Xào thịt bò tầm bao nhiêu phút?

Thời gian xào thịt bò để đạt độ mềm hoàn hảo

Xào thịt bò là một món ăn phổ biến trong nhiều nền ẩm thực trên thế giới. Để đảm bảo thịt bò mềm và thơm ngon, việc xác định thời gian xào chính xác là rất quan trọng.

Xào lửa nhỏ: 30 giây – 1 phút

Để thịt bò chín đều và mềm, nên bắt đầu bằng cách xào nhỏ lửa. Giai đoạn này giúp thịt chín sâu từ bên trong mà không bị cháy bên ngoài. Thời gian xào nhỏ lửa lý tưởng là từ 30 giây đến 1 phút.

Thay đổi sang lửa lớn:

Sau khi xào nhỏ lửa, bạn có thể tăng lửa lớn để làm chín bên ngoài của thịt bò. Độ lớn của lửa nên vừa phải, không quá cao để tránh làm cháy thịt.

Tiếp tục xào đến khi chín tái:

Thịt bò chín tái có nhiệt độ bên trong khoảng 54-57 độ C (129-135 độ F). Đây là mức độ chín lý tưởng để thịt vẫn giữ được độ mềm và hương vị thơm ngon. Tiếp tục xào thịt cho đến khi đạt được màu sắc mong muốn và nhiệt độ bên trong đã chỉ định.

Lưu ý:

• Время приготовления может варьироваться в зависимости от толщины и веса кусочков мяса.
• Sử dụng loại chảo tốt, có đáy dày để đảm bảo nhiệt độ phân bố đều.
• Không đảo thịt quá nhiều trong khi xào để tránh làm mất nước.
• Để thịt bò nghỉ ngơi trong vài phút trước khi cắt lát và thưởng thức sẽ giúp thịt giữ được độ ngọt và mềm mại.