Trứng như thế nào lạ hồng?

Trứng hồng kỳ lạ: Báo hiệu hư hỏng hay đặc biệt?

Chúng ta thường quen thuộc với hình ảnh những quả trứng màu trắng hoặc nâu. Tuy nhiên, trong một số trường hợp, bạn có thể bắt gặp những quả trứng có màu hồng bất thường. Vậy điều gì khiến trứng có màu hồng như vậy?

Theo Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ (USDA), trứng nổi không nhất thiết có nghĩa là trứng bị hỏng. Có một cách đơn giản để kiểm tra là đập trứng ra và ngửi. Mùi hôi thối là dấu hiệu rõ ràng cho thấy trứng đã hư hỏng.

Nếu trứng có màu hồng, nguyên nhân có thể do:

• Lớp màng mỏng hemoglobin: Màng vỏ trứng đôi khi có thể chứa một lượng nhỏ hemoglobin, một sắc tố đỏ trong máu. Khi trứng luộc chín, nhiệt độ cao có thể khiến hemoglobin kết đông, tạo ra màu hồng nhẹ.
• Thức ăn của gà mái: Một số loại thức ăn, chẳng hạn như củ dền hoặc ớt chuông đỏ, có thể khiến lòng đỏ trứng có màu hồng nhạt.
• Sự ô nhiễm vi khuẩn: Trong trường hợp hiếm hoi, vi khuẩn có thể xâm nhập vào trứng và sản sinh ra sắc tố đỏ, tạo ra màu hồng.

Trứng có màu hồng thường vẫn an toàn để ăn nếu không có mùi hôi hoặc các dấu hiệu hư hỏng khác. Tuy nhiên, nếu bạn còn nghi ngờ, hãy vứt bỏ trứng để đảm bảo an toàn cho sức khỏe.

Để đảm bảo an toàn khi sử dụng trứng, bạn nên:

• Luôn kiểm tra trứng trước khi sử dụng bằng cách đập trứng ra và ngửi.
• Bảo quản trứng trong tủ lạnh ở nhiệt độ từ 4 đến 7 độ C.
• Chỉ sử dụng trứng trong vòng 21 ngày kể từ ngày đóng gói.
• Nấu chín trứng đến nhiệt độ an toàn là 71 độ C đối với trứng lòng đào và 74 độ C đối với trứng chín hoàn toàn.