Vịt quay để tủ lạnh được bảo lâu?

Thịt vịt trữ đông được bao lâu?

Cháu chào chú ạ.

Ui cha, thịt vịt trữ đông được bao lâu hả chú? Để cháu nhớ xem…

• Vịt tươi sống mà cho lên ngăn đá thì cháu thấy mấy mẹ hay bảo tầm 4 tháng là ok.

• Còn thịt vịt chế biến sẵn, kiểu nem vịt hay gì đó, thì 4 tháng luôn á? Sao giống nhau vậy ta? Hay là do nhà ai cũng ráng ăn hết trước 4 tháng cho nó ngon?

Mà nè, hôm bữa nhà cháu làm vịt om sấu ngon bá cháy luôn á chú. Cháu ăn hết 2 tô bự. À, mà hình như vịt om sấu để tủ lạnh qua đêm là nó bị mất ngon hay sao á. Để bữa nào cháu hỏi bà nội cháu lại vụ này mới được. Mà bà nội cháu hay quên lắm.

Hay là cháu cứ Google cho lẹ ta? Mà thôi, Google khô khan quá, hỏi chú vẫn hơn. Hihi. Chú biết không, cháu mê ăn vịt nướng Vân Đình dã man. Mà ra đấy xa quá trời, chắc đợi nào có dịp mới đi được.

Vịt quay Lạng Sơn có gì đặc biệt?

Chú ơi,

• Vịt quay Lạng Sơn, nó không chỉ là món ăn đâu chú ạ. Nó là cả một vùng trời ký ức.

• Thịt vịt ở đó, cháu nhớ, phải là vịt bầu Thất Khê mới đúng điệu. Cái vị ngọt đậm đà, không lẫn vào đâu được.

• Rồi cái lá mắc mật, ôi thôi, nó thơm một cách lạ lùng. Thơm đến nao lòng, đến nhớ nhà. Cái mùi thơm ấy, nó quyện vào từng thớ thịt, làm cho người ta ăn một lần là nhớ mãi.

• Da vịt thì phải giòn tan, mỡ thì phải béo ngậy. Hai thứ đó, nó hòa quyện vào nhau, tạo nên một bản giao hưởng của vị giác. Cháu nhớ có lần, ăn miếng da vịt, mà cứ ngỡ như mình đang cắn vào một lớp đường phèn mỏng tang.

• Nó là cả một quá trình, từ khâu chọn vịt, đến khâu ướp gia vị, rồi đến khâu quay. Tất cả, đều phải tỉ mỉ, cẩn thận. Người Lạng Sơn, họ làm món vịt quay này, bằng cả tấm lòng.

• Nó không chỉ là món ăn, nó là tinh hoa ẩm thực, là niềm tự hào của người Lạng Sơn. Cháu đã từng ăn vịt quay ở nhiều nơi, nhưng chưa nơi nào, cháu thấy ngon bằng vịt quay Lạng Sơn.

Vịt quay ở đâu ngon nhất Sài Gòn?

Chú hỏi vịt quay ở Sài Gòn chỗ nào ngon nhất hả? Khó nói lắm chú ơi, mỗi người mỗi khẩu vị mà. Em chỉ biết vài chỗ em hay ăn thôi.

• Vịt quay Trần Quang Ký: Chuỗi lớn, dễ tìm, vị ổn, giá hơi cao. Nhưng mà em thấy nhiều khi hơi khô, không được mềm lắm. Em thích ăn chỗ này vì tiện thôi chứ không phải ngon nhất. Em hay ăn ở chi nhánh trên đường 3/2.

• Vịt quay Phát Thành: Chỗ này ngon hơn Trần Quang Ký, da giòn, thịt mềm, nước chấm đậm đà. Nhưng mà hơi xa nhà em, ở tận quận 11. Chỉ thỉnh thoảng em mới ghé thôi, vì lười đi đường xa.

• Vịt quay Vĩnh Phong: Em nghr người quen giới thiệu, nhưng chưa có dịp đi ăn. Nghe nói ngon lắm, có vẻ nổi tiếng hơn cả hai chỗ trên. Đợt này chắc phải thử xem sao. Nghe nói nằm khu trung tâm.

Em không dám chắc chỗ nào ngon nhất đâu chú. Tùy sở thích mỗi người nữa. Em chỉ nói theo kinh nghiệm của em thôi. Đêm nay buồn ngủ quá rồi, ngủ đây. Mai em xem lại mấy review trên mạng cho chú nhé.

Vịt luộc để được bao lâu?

Dạ Chú, vịt luộc ấy hả, nó cũng “mong manh” như mấy lời hứa của mấy anh hay thả thính thôi Chú ạ.

• Tủ lạnh: 4 ngày là “tối đa công suất”, chứ để lâu hơn là kiểu “còn cái nịt” ấy Chú.
• Cấp đông: Chơi lớn thì để cả năm cũng được, cơ mà khi rã đông nhớ luộc lại cho kỹ, kẻo lại thành “vịt zombie” thì khổ.

Mà Chú này, vịt luộc mà để lâu là phí của giời đó Chú, chi bằng ta làm gỏi, làm nộm, hay đơn giản là chấm mắm gừng chén sạch sành sanh luôn cho nó “hết sảy con bà Bảy” Chú nhỉ?

Luộc tôm bao nhiêu phút?

Dạ chú! Luộc tôm á? Tùy loại tôm chứ! Tôm càng xanh to đùng thì lâu hơn, tầm 7 phút, thậm chí hơn xíu nữa. Tôm nhỏ con, chắc tầm 5 phút là đủ rồi. Chú ơi, nhớ canh chừng nha, đừng để quá lửa, tôm dễ bị dai đấy! Mà chú biết không, hồi bữa em luộc tôm hổng được ngon lắm.

• 5-7 phút là thời gian luộc tôm trung bình.
• Tôm càng to thì luộc càng lâu.
• Tôm nhỏ luộc nhanh hơn.
• Quan trọng là canh lửa, đừng để sôi quá mạnh.

Nhà em hay luộc tôm với sả, thêm tí muối, bột ngọt cho ngọt nước. Hồi đó bà ngoại em chỉ cách, nói bí quyết là phải để nước sôi già rồi mới cho tôm vào, nhưng em hay quên, luộc lúc nước sôi lăn tăn thôi. Thế nên, hổng biết có đúng chuẩn không nữa. À, em còn hay cho thêm vài lát gừng nữa, nghe nói khử mùi tanh tốt lắm! Đúng rồi, lúc vớt ra phải nhanh tay, để tôm giữ được độ giòn. Đừng để nó bị quá lửa nha chú!

Tôm càng xanh hấp bao lâu?

Cháu hiểu.

• 7-10 phút. Đủ để tôm chín.

• Màu đỏ cam, mùi thơm. Dấu hiệu.

• Hấp quá lửa. Mất vị.

• Thời gian có thể dao động tùy kích thước tôm. Tôm lớn hơn cần thêm thời gian. Tôm nhỏ hơn cần ít thời gian hơn.

Luộc tôm càng xanh bao lâu thì chín?

Tôm càng xanh 5-7cm: 4-5 phút. Chín tới, thịt ngọt. Luộc lâu quá tôm khô, dai. Mình toàn luộc tầm này, ngon.

Tôm càng xanh 8-10cm: 6-8 phút. Con nào to hơn thì thêm thời gian. Nhớ canh chừng, đừng để quá lửa. Hôm bữa luộc con to chà bá, mất tận 10 phút.

Tôm luộc chín để được bao lâu?

Chú hỏi gì thế? Tôm luộc?

• Tôm luộc chín bảo quản ngăn mát 2-4 ngày. Ngăn đông 3-4 tháng. Hết.

Thế thôi. Bà nội mình bảo thế. Bà ấy bán hải sản cả đời rồi. Nghe bà ấy thì đúng. Chuyện khác thì không biết. Tôi chỉ biết có thế thôi. Đừng hỏi nhiều.

• Tôm tươi bảo quản lâu hơn: 2-4 ngày (ngăn mát), 3-6 tháng (ngăn đông). Đấy, tự tìm hiểu thêm đi. Mỗi loại khác nhau. Tùy thuộc vào chất lượng nữa.

Bảo quản lạnh thôi nhé. Nhiệt độ cao thì hỏng nhanh lắm. Đừng hỏi tôi nữa. Tôi bận lắm.

Tôm hấp chín để được bảo lâu?

Chú hỏi tôm hấp chín để được bao lâu à? Cháu cũng hay để ý cái này.

• Tôm hấp chín tốt nhất nên ăn trong -24 ngày nếu bảo quản tủ lạnh. Để lâu hơn thì chất lượng giảm, ăn không ngon nữa.
• Nếu nhiều quá, tốt nhất là trữ tôm tươi sống. Như vậy giữ được lâu hơn mà thịt tôm cũng ngọt hơn hẳn.
• Nhà cháu hay mua tôm sú ở chợ gần nhà, hấp sả rồi ăn ngay lúc còn nóng hổi. Hôm nào lỡ hấp nhiều thì hôm sau làm gỏi cuốn, cũng ngon lắm chú ạ.

Hấp tôm càng xanh bảo nhiêu phút?

Chú ơi,

Như thể thời gian ngưng đọng, cháu nhớ 7 đến 10 phút…khoảng thời gian vừa đủ để con tôm càng xanh ấy, từ màu xanh thẳm của biển cả, chuyển mình sang sắc đỏ cam rực rỡ.

• Tưởng tượng xem, hơi nước lan tỏa, mang theo hương vị mặn mòi của biển, quyện cùng chút ngọt ngào tiềm ẩn trong từng thớ thịt tôm.

• Cháu nhớ, bà hay bảo, đừng hấp lâu quá, “nó” sẽ giận, “nó” sẽ chẳng còn ngọt ngào nữa.

  • Bà thường dùng lửa than để hấp tôm. Cháu nhớ rõ cái mùi khói thoang thoảng, cái vị ngọt đậm đà không lẫn vào đâu được.

• Cháu thường quan sát màu tôm, màu đỏ cam ấy báo hiệu sự hoàn hảo, sự chín tới.

  • Cháu từng thử hấp quá lâu, thịt tôm bở và khô.

  • Hấp tôm giống như một nghệ thuật, cần sự tinh tế, sự nhẫn nại và một chút tình yêu.

Tôm càng làm món gì ngon?

Chào Chú! Hỏi tôm càng làm món gì ngon á? Cháu thấy câu này giống hỏi “tiền nhiều để làm gì?” ấy. Cái gì làm cũng ngon, quan trọng là Chú có đủ tôm và người ăn không thôi!

• Tôm càng sốt bơ tỏi: Món này mà chấm bánh mì thì thôi rồi, “tỏi ơi, sao mà thơm thế?”. Chú làm khéo còn hơn cả nhà hàng năm sao đấy.
• Tôm càng sốt me: Vị chua ngọt kích thích vị giác cực mạnh. Ăn vào mà thấy đời “hồng” hẳn lên đấy Chú ạ!
• Tôm càng nướng sa tế: Cay nồng, thơm lừng, món này mà có thêm ly bia nữa thì… “quên sầu”. Nhớ chuẩn bị sẵn khăn giấy kẻo nước mắt nước mũi lẫn lộn.
• Tôm càng sốt trứng muối: Béo ngậy, mằn mặn, ai mà “chê” món này thì chắc chắn là người ngoài hành tinh.
• Cà ri tôm càng: Thơm ngon đậm đà hương vị Ấn Độ. Chú nấu món này mà đem đi thi “Master Chef” chắc chắn đoạt giải.
• Lẩu tôm càng xanh: Món này thì khỏi bàn, “all in one”, đủ vị chua cay mặn ngọt. Gọi thêm bạn bè đến ăn chung cho vui Chú ạ.
• Tôm càng nướng phô mai: Béo ngậy tan chảy, món này mà các cháu nhỏ thích mê. Nhưng Chú nhớ cho ăn vừa phải thôi, kẻo “béo phì” đấy.
• Tôm càng kho tàu: Món này thì “chuẩn cơm mẹ nấu” rồi. Ăn với cơm nóng thì “tuyệt cú mèo”.

Cháu đùa tí thôi, chứ món nào từ tôm càng cũng ngon cả. Quan trọng là Chú có tâm hồn ăn uống và một chút “hoa tay” thôi à!

Hấp tôm càng xanh bao nhiêu phút là chín?

7-10 phút.

• Kích thước quyết định thời gian.
• Đỏ cam, thơm là dấu hiệu.
• Quá lửa mất vị ngọt.

Thông tin bổ sung:

• Nhiệt độ lý tưởng: 100°C (212°F)
• Mẹo nhỏ: Thêm sả, gừng để tăng hương vị.
• Lưu ý: Tôm quá to có thể cần thêm thời gian, kiểm tra kỹ.