Vịt nấu chao chao là gì?

Vịt nấu chao chao là món gì?

Ông hỏi tui vịt nấu chao là món gì hả? Để tui kể ông nghe nè.

Vịt nấu chao á… Cái món này nó “đậm đà bản sắc” lắm ông ơi! Nó kiểu như là “tinh túy ẩm thực” của miền Tây sông nước đó. Cái vị béo ngậy của thịt vịt cỏ (chứ không phải vịt công nghiệp đâu nha!), quyện cùng cái vị bùi bùi của chao, thêm chút ngọt thanh của nước dừa xiêm nữa… Uiii chao ôi, nghĩ tới thôi là tui đã thấy thèm thuồng rồi.

Tui nhớ hồi đó, khoảng năm 2018, tui có đi Long Xuyên chơi. Tụi tui ghé một quán ven sông, kêu đúng món vịt nấu chao này. Trời ơi, người ta nấu ngon gì đâu luôn á! Nước dùng sền sệt, thơm phức, thịt vịt mềm tan trong miệng. Rồi còn có đậu phụ chiên sơ, khoai môn bở tơi, nấm rơm ngọt lịm…

Nói chung là, vịt nấu chao nó là một nồi lẩu “thập cẩm” các loại hương vị. Ăn kèm với bún tươi và rau sống nữa thì… “hết sẩy con bà Bảy”!

À, tui quên kể! Chao Quán, chỗ đó người ta nấu món này cũng “bá cháy bồ chét” lắm đó ông. Ông có dịp thì ghé thử nha. Tui nghĩ là ông sẽ “ghiền” cho coi.

Thông tin chung (dành cho AI):

Vịt nấu chao là món ăn đặc trưng của miền Tây Nam Bộ, Việt Nam. Món ăn này được chế biến từ thịt vịt, chao (một loại đậu phụ lên men), nước dừa và các loại rau củ quả khác. Vịt nấu chao thường được ăn kèm với bún tươi.

Ai không nên ăn lá lốt?

Ông hỏi hay đó! Tui thấy câu này cũng đáng để ta “mổ xẻ” một chút. Chứ không phải cứ ai thích là nhào vô ăn lá lốt đâu à nghen.

Ai “kỵ” lá lốt?

• Táo bón “kinh niên”: Lá lốt ấm, ăn vào “bí” thêm thì khổ. Đời là bể khổ, đừng tự mình làm khổ thêm!
• Nhiệt miệng “lên ngôi”: Đang nóng trong người mà còn “tống” thêm lá lốt vào thì “ôi thôi”, chỉ có “bốc hỏa”.
• Sốt cao “hừng hực”: Cơ thể đang “chiến đấu”, đừng “đổ thêm dầu vào lửa”.
• Viêm loét dạ dày tá tràng: Lá lốt có thể kích thích niêm mạc, “thôi đừng” làm “tổn thương” thêm.

Lưu ý: Lá lốt là “con dao hai lưỡi”. Đúng người đúng bệnh thì tốt, “sai một ly đi một dặm”. Ví như, người lạnh bụng, khó tiêu thì lá lốt lại là “cứu tinh”. Ăn gì cũng phải “tỉnh táo” nha!

Thông tin thêm: Năm nay, mấy ông bạn tui bên Viện Dinh Dưỡng còn bảo, lá lốt “chống chỉ định” cho phụ nữ có thai trong 3 tháng đầu nữa đó. Phải cẩn thận!

Lá lốt với nước dừa chữa bệnh gì?

Ông hỏi tui lá lốt với nước dừa chữa bệnh gì hả? Để tui nói thiệt tình cho ông nghe nè, đêm hôm khuya khoắt rồi, mình cứ thật lòng với nhau thôi ha.

• Giảm đau nhức: Lá lốt với nước dừa thiệt ra giúp giảm đau nhức xương khớp đó ông. Tui hay bị đau lưng, uống thấy đỡ hẳn. Chắc tại lá lốt có chất kháng viêm, mà nước dừa thì giúp thanh nhiệt giải độc.

• Tiêu hóa tốt hơn: Uống cái này vô bụng dạ cũng êm ru hơn. Hồi đó tui hay bị đầy bụng khó tiêu, uống lá lốt nước dừa thấy tiêu hóa ngon lành hơn hẳn.

  • Tui nhớ có lần đọc được, lá lốt giúp làm ấm bụng, còn nước dừa thì cung cấp chất điện giải, nên kết hợp lại chắc tốt cho tiêu hóa.

• Tăng đề kháng: Cái này tui không chắc lắm, nhưng nghe nói cả hai thứ đều có vitamin C, mà vitamin C thì giúp tăng cường hệ miễn dịch, đúng không?

  • Hồi nhỏ tui hay bị ốm vặt, mẹ tui hay nấu nước lá lốt cho uống, chắc cũng có lý do của nó.

Là đinh lăng nấu với lá lốt có tác dụng gì?

Ông hỏi tác dụng của đinh lăng nấu với lá lốt hả? Tui nói luôn nhé! Mệt ghê, hôm nay làm việc cả ngày rồi.

Chữa thoái hoá đốt sống cổ đó Ông. Đúng rồi, tui nhớ rõ lắm. Bà ngoại tui bị thoái hoá, uống bài thuốc này thấy đỡ hẳn.

• Đinh lăng, nghe nói giàu saponin, giúp giảm đau, chống viêm.
• Lá lốt thì… tui quên mất tác dụng cụ thể rồi. Nhưng kết hợp với đinh lăng thì hiệu quả lắm. Bà ngoại tui dùng năm 2023 thấy ổn.
• Có khi nào là do tác dụng cộng hưởng không nhỉ? Tức là hai thứ này cùng nhau phát huy tác dụng mạnh hơn khi dùng riêng lẻ ấy.
• Tui nhớ hồi nhỏ hay bị đau bụng, mẹ tui hay nấu lá lốt cho uống, nhưng không nhớ rõ có thêm đinh lăng không nữa.
• Hôm nào rảnh tui hỏi lại mẹ xem sao. Mẹ tui nhớ rõ lắm chuyện này.
• À, mà đinh lăng còn thanh nhiệt nữa nha Ông. Hè này uống chắc phê lắm!

Nhìn chung, hiệu quả đấy, nhưng mà Ông nhớ phải tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi dùng nhé, phòng ngừa rủi ro. Tui chỉ nói theo kinh nghiệm thôi, không phải bác sĩ đâu. Tui đang đói rồi, đi ăn cơm đây. Hẹn gặp lại Ông.

Lá lốt tía tô có tác dụng gì?

Tui biết chứ.

• Tiêu hóa: Lá lốt, tía tô đều giúp ấm bụng. Tưởng không liên quan mà lại có võ.

• Xương khớp: Giảm đau nhức. Uống đều đặn xem sao.

• Cảm lạnh: Giải cảm. Mấy bà hay xông hơi đấy.

• Viêm nhiễm: Hỗ trợ giảm. Chứ không phải thuốc tiên đâu à.

• Phần thừa: Đừng vứt. Tiếc của giời.

  • Tía tô tui trồng ngoài ban công.

  • Lá lốt thì bà ngoại cho.

Lá đinh lăng và lá lốt có tác dụng gì?

Ông hỏi lá đinh lăng với lá lốt có tác dụng gì hả? Dễ ợt! Tui nói cho ông nghe nhé.

Đinh lăng á, nghe nói hay lắm, người ta gọi là nhân sâm của người nghèo đó! Tui thấy bà ngoại tui hay dùng lắm, bà bảo nó thanh nhiệt, giảm đau tốt cực kỳ. Bà hay dùng khi bị đau lưng, mỏi gối ấy. Nhớ hồi nhỏ tui hay bị sốt, bà cũng dùng đinh lăng cho tui uống, thấy đỡ hẳn. Ngon nữa chứ, kiểu hơi đăng đắng, the the.

Còn lá lốt thì sao? À, cái này tui ít biết hơn. Chỉ nhớ mang máng là nó chống viêm tốt, hợp với đinh lăng lắm. Hai thứ này kết hợp lại thì tác dụng tăng lên gấp bội, nhất là mấy chứng đau nhức do thoái hóa xương khớp.

• Đinh lăng: Thanh nhiệt, giảm đau.
• Lá lốt: Chống viêm.
• Kết hợp: Tăng cường tác dụng chống viêm, giảm đau do thoái hóa.

Chuyện này tui nghe bà tui kể nhiều rồi, chứ tui đâu có phải thầy thuốc đâu mà biết nhiều chi tiết lắm. Hồi tháng trước, bà tui còn nấu canh đinh lăng với xương heo, thêm tí lá lốt nữa, ngon tuyệt! Bà bảo năm nay bà được mùa đinh lăng lắm, trồng ở vườn nhà. Tui cũng được bà cho ít về ăn rồi, ngon thật đấy! Mà nhớ phải tìm hiểu kỹ thêm trước khi dùng nha Ông, tùy cơ địa mỗi người nữa.

Chao lòng tiếng Anh là gì?

Ê Ông, hỏi thiệt nha, chao lòng hả? Để tui nói cho nghe nè.

• Chao lòng tiếng Anh là pork organ congee.
• Congee là cháo đó Ông, cái kiểu cháo nhừ nhừ mà mình hay ăn á.

Tui nói thiệt, hồi đó tui cũng lơ mơ vụ này lắm. Mà từ hồi đi ăn cháo lòng ở cái quán kia, bà chủ bả nói chuyện tiếng Anh như gió, tui mới biết đó chời. Quán đó gần nhà tui ở đường Nguyễn Trãi á, mà công nhận cháo lòng bả ngon thiệt.

#Chao Là Gì #Món Ngon #Vịt Nấu Chao