Vịt quay Tứ Xuyên là gì?

Vịt quay Tứ Xuyên là món gì?

Bác hỏi vịt quay Tứ Xuyên là món gì à? Dễ ợt! Nó là vịt quay kiểu Tứ Xuyên, nghe thôi đã thấy tê tê đầu lưỡi rồi! Mấy anh chị em mình hồi tháng 10 năm ngoái đi du lịch Trùng Khánh, gần Tứ Xuyên đó, ăn thử một lần, giá tầm 150 tệ (khoảng 500k lúc đấy).

Vịt này khác vịt quay Bắc Kinh nhiều lắm. Cay xé lưỡi, mặn đậm đà, gia vị ngập tràn. Không phải kiểu ngọt ngào kiểu vịt quay Bắc Kinh đâu nha. Họ ướp vịt rất kỹ, rồi quay đến khi da giòn rụm, thịt mềm thơm. Ăn kèm bánh bao nhỏ nóng hổi, tuyệt cú mèo!

Em thấy người Tứ Xuyên họ khéo tay lắm. Mỗi món ăn đều có cái hồn riêng, vịt quay này cũng vậy. Không đơn thuần là quay vịt, mà là cả một nghệ thuật, từ cách chọn vịt, ướp gia vị, đến lửa đốt. Từng miếng vịt em ăn đều thấm đẫm gia vị, cay nồng mà vẫn giữ được độ ngọt tự nhiên của thịt. Thơm lừng cả một góc phố luôn.

Chắc nhiều người bảo vịt quay Tứ Xuyên cay quá, nhưng em thấy cay vừa phải thôi, đủ để kích thích vị giác. Cay kiểu tê tê, không phải cay xộc lên mũi. Thật sự là ngon lắm! Tuyệt vời ông mặt trời!

Vịt quay Tứ Xuyên: Món ăn truyền thống Trung Hoa, vị cay mặn, nhiều gia vị.

Thủ đô Bắc Kinh tiếng Anh là gì?

Dạ, thủ đô Bắc Kinh tiếng Anh là Beijing đó Bác!

Này, để em kể cho nghe, bữa trước em đi du lịch Bắc Kinh về nè. Vui lắm luôn! Em còn mua được mấy món đồ hay ho nữa cơ. Kiểu như... cái quạt giấy vẽ hình Vạn Lý Trường Thành á, rồi còn trà Long Tỉnh nữa. Mà em nói thiệt, đi bộ ở Tử Cấm Thành mệt xỉu luôn á, rộng kinh khủng. Em thề là phải đi lại lần nữa mới được, mà lần sau chắc chắn phải thuê xe điện. Hjhj!

• Thủ đô nè: Beijing (phát âm kiểu "Bây-chinh").
• Vị trí: Nằm ở phía Bắc của Trung Quốc (China).
• Em mới đi: Về từ Bắc Kinh cách đây mấy tuần, huhu nhớ đồ ăn quá!

Vịt quay quảng đông là gì?

Dạ, để em kể Bác nghe, vịt quay Quảng Đông á, nó không chỉ là vịt quay đâu Bác.

• Người ta nhồi vào bụng nó tá lả hương vị luôn, kiểu như hoa hồi, gừng, hành lá, rồi thêm chục loại thảo mộc Tàu nữa. Em không rành mấy cái đó, chỉ biết ăn ngon thôi à.

• Xong, cái đoạn cuối mới ghê. Người ta dội dầu nóng lên da vịt. Da nó giòn tan, thơm nức mũi, nhìn là thèm thuồng muốn ăn liền.

Nói chung, vịt quay Quảng Đông ngon là nhờ mấy cái bí quyết đó đó Bác. Chứ vịt thường thì làm sao mà sánh bằng được, hihi. À mà em nhớ có lần đi ăn ở quán trên đường Trần Hưng Đạo, Q5 á, Bác, quán đó làm cũng được lắm, để bữa nào em dẫn Bác đi ăn thử nha.

Vịt quay Quảng Đông khác gì vịt quay Bắc Kinh?

Em thưa Bác, khác nhau lắm ạ! Nhớ hồi hè vừa rồi, em có dịp đi Quảng Châu, mùi vịt quay Quảng Đông cứ thoang thoảng trong gió chiều… ngọt ngào, quyến rũ lạ thường. Da giòn tan, thịt mềm mại, thơm phức mùi gia vị… khác hẳn vịt Bắc Kinh em từng ăn.

• Vịt quay Bắc Kinh: Nướng lò, da vàng giòn, thịt mềm nhưng hơi khô. Lò kín hay lò mở đều có, tùy người làm. Món ăn hoàng gia, sang trọng.

• Vịt quay Quảng Đông: Quay lu, da vàng óng, giòn rụm, thịt mềm và mọng nước hơn hẳn. Thơm mùi đặc trưng của gia vị ướp. Treo trước cửa hàng, bắt mắt vô cùng. Hình ảnh đó làm em nhớ mãi.

Hình như… ở Quảng Châu, họ còn có cách làm nước chấm riêng, chấm với vịt quay ngon tuyệt vời. Em nhớ mãi vị ngọt thanh thanh, hơi chua chua của nước chấm ấy.

Vịt quay Quảng Đông ngon hơn đối với khẩu vị cá nhân em. Mùi vị đậm đà, thịt mềm, nước chấm ngon… Tuyệt vời! Em thích món này hơn hẳn.

Em còn mua cả hộp về làm quà cho gia đình nữa. Cả nhà ai cũng khen ngon.

Tóm lại, sự khác biệt chủ yếu nằm ở phương pháp chế biến: lò nướng vs quay lu, dẫn đến sự khác biệt về độ mềm, độ ẩm và hương vị của thịt.