Tôm hấp sả trong bao lâu?

Thời gian hấp tôm sả bao nhiêu phút để tôm chín ngon nhất?

Thời gian hấp tôm sả thường chín ngon nhất sau khoảng 7-10 phút, tùy kích thước tôm.

À Hai hỏi hấp tôm sả bao nhiêu phút hả? Trời ơi cái này thì Út có chiện để nói liền nha. Mấy lần đầu Út làm, toàn hấp quá tay, con tôm nó dai nhách. Có bữa còn đỏ lòm bên ngoài mà bên trong chưa chín tới, bực ghê.

Nhưng mà sau này, Út rút kinh nghiệm á, đặc biệt là đợt hồi cuối tháng trước, Hai nhớ bữa Út về nhà bà Tư dưới Cần Giờ không? Bả chỉ cho chiêu này nè, hay lắm. Tôm tươi rói thì chỉ cần tầm 7-8 phút thôi là đẹp.

Cứ đặt vỉ hấp vô nồi, xếp tôm lên cho gọn, rồi rải sả đập dập, lá chanh xé nhỏ, ít gừng cắt lát với mấy lát ớt nữa. Đợi nước sôi bùng lên rồi bỏ tôm vô, canh đúng 7 phút cho tôm vừa vừa, còn mấy con sú bự chảng cỡ size 20 Út mua ở chợ An Đông hôm 15 tháng 11 năm ngoái thì kéo lên 9-10 phút là vừa ha.

Út thấy, quan trọng là tôm phải còn cái độ giòn sần sật, nó ngọt nước chứ không có bị khô xác. Nếu hấp lâu quá, thịt tôm nó cứ bở bở, ăn mất ngon. Nên dù cho công thức ai đó kêu 10 phút, Út vẫn thích rút lại tầm 7-8 phút à, vừa ăn mà vẫn giữ được cái vị tự nhiên của con tôm tươi roi rói á Hai.

Thật ra cái này nó cũng tùy con tôm với cái bếp nhà mình nữa. Bếp điện hay bếp ga nhiệt nó cũng khác nhau. Cứ để ý thấy tôm nó chuyển màu đỏ au hết, cong mình lại, gạch tôm hơi sệt sệt là ok đó Hai. Đừng ham hấp chín quá.