Trà oolong để được bao lâu?

Hạn sử dụng của trà oolong là bao lâu nếu bảo quản đúng cách?

Hạn sử dụng của trà oolong là 2 năm. Nếu bảo quản đúng cách, tránh ánh sáng, không khí, nhiệt độ, độ ẩm và mùi lạ, trà oolong có thể giữ được chất lượng trong 3 năm. Trà oolong lá rời có thời hạn sử dụng ngắn hơn.

Nói về hạn sử dụng trà oolong, tôi có cái này kể bạn nghe.

Tôi có hộp Tứ Quý của ông chú trên Bảo Lộc cho, cái Tết năm 2021. Quý lắm nên cất kỹ, rồi quên bẵng đi.

Bỏ xó trong tủ bếp, ngay cái góc kẹt nhất, tối thui. Tuần rồi dọn nhà lôi ra, tính ra cũng gần ba năm chứ ít gì.

Hộp thiếc nó kín mít, mở ra cái mùi thơm nó không còn nồng nàn như lúc đầu, bạn biết đấy, cái kiểu hương hoa lan thanh thanh nó bay đi đâu mất. Nó thoang thoảng thôi.

Pha thử một ấm, nước trà vẫn vàng óng, đẹp lắm.

Nhưng cái vị ngọt hậu đặc trưng của oolong Tứ Quý nó nhạt đi phải đến phân nửa. Nó không còn cái đọng lại trong cổ họng nữa, uống vào thấy trơn tuột luôn.

Nó thành ra một thứ nước lá gì đó là lạ, uống được thôi chứ không còn là thưởng trà nữa.

Thế mới thấy cái mốc 2 năm nó chí phải. Còn để được 3 năm chắc là điều kiện phải lý tưởng lắm, chứ như tôi cất trong tủ bếp bình thường thì chịu.

Trà lá rời thì còn nhanh hơn, tôi mua gói nhỏ nhỏ uống dở dang mà quên đậy kín, một tháng sau pha lại nghe toàn mùi ẩm mốc, thôi là đổ đi luôn.

Nước đậu đen nấu để được bảo lâu?

Nước đậu đen nấu có đường bảo quản lạnh giữ được 3-7 ngày. Nếu không đường thì khoảng 2-3 ngày. Để đông đá, có thể đến 6 tháng. Không nên uống nước đậu đen để qua đêm nếu không bảo quản lạnh.

Đêm rồi, bạn hỏi tôi chuyện nước đậu đen, lòng tôi bỗng chùng xuống. Ngồi đây, nhìn ra ngoài cửa sổ, trời tối đen như mực, tôi cứ nghĩ mãi... Có những thứ, mình muốn giữ thật lâu, nhưng thời gian cứ trôi, rồi chúng cũng dần đổi thay. Nước đậu đen cũng vậy, nó đâu chờ đợi ai.

Tôi nhớ, có lần tôi nấu một nồi lớn, tính để uống dần. Cứ nghĩ giữ được lâu. Nhưng rồi, bận rộn quá, quên mất. Sáng hôm sau, mùi vị đã khác. Đành lòng đổ bỏ. Nước đậu đen, như cuộc đời, tươi mới nhất là khi vừa nấu xong. Càng để lâu, càng mất đi cái vị nguyên bản.

Riêng tôi, bây giờ tôi hay nấu vừa đủ uống trong ngày. Hoặc nếu có dư, tôi sẽ chia nhỏ ra, cho vào chai thủy tinh kín, cất ngay vào ngăn mát tủ lạnh. Thường thì chỉ dám để tối đa 2 ngày thôi. Qua ngày thứ ba, dù có đường hay không, tôi cũng không uống nữa. Cứ thế cho chắc.

Một vài điều khác tôi thấy bạn nên biết, để mình không phải tiếc nuối khi thứ gì đó đã không còn dùng được:

• Nước đậu đen không đường dễ hỏng hơn vì thiếu chất bảo quản tự nhiên từ đường. Nó sẽ nhanh lên men nếu để ngoài.
• Khi thấy nước có mùi lạ, vị chua nhẹ, hoặc sủi bọt, đổi màu, thì chắc chắn không được uống nữa.
• Để nước nguội hoàn toàn trước khi cho vào tủ lạnh, tránh làm tăng nhiệt độ tủ và ảnh hưởng thực phẩm khác.
• Nên đậy kín nước đậu đen trong hộp hoặc chai có nắp. Điều này giúp ngăn vi khuẩn xâm nhập và hấp thụ mùi từ các thực phẩm khác.