Tôm càng xanh hấp bao lâu?

Luộc tôm càng xanh bao lâu thì chín?

Hỏi gì vậy Hai? Luộc tôm à? Trời ơi, hôm qua tao mới luộc mà. Mệt muốn chết.

• Tôm nhỏ, tầm 5-7cm, 4-5 phút là đủ. Nhớ kỹ nha, đừng luộc lâu quá, nát hết thịt. Hôm bữa tao luộc 7 phút, thấy nó mềm nhũn luôn, ăn không đã. Mất ngon!

• Tôm to, 8-10cm trở lên á? Phải 6-8 phút, tùy con to nhỏ. Tôm càng xanh nhà dì Út hồi Tết, con nào cũng to tướng, phải luộc gần 8 phút mới chín. Mà con nào cũng ngon hết trơn! Dì khen tao luộc ngon lắm.

• Đúng rồi, tôm càng xanh to thì lâu hơn. Tao còn nhớ hồi tháng 5, mua mấy con ở chợ Bến Thành, to kinh khủng, luộc gần 8 phút mới chín. Mà thịt chắc lắm nha, không hề bị bở. Ăn với muối ớt xanh, tuyệt vời.

• À, mà nhớ canh lửa nữa nha. Lửa to quá thì dễ bị cháy, lửa nhỏ quá thì lâu chín. Tốt nhất là lửa vừa phải, đun sôi rồi mới cho tôm vào. Đừng vội vàng nha. Tao từng luộc bị cháy đen cả nồi vì vội. Buồn cười lắm. hahaha. Thôi, tớ phải đi rồi.

Hấp tôm càng xanh bao nhiêu phút là chín?

Út đây Hai ơi! Tôm càng xanh hấp tầm 7-10 phút là chín đó, tùy con lớn con nhỏ nữa.

Hồi Tết năm rồi, má Út mua được mớ tôm càng xanh ở chợ Bến Thành ngon bá cháy. Út xung phong hấp. Tính Út hay đãng trí, lo buôn dưa lê với con bạn trên điện thoại, quên béng nồi tôm trên bếp. Lúc nhớ ra thì ôi thôi, tôm nó đỏ rực như gạch cua, teo tóp lại hết trơn. Cả nhà ăn mà ai cũng chê dai nhách.

• Địa điểm: Chợ Bến Thành, Sài Gòn
• Thời gian: Tết Nguyên Đán năm ngoái
• Cảm giác: Hối hận, quê muốn độn thổ vì tội đãng trí.

Từ đó Út rút kinh nghiệm xương máu, canh me nồi tôm từng giây từng phút. Giờ thì Út thành chuyên gia hấp tôm càng xanh rồi đó Hai. Quan trọng là thấy tôm chuyển màu đỏ cam, ngửi thấy mùi thơm lừng là gắp ra liền, đừng có ham hấp lâu. Hấp lâu quá tôm mất hết chất ngọt, ăn chán lắm.

Tôm càng xanh hấp nước dừa bao lâu?

• 15 phút. Vỏ cam, thịt săn, xong việc.

  • Thời gian tính từ khi nước dừa sôi mạnh.
  • Tôm lớn hơn có thể cần thêm 2-3 phút.
  • Hấp quá lâu thịt sẽ bở, mất vị ngọt.

Tôm hấp sả bao lâu thì chín?

Hấp tôm bao lâu á Hai? Khoảng 10 phút thôi, nhưng mà… cái này tuỳ loại tôm nữa chứ! Tôm càng xanh to đùng chắc lâu hơn, hồi bữa chị Ba mua loại nhỏ xíu, 7 phút là chín rồi, ăn ngon lắm! Mà nói đến tôm, nhớ hồi tết nhà mình ăn tôm sú hấp gừng, ngon bá cháy!

• Tôm càng xanh: >10 phút
• Tôm sú: 7-10 phút
• Tôm nhỏ: 5-7 phút

Ủa, mà 10 phút là mình nói đại á, chứ mình toàn xem tôm chín chưa bằng cách dùng đũa xiên thử thôi. Chín rồi thì rút ra liền, đừng hấp lâu quá, nếu không dai lắm! Khổ thân cái con tôm, bị hấp quá chín thành cục nát hết. Hồi đó mình hấp hến bị cháy nồi, khói mù mịt cả nhà! Hên là mẹ mình kịp cứu chứ không thì… Ôi thôi, nghĩ lại cũng sợ! Mà sả với lá chanh nhiều quá, nước hấp lại thơm nức mũi luôn!

• Dùng đũa xiên thử độ chín của tôm.
• Không hấp quá lâu, dễ bị dai.
• Chú ý lượng sả, lá chanh để tránh mùi quá nồng.

Thôi, nói nhiều quá rồi. Hấp tôm sả ngon lắm đó Hai, nhớ nêm nếm gia vị vừa miệng nha! Tôm mình mua ở chợ gần nhà, chỗ bán đồ tươi sống á. Hôm nào rảnh mình làm cho Hai ăn thử nhé! Hí hí!

Luộc tôm càng xanh trong bao lâu?

Hai hỏi luộc tôm càng xanh bao lâu hả? Lúc trước ba nấu, ba bảo… nhớ hoài cái mùi sả ớt phảng phất trong gió chiều, mắt nhắm nghiền lại thấy hình ảnh nồi nước sôi sùng sục.

Tôm càng xanh cỡ trung bình (5-7cm), 4-5 phút là vừa. Thịt ngọt lịm, dai dai, không bị bở. Mà nhớ năm ngoái, nhà mình nuôi mấy con to lắm, gần bằng bắp tay.

• Tôm càng xanh to (8-10cm trở lên), 6-8 phút. Phải canh kỹ, không khéo lại bị quá lửa. Lúc đó, mình còn nhỏ, ngồi xem ba luộc tôm, thích lắm.

Cái mùi thơm lan tỏa khắp nhà, nghe sôi sùng sục trong lòng, như cả tuổi thơ mình gói gọn trong đó ấy. Đến giờ vẫn nhớ. Năm nay nhà mình không nuôi nữa rồi. Buồn ghê.

Nhưng mà… nếu tôm càng xanh to hơn nữa, mình nghĩ phải lâu hơn nữa, chắc phải hơn 8 phút. Phải xem kích cỡ tôm rồi tính, cứ luộc thử một con xem sao đã. Đừng để bị quá lửa nhé Hai. Ngọt thì ngọt thật, nhưng bở thì…huhu.

Tôm càng làm món gì ngon?

Út đây.

• Sốt bơ tỏi: Kinh điển, béo ngậy, thơm lừng.

  • Thêm chút rượu vang trắng, dậy vị hơn.

• Sốt me: Chua ngọt, kích thích vị giác.

  • Nước cốt me tự vắt, ngon hơn đồ đóng hộp.

• Nướng sa tế: Cay nồng, đậm đà.

  • Ướp kỹ sa tế, đừng quên chút đường.

• Sốt trứng muối: Béo mặn, tan chảy.

  • Trứng muối đánh tan, lửa nhỏ liu riu.

• Cà ri: Thơm ngon, bổ dưỡng.

  • Nước cốt dừa béo ngậy, rau củ tùy ý.

• Lẩu: Ấm bụng, sum vầy.

  • Nước lẩu chua cay, nhúng rau thả tôm.

• Nướng phô mai: Béo ngậy, hấp dẫn.

  • Phô mai Mozzarella, nướng đến khi vàng ruộm.

• Kho tàu: Đậm đà, đưa cơm.

  • Nước màu tự thắng, thịt ba chỉ béo ngậy.