Xoài lắc gồm những nguyên liệu gì?

Xoài lắc cần những nguyên liệu nào?

Xoài lắc, mn khoái khẩu của mình đó! Mình hay làm, nguyên liệu đơn giản lắm. Xoài xanh chắc chắn rồi, tầm 100g thôi, loại nào ngon ngọt tùy thích. Ớt thì mình thích ớt hiểm, cay tê lưỡi, một trái là đủ rồi, nhiều quá lại bị “cháy” miệng. Muối ớt, mình mua loại đóng gói sẵn, tiện lợi, khoảng 15g là vừa. Ớt bột thêm tí nữa, 2 muỗng cà phê thôi nhé, không thì cay quá khó ăn. Đường, muối, gia vị thông thường thì phải có chứ, tùy chỉnh theo khẩu vị. Đá mình dùng khoảng 50g, nước khoảng 400ml. Hồi Tết năm ngoái, mình làm cả mâm đãi khách, nguyên liệu mua ở chợ Đồng Xuân, giá cũng phải chăng lắm.

Lần trước, mình làm xoài lắc bị mặn quá, chắc do tay hơi nặng muối. Đúng là làm ăn phải cẩn thận, nhỡ tay một tí là hỏng cả mẻ. Mình nhớ lúc đó, mất cả buổi chiều để “cứu” xoài, pha thêm đường, nước, mệt phờ người. Giờ mình làm khéo léo hơn rồi, kinh nghiệm xương máu cả đấy!

Nói chung, xoài xanh, ớt, muối ớt, ớt bột, đường, muối, đá, nước… đầy đủ là được. Tùy khẩu vị mà gia giảm gia vị cho hợp. Mình thích vị cay the the, ngọt thanh, nên hay cho ít đường thôi.