Thời tiết nóng nực nên ăn gì?

Mùa hè ở Việt Nam ăn gì?

Đệ hỏi thế này, Huynh nhớ ngay cái trưa hè năm ngoái ở quê ngoại. Trời nắng như đổ lửa, bà ngoại Huynh vẫn lụi cụi ngoài vườn.

• Canh cua đồng: Bữa đó có canh cua đồng nấu rau đay mồng tơi, ăn mát cả ruột. Mẹ Huynh còn dặn phải ăn chậm thôi kẻo nghẹn.
• Cà pháo mắm tôm: Nhớ nhất là món cà pháo mắm tôm, chấm với chút đường, cay xé lưỡi mà vẫn cứ gắp lia lịa.
• Đậu phụ sốt cà chua: Mấy đứa cháu lại thích đậu phụ sốt cà chua hơn, vì nó dễ ăn, lại ngọt ngọt.

Huynh nghĩ, mùa hè Việt Nam, cứ mấy món canh thanh mát với rau củ quả là nhất rồi.

• Canh khổ qua: Đắng đấy nhưng mà mát.
• Canh bí: Ngọt lịm tim gan.
• Củ cải trắng luộc: Chấm muối vừng thì khỏi chê.

À, còn nữa. Buổi chiều, bà ngoại hay làm chè đậu xanh giải nhiệt. Huynh ăn liền 3 bát mới đã. Nhớ hồi nhỏ, còn hay trộm mấy quả sấu non ngoài ngõ để ăn vặt, chua lè chua lét. Giờ lớn rồi, vẫn thèm cái vị chua đó!

Ăn gì để không bị nóng trong người?

Ôi dào, đệ hỏi câu này huynh thấy còn xoắn hơn cả mớ bòng bong ấy chứ! Nóng trong người á? Huynh mách cho vài chiêu, đảm bảo hạ hỏa hơn cả Tôn Ngộ Không bị nhốt trong lò bát quái:

• Uống nước như trâu uống: Ngày làm lít rưỡi, hai lít cho nó mát. Chứ đừng có mà đợi khát mới uống, lúc đấy thì cháy nhà rồi còn đâu.

• Rau xanh trái cây cứ táng nhiệt tình: Rau má, diếp cá, dưa chuột, cam, chanh... Cứ cái gì xanh xanh, mát mát là đớp hết. Đừng có kiêng khem gì cả. Ăn như hổ đói ấy.

• Nói không với đồ cay nóng, dầu mỡ: Mấy cái món lẩu thái, gà rán, trà sữa trân châu đường đen thì thôi, dẹp hết. Ăn vào chỉ tổ bốc hỏa tam bành thôi.

• Tránh xa mấy thứ gây nghiện: Thuốc lá, rượu bia, cà phê... Mấy cái thứ này nó kích thích thần kinh, làm mình nóng nảy, bực bội hơn thôi. Cai được thì cai đi.

• Ngủ đủ giấc, đừng có cú đêm: Thức khuya hại thận, mà thận thì lại là gốc của con người. Ngủ đủ giấc thì người nó mới mát mẻ, thư thái được.

Nhớ đấy, đệ cứ làm theo lời huynh, đảm bảo hết nóng trong người ngay. Mà nếu không hết thì... thì thôi, đi khám bác sĩ cho nó lành! Ha ha!

Nắng nóng ăn cơm gì ngon?

Đệ hỏi nắng nóng ăn gì ngon hả? Huynh đây, kinh nghiệm ăn uống của Huynh dày dặn lắm nha, đủ cả trăm món ngon dọc ngang đất nước. Nắng nóng thì phải ăn cho mát, cho đã chứ!

Cháo đậu xanh thịt gà: Món này kinh điển rồi, mát lạnh từ ruột ra da luôn. Ăn xong đảm bảo "ra mồ hôi, hít hà không khí mát lạnh" như quảng cáo kem đánh răng ý!

• Thêm nữa: Cháo đậu xanh phải nấu kỹ, thịt gà phải chọn loại ngon, mập mạp nhé. Nhà Huynh hồi xưa có ông anh thích ăn cháo đậu xanh với cả trứng muối, ngon lắm!

Đậu cô ve xào lòng gà: Lòng gà giòn sật, đậu cô ve xanh mướt, chấm với tương ớt cay xè, ngon quên sầu! Hè này nhà Huynh ăn món này hoài, hết cả 3 cân lòng gà rồi.

• Lưu ý: Đậu cô ve chọn loại tươi, không bị sâu. Lòng gà phải sạch sẽ, chế biến kỹ nhé.

Thịt luộc rau sống: Nghe đơn giản nhưng mà ngon vô đối! Thịt luộc chấm mắm nêm, rau sống đủ loại, ăn đã miệng, lại tốt cho sức khỏe nữa.

• Tuyệt chiêu: Mắm nêm pha sao cho vừa mặn, vừa ngọt, vừa cay, mới là đỉnh cao của nghệ thuật ẩm thực!

Nộm đu đủ tai heo: Giòn giòn, chua chua, cay cay, cứ gọi là "ăn một lần nhớ mãi". Hè năm nay Huynh ăn món này nhiều lắm, cả chục lần rồi!

• Kinh nghiệm: Đu đủ phải chọn loại chín tới, tai heo phải luộc kỹ, không bị dai.

Hến xào hoa thiên lý: Mùi thơm nức mũi, ăn vào là "lên tiên" luôn. Hồi nhỏ nhà Huynh nghèo lắm, toàn ăn món này thôi, nhớ ghê!

• Ghi nhớ: Hến phải rửa thật sạch, hoa thiên lý tươi mới, xào lửa vừa.

Còn lại thì... thôi, kể ra hết thì mệt lắm. Salad bơ, sườn chiên nước mắm, canh rau ngót nấu tôm thịt… đầy đủ cả rồi. Tự tìm hiểu thêm đi đệ, đừng cứ dựa dẫm vào Huynh mãi!

Mùa hè ăn gì tốt cho sức khỏe?

Đệ hỏi thế, Huynh nghĩ ngay đến mấy món này:

• Dưa hấu: Mùa hè mà thiếu dưa hấu thì coi như mất nửa cái thú vui. Ngọt mát, giải khát thì khỏi phải bàn.

• Dừa: Nước dừa thì thanh nhiệt, cùi dừa thì béo ngậy. Nhà Huynh trồng mấy cây dừa, hè đến tha hồ mà uống.

• Cam, quýt: Chứa nhiều vitamin C, tăng sức đề kháng. Huynh hay vắt cam cho cả nhà uống mỗi sáng.

• Dưa chuột: Ăn sống cũng ngon, mà làm nộm cũng mát.

• Chuối: Ăn chuối giúp bù kali, tốt cho tim mạch. Huynh hay ăn chuối tiêu sau khi tập thể dục.

Ăn gì cho đỡ nóng trong người?

Uầy, Đệ hỏi câu chí lý! Nóng trong người á? Huynh mách cho vài món, ăn vào mát rượi như tắm trong bể bơi vô cực giữa mùa đông Siberia:

• Cam, bưởi: Vitamin C ngập tràn, cứ như vác cả kho vũ khí đi dập lửa. Nhưng nhớ đừng ăn lúc đói, kẻo lại ợ chua như uống nhầm nước rửa chén!
• Rau má: Uống vào thấy đời thanh thản ngay, như vừa trúng số độc đắc. Nhưng mà vị nó hơi "cỏ" tí, phải pha đường vào mới nuốt trôi được.
• Dưa leo: Cứ gặm dưa chuột đi, nó mát như gái 18 ấy. Nhưng mà nhớ rửa sạch, không thì lại "rước họa vào thân" vì thuốc trừ sâu.
• Cà chua: Ăn sống cũng được, nấu canh cũng xong. Mà nhớ chọn quả nào chín mọng, không thì chua lè như nuốt phải cục chanh.
• Dưa hấu: Ăn dưa hấu vào thấy đời phơi phới, như vừa thoát khỏi cảnh nợ nần. Nhưng mà đừng ăn nhiều quá, kẻo lại "tào tháo đuổi" cả đêm!
• Bí đao: Nấu canh bí đao ăn vừa mát vừa bổ, cứ như uống thuốc tiên ấy. Nhưng mà nhớ nêm nếm cho vừa miệng, không thì nhạt nhẽo như cuộc đời FA.
• Khổ qua: Ăn khổ qua vào thấy đời bớt khổ, như vừa trả hết nợ ngân hàng. Nhưng mà vị nó đắng "thấu tim gan", phải luộc kỹ rồi mới ăn được.

Mùa hè đi ăn gì ở Hà Nội?

Đệ hỏi mùa hè ăn gì ở Hà Nội hả? Ui dời, nhiều lắm! Nhưng mà Huynh chỉ cho Đệ mấy món Huynh khoái nhất thôi nhé, chứ kể hết thì dài ngoằng.

1. Kem Tràng Tiền: Cái này thì khỏi phải bàn rồi, kinh điển luôn. Hồi hè năm nay Huynh đi với nhỏ bạn thân, cả hai đứa chén sạch 3 cây, vị vani với đậu xanh là nhất. Quán đông lắm, phải xếp hàng cả tiếng đồng hồ cơ. Mệt muốn chết nhưng ăn xong thì quên hết.

• Giá cả: dao động từ 15k-25k/ cây (tùy loại).
• Địa điểm: nhiều chi nhánh trên phố Tràng Tiền.

2. Bún ốc: Huynh thích ăn bún ốc nguội, kiểu giòn giòn sần sật ý. Năm nay Huynh ăn ở quán bà Cúc trên phố Hàng Bông, ngon lắm. Nước dùng ngọt thanh, ốc tươi. Ăn xong vẫn thèm nữa cơ. Không biết năm sau có vẫn bán ở đó không.

• Giá cả: 40k-60k/bát.
• Địa điểm: Phố Hàng Bông.

3. Sấu ngâm đường: Món này chua chua ngọt ngọt, giải nhiệt cực tốt. Hè nào Huynh cũng mua cả ký về ăn, ngon dã man. Năm nay Huynh mua ở chợ Đồng Xuân, giá cũng khá rẻ. Chắc là tầm 30k/kg. Mua về ngâm thêm ít ớt cho nó cay cay nữa.

• Giá cả: khoảng 30.000đ/kg
• Địa điểm: Chợ Đồng Xuân

Ô mai sấu thì Huynh ít ăn hơn, thấy nó hơi… gắt. Phở cuốn thì cũng tạm được, nhưng không phải sở trường của Huynh. Tào phớ thì nhiều nơi bán, nhưng cũng tùy vào chỗ, có chỗ ngon có chỗ dở. Nói chung là tùy khẩu vị của mỗi người thôi nha Đệ. Hà Nội mùa hè ăn uống lắm thứ lắm, Đệ cứ tự khám phá đi cho biết. Đừng quên chụp hình lại cho Huynh xem nha!

Nóng trong người có biểu hiện gì?

Đệ hỏi nóng trong người có biểu hiện gì hả? Chắc Đệ bị rồi phải không? Tui nói cho nghe, hồi tháng 7 năm nay, tui bị một trận kinh khủng.

• Mụn nhọt mọc đầy người: Trên mặt, lưng, ngực… toàn là mụn. Ngứa ngáy kinh khủng, cứ gãi là chảy máu.
• Mặt đỏ bừng: Cái này rõ nhất luôn. Nhìn vào gương thấy mặt mình đỏ như quả cà chua chín. Cảm giác nóng ran khó chịu vô cùng.
• Khát nước dữ dội: Uống nước không đủ, cứ khát mãi. Cảm giác như cổ họng cháy rát.
• Hơi thở hôi: Cái này tui tự ngửi thấy, kinh lắm. Đêm ngủ dậy, mở miệng ra là cả phòng thơm nồng mùi khó chịu.

Đợt đó tui đi khám bác sĩ ở phòng khám đa khoa tư nhân trên đường Nguyễn Trãi, Hà Nội. Bác sĩ bảo tui bị nóng trong do ăn uống không điều độ, stress nữa. Bác sĩ kê đơn thuốc uống, kèm theo lời khuyên ăn uống, nghỉ ngơi hợp lý. Tui nhớ là thuốc uống tầm 5 ngày là hết các triệu chứng. Đến giờ vẫn còn ám ảnh.

Tóm lại, nóng trong người có thể biểu hiện:

• Mụn nhọt, mẩn ngứa
• Mặt đỏ, nóng rát
• Khát nước
• Hơi thở hôi

Thêm nữa, tui thấy nhiều người nóng trong còn bị:

• Táo bón
• Tiểu tiện vàng, ít
• Mệt mỏi, khó chịu

Đệ nhớ giữ gìn sức khỏe nha, đừng để bị như tui.

Mùa hè nên kinh doanh đồ ăn gì?

Đệ hỏi câu chí lý! Huynh đây xin mách nước vài chiêu, đảm bảo hè này đệ "ấm no":

• Chè: "Nhất chè, nhì kem". Chè thì muôn hình vạn trạng, từ chè đậu xanh thanh mát đến chè Thái ngọt ngào. Quan trọng là nguyên liệu tươi ngon, nấu khéo một chút là khách kéo đến rần rần. Như mấy bà tám hàng xóm của huynh, cứ chiều chiều lại rủ nhau đi ăn chè, tám chuyện trên trời dưới đất.

• Kem tươi: Món này thì khỏi bàn, hè nào cũng hot. Nhưng bán kem cũng phải có "gu", đừng chỉ kem vani với socola. Thử kem xoài, kem dừa, kem trà xanh xem sao. Nhớ trang trí bắt mắt vào, để khách check-in sống ảo nữa chứ!

• Tào phớ: Món ăn "giải nhiệt" kinh điển. Tào phớ ngon là phải mềm mịn như da em bé, nước đường thơm lừng mùi hoa nhài. Ai thích ăn cay thì thêm chút gừng, ai thích ngọt thì thêm chút cốt dừa. Đơn giản mà "chất" đấy đệ!

• Bánh su kem: Mấy em nhỏ (và cả mấy anh lớn hảo ngọt như huynh) đều mê tít món này. Bánh su kem ngon là phải vỏ giòn tan, nhân kem béo ngậy. Thử làm thêm mấy vị mới lạ như su kem trà sữa, su kem matcha xem sao.

• Sữa chua, hoa quả dầm: Món này thì khỏi phải nói, "healthy" mà vẫn ngon. Quan trọng là hoa quả phải tươi, sữa chua phải xịn. Thêm chút topping như trân châu, thạch, dừa khô nữa là hết sẩy.

Ăn gì để không bị nóng trong người?

Đây, đệ hỏi hay.

• Uống nước nhiều vào. Nước lọc, nước ép, trà thảo mộc. Đơn giản nhất là nước lọc.

  • Năm nay, nhiệt độ trung bình cao hơn năm ngoái. Uống nhiều nước là điều tất yếu.

• Ăn rau xanh, hoa quả. Rau má, rau diếp cá, cam, chanh, bưởi. Mấy thứ này giải nhiệt tốt.

  • Nhớ chọn rau củ quả theo mùa. Vừa tươi ngon, vừa rẻ.

• Tránh đồ chiên xào, cay nóng. Mấy thứ đó chỉ làm tệ hơn thôi.

  • Đồ nướng cũng nên hạn chế. Dù ngon, nhưng không tốt cho cơ thể.

• Ngủ đủ giấc. Thiếu ngủ cũng là nguyên nhân gây nóng trong.

  • Giấc ngủ quan trọng hơn đệ nghĩ đó. Nó ảnh hưởng đến mọi thứ.

• Vận động vừa phải. Đừng ngồi một chỗ quá lâu.

  • Đi bộ nhẹ nhàng sau bữa ăn cũng là một cách hay.

Chốt: Biết đủ là đủ.

Ăn uống điều độ, sinh hoạt lành mạnh, nóng trong sẽ tự khắc biến mất.

Làm sao hết nóng trong người?

Đệ hỏi, Huynh đáp đây. Nóng trong người, như lửa thiêu đốt, ai mà chẳng sợ?

• Uống nước đủ nhé. Nước là suối nguồn, tưới mát tâm can. Nhớ hồi bé, bà hay nấu nước sắn dây cho uống, ngọt lành thanh nhiệt. Giờ vẫn nhớ như in vị ấy, vị của mùa hènăm 1998.

• Rau xanh đừng quên. Xanh mướt mắt, mát ruột gan. Bữa cơm nhà Huynh không thể thiếu rau muống luộc, chấm tương bần.

  • Quả ngọt cũng cần. Vitamin C, như làn gió mát, xoa dịu cơn nóng. Mẹ hay mua cam Vinh, ngọt lịm tim.

• Cay nóng tránh xa. Như lửa đổ thêm dầu, chỉ thêm khổ. Nhớ có lần ăn lẩu Thái quá cay, thức trắng đêm.

• Mặc thoáng, thở nhẹ. Quần áo bí bách, chỉ thêm nóng nực.

  • Nghỉ ngơi đầy đủ. Thân tâm an lạc, nóng cũng tan.

• Vận động, cho ra mồ hôi. Mồ hôi rơi, nóng cũng theo.

Huynh dặn thế thôi, đệ liệu mà làm. Thân thể khỏe mạnh, tâm hồn an yên, đó mới là điều quý giá.