Bắc Ninh, nơi hương vị tinh hoa của miền đất kinh kỳ được lưu giữ qua thời gian.

Bánh tro – Món quà thanh mát từ thiên nhiên

Bánh tro là đặc sản nổi tiếng của làng Đình Bảng, Bắc Ninh. Món bánh được làm từ gạo nếp thơm ngon, ngâm với nước tro lấy từ cây Đa Búp. Sau khi ngâm, gạo được xay mịn, tạo nên thứ bột dẻo và thơm nồng. Phần nhân bánh thường là đỗ xanh hoặc thịt băm, được nêm nếm gia vị vừa miệng. Bánh tro hấp chín có màu xanh mướt bắt mắt, vỏ bánh mềm dẻo, nhân bánh béo ngậy, mang đến hương vị thanh mát khó cưỡng.

Bò tơ hấp cuốn bánh tráng – Món ngon trứ danh

Bò tơ hấp cuốn bánh tráng là món ăn không thể bỏ qua khi đến Bắc Ninh. Bò tơ được chọn lọc kỹ lưỡng, hấp chín vừa tới, tạo nên những miếng thịt mềm và ngọt. Đi kèm với bò tơ là bánh tráng mỏng, rau thơm các loại như tía tô, húng quế, ngò gai và nước chấm đặc biệt. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được sự hòa quyện hoàn hảo giữa vị ngọt của thịt bò, vị chua cay của nước chấm và hương thơm nồng của rau thơm.

Ốc Phù Lưu – Hương vị đồng quê giữa lòng phố thị

Ốc Phù Lưu là món ăn dân dã nhưng hấp dẫn bậc nhất ở Bắc Ninh. Ốc được nuôi tại làng Phù Lưu, nổi tiếng với kích thước to và thịt chắc. Ốc được chế biến theo nhiều cách khác nhau như luộc, xào me, xào tỏi ớt, nhưng ngon nhất vẫn là món ốc hấp lá gừng. Nước ốc ngọt thanh, đậm đà, hòa quyện cùng hương thơm của lá gừng tạo nên một sức hấp dẫn khó cưỡng.

Bánh tẻ làng Chờ – Món quà quê dân dã

Bánh tẻ làng Chờ là đặc sản truyền thống của xã Ninh Sơn, Bắc Ninh. Bánh được làm từ bột gạo tẻ, nhân thịt lợn hoặc đỗ xanh. Bánh có hình ống dài, vỏ bánh trắng mịn như lụa, nhân bánh mềm và thơm. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được sự mềm dẻo của lớp vỏ bên ngoài và vị đậm đà của phần nhân bên trong. Bánh tẻ làng Chờ thường được ăn kèm với chả quế, tạo nên một hương vị hài hòa khó quên.

Bún làng Tiền – Sợi bún thơm ngon nức tiếng

Bún làng Tiền là đặc sản nổi tiếng của huyện Yên Phong, Bắc Ninh. Sợi bún được làm từ gạo tẻ, có màu trắng ngà, trong và dai. Sợi bún mềm mại, khi ăn không bị nát, mang đến cảm giác sảng khoái cho người thưởng thức. Bún làng Tiền thường được dùng để chế biến các món như bún thang, bún chả hoặc bún cá rô đồng, mang lại hương vị thơm ngon khó cưỡng.

Cháo cá Tích Nghi – Món ăn thanh đạm, bổ dưỡng

Cháo cá Tích Nghi là món ăn dân dã nhưng rất được yêu thích ở Bắc Ninh. Cháo được nấu từ gạo tẻ, thêm nước dùng từ xương cá rô đồng và cá mè. Cá được lọc xương, thịt cá mềm và thơm. Cháo có vị ngọt thanh, đậm đà, khi ăn sẽ cảm nhận được vị béo ngậy của cá và sự mềm mại của gạo. Cháo cá Tích Nghi thường được ăn kèm với hành phi, rau thơm và tương ớt, tạo nên một hương vị tuyệt vời.

Phở gan cháy – Món ăn độc đáo

Phở gan cháy là món ăn sáng đặc trưng của người Bắc Ninh. Sợi phở được làm từ gạo tẻ, có hình dạng dẹt và rộng, khi ăn dai và mềm. Nước dùng của phở được ninh từ xương lợn, có vị ngọt thanh, trong veo. Điểm đặc biệt của phở gan cháy là phần gan được tẩm ướp gia vị, sau đó áp chảo cho cháy cạnh, tạo nên màu sắc và hương vị hấp dẫn. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được sự hòa quyện giữa vị ngọt của nước dùng, dai của sợi phở và vị béo ngậy của gan cháy.

Ngoài những món ăn đặc sản kể trên, Bắc Ninh còn nổi tiếng với nhiều loại bánh trái khác như bánh khúc, bánh xu xê, bánh gai Ninh Xá và bánh đậu xanh. Đình làng Đình Bảng, một công trình kiến trúc cổ kính và đẹp mắt, cũng là điểm nhấn văn hóa độc đáo của vùng đất này.

Ẩm thực Bắc Ninh là một bức tranh đầy màu sắc, nơi hương vị tinh hoa của miền đất kinh kỳ được lưu giữ qua thời gian. Từ những món ăn dân dã như ốc Phù Lưu đến những món ăn đặc sản cầu kỳ như bánh tro hay phở gan cháy, Bắc Ninh luôn mang đến những trải nghiệm ẩm thực khó quên cho du khách gần xa. Hãy đến với Bắc Ninh để khám phá những hương vị độc đáo và tận hưởng sự quyến rũ của vùng đất lịch sử này.