Tim lợn để tủ lạnh được bao lâu?

Tim lợn để tủ lạnh được bao lâu? Bảo quản tim lợn tươi?

Tim lợn á? Tôi thấy nếu muốn ngon chuẩn vị thì nên ăn trong ngày bạn ơi. Hồi xưa mẹ tôi hay bảo, sáng mua ở chợ Bình Thới, chọn cái tim còn hồng hào, sờ vào chắc nịch là ngon nhất. Về đến nhà, rửa sơ xong là bà tống ngay vào cái hộp nhựa, đậy kín rồi quẳng vào ngăn mát tủ lạnh.

Đó là để trưa chiều mình chế biến liền món tim xào hành tây hay cháo lòng ấm bụng. Tôi nhớ có lần tôi đi làm về muộn, mua cái tim về mà mệt quá chẳng muốn nấu. Để vậy sáng hôm sau mới lôi ra. Thì thấy nó hơi sẫm màu hơn chút xíu, mùi cũng không còn "tươi mới" như lúc đầu nữa.

Dù ăn vẫn ổn, không bị hư đâu nha, nhưng rõ ràng cái độ ngọt, độ giòn của tim nó giảm đi trông thấy. Thế nên tôi cứ nghĩ, để ngăn mát tủ lạnh thì nên cố gắng xử lý nó trong vòng một ngày là tuyệt vời nhất. Cùng lắm thì kéo dài thêm nửa ngày nữa, chứ đừng để lâu quá rồi nó mất chất.

Còn nếu lỡ mua nhiều quá, hoặc có việc bận đột xuất chưa kịp nấu ngay, thì chuyển sang ngăn đông là phương án cứu cánh duy nhất. Tôi có lần mua 2 cái tim to chà bá ở Coopmart Cống Quỳnh, tầm 150k một kí hồi tháng 8 năm ngoái. Tính nấu nồi lẩu mà chưa kịp.

Tôi liền rửa sạch sẽ, cắt bỏ mấy phần mạch máu với cục mỡ thừa, xong lấy màng bọc thực phẩm cuộn chặt từng cái một. Rồi nhét vào túi zip, cố gắng ép hết không khí ra ngoài trước khi đóng khóa. Xong xuôi thì cứ thế mà cho vào ngăn đông tủ lạnh.

Cứ để vậy cả tuần, thậm chí gần cả tháng vẫn được. Lúc cần thì lôi ra rã đông từ từ trong ngăn mát, hoặc ngâm nước lạnh cho nhanh. Mặc dù khi ăn không thể "tươi rói" như đồ mới mua, nhưng cái vị ngon, cái giòn sần sật đặc trưng của tim lợn vẫn còn nguyên vẹn.

Quan trọng nhất là bọc kín để nó không bị "cháy lạnh" hay nhiễm khuẩn chéo thôi. Kĩ càng chút thì bạn cứ yên tâm ăn uống. Tóm lại, ngăn mát thì 1 ngày là đẹp, còn ngăn đông thì cả tuần, cả tháng đều chơi được.

Tim lợn để tủ lạnh được bao lâu? Bảo quản tim lợn tươi? Tim lợn tươi có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh (0-4°C) bằng cách bọc kín hoặc cho vào hộp kín. Nên sử dụng trong vòng 1-2 ngày để đảm bảo chất lượng tốt nhất, tối đa 1 tuần. Để bảo quản lâu hơn, hãy chuyển tim lợn đã bọc kín vào ngăn đông tủ lạnh (dưới -18°C), có thể giữ được vài tuần đến vài tháng.