Thịt xào để tủ lạnh được bảo lâu?

1 năm trước 101 lượt xem

Để giữ thịt xào an toàn, hãy bảo quản trong tủ lạnh từ 3-5 ngày. Điều này cực kỳ quan trọng để ngăn chặn vi khuẩn phát triển. Đối với thịt tươi, thời gian bảo quản trong tủ lạnh là 1-5 ngày. Muốn lưu trữ lâu hơn, hãy cho vào tủ đông; thịt có thể dùng tốt từ 3-12 tháng, giúp kéo dài tuổi thọ món ăn.

Góp ý 0 lượt thích

Có thể bạn muốn hỏi?Nhiều hơn

Thời gian bảo quản thịt xào trong tủ lạnh an toàn?

Chào Cháu, Cháu hỏi cái vụ thịt thà cất tủ lạnh hả, cái này Chú cũng hay để ý lắm nha. Đồ ăn mình làm ra mà bỏ đi thì tiếc lắm, nhưng giữ không đúng cách thì lại mang bệnh vào người, nguy hiểm lắm Cháu. Chú nói Cháu nghe, riêng cái món thịt tươi sống, tức là thịt chưa chế biến gì đó, Chú thường chỉ giữ trong tủ mát chừng ba bốn ngày là cùng thôi.

Chứ Chú thấy như hồi cuối năm ngoái, khoảng giữa tháng 11 gì đó, Chú mua miếng sườn ở siêu thị về định nấu canh. Xong rồi bận quá, để trong tủ lạnh đến ngày thứ năm, mở ra là thấy nó hơi sậm màu rồi, có chút mùi nhẹ nhẹ nữa. Chú biết là phải bỏ ngay, đâu dám tiếc đâu. Tiền thì mất, mà sức khoẻ còn quan trọng hơn nhiều Cháu ạ.

Còn thịt mà đã nấu chín rồi, nhất là mấy món xào như thịt bò xào lúc nãy Cháu ăn đó, Chú khuyên là nên ăn trong vòng ba ngày là ngon nhất. Qua ngày thứ tư, thứ năm là Chú thấy nó bắt đầu có mùi vị lạ rồi, có khi còn bị chua nữa là Chú bỏ liền. Bữa trước Chú làm cái nồi thịt kho trứng bự chảng, ăn đến ngày thứ ba còn thấy ngon, qua ngày thứ tư thấy nước kho nó đục đục, trứng hơi cứng hơn chút.

Mà nói về thịt để tủ đông á, cái này Chú có kinh nghiệm nè. Nhà Chú hay mua thịt nguyên miếng lớn, xong về chia nhỏ ra, đóng gói hút chân không cẩn thận rồi cho vô tủ đá. Như hồi năm 2022 đó, Chú mua cả con gà ta ở chợ Bà Chiểu về làm cỗ cúng. Còn dư mấy cái đùi với cánh, Chú cất kỹ trong tủ đông, giữ đến tận 6-7 tháng sau lôi ra hầm thuốc bắc, thịt vẫn ngon, không hề bị bở, vẫn ngọt nước y chang.

Nói chung là mình phải tự cảm nhận nữa Cháu ơi. Đôi khi con số chỉ là tham khảo thôi, quan trọng là mình nhìn thấy, ngửi thấy nó có còn ổn không. An toàn là trên hết, Cháu nhớ nha.

Thông tin an toàn về thời gian bảo quản thịt:

Thịt tươi sống: Bảo quản an toàn 1 - 5 ngày trong tủ lạnh.
Thịt đã nấu chín (bao gồm thịt xào): Bảo quản an toàn 3 - 5 ngày trong tủ lạnh.
Thịt cấp đông: Thời gian bảo quản an toàn từ 3 - 12 tháng trong tủ đông.

Thịt xào để tủ lạnh được bao lâu?

Ê cháu, cái vụ thịt xào để tủ lạnh bao lâu á hả? Đau đầu ghê.

Nói chung thịt đã nấu chín rồi á, như gà, bò, heo ấy, thì bỏ tủ lạnh được chừng 1-2 ngày là cùng. Cái này là chắc chắn luôn.
Mà còn tùy món nữa cơ. Mấy món hầm, nước dùng, nước sốt mà béo béo ấy, có nhiều mỡ thì nó càng nhanh hỏng. Cái này nhớ rõ lắm. Béo là mau đi lắm.

Thế nên là ăn trong 1-2 ngày là ngon nhất, đừng để lâu quá cháu ạ. Tốn công nấu rồi bỏ đi thì uổng. Với lại ăn không ngon nữa. Cứ nấu ăn tới đâu thì lấy tới đó. Đó.

Thịt đã rã đông để được bao lâu?

Rã đông rồi thì chỉ còn 3-4 ngày.

Để quá 2 giờ ngoài tủ lạnh là bỏ.
Quá 1 giờ ngoài 32 độ C cũng toi.
Cấp đông lại phải đúng quy trình. Sai là hỏng.

Thịt đã rã đông không nên rã đông lại lần hai. Vi khuẩn sinh sôi rất nhanh ở nhiệt độ phòng. Việc này tiềm ẩn nguy cơ ngộ độc thực phẩm.

Chè để tủ lạnh được bảo lâu?

Thời gian bảo quản chè trong ngăn mát tủ lạnh: Tối đa 1-2 ngày. Tách riêng nước cốt dừa khỏi chè để bảo quản lâu hơn.

À, chè hả con? Để tủ lạnh á? Chú nói thật, chè để ngăn mát chỉ được 1-2 ngày thôi Cháu ơi, cố lắm là hai ngày đó. Hôm trước bà xã chú làm chè khoai môn, ngon bá cháy mà quên ăn hết, để tủ lạnh cái xong chiều hôm sau mở ra, ôi thôi, nó chua loét. Tiếc của ghê, bao nhiêu công sức mà.

Mà Cháu biết không? Quan trọng nhất là cái nước cốt dừa, nó hỏng nhanh lắm. Chú cứ dặn bà xã mãi, làm chè phải để riêng ra. Chú thấy quán chè Bà Ba họ cũng làm vậy. Cứ trộn chung vào cái là hỏng cả nồi chè, phí lắm luôn đó Cháu.

Nói thật, món này khó tính phết. Có lần chú lười, để luôn cả thìa dính vào, sáng hôm sau chè có mùi lạ liền. Từ thìa hay sao ấy nhỉ? Do đường? Thôi thì cứ cẩn thận là hơn.

Đây Chú note lại mấy cái Cháu nhớ nè:

Chè giữ ngon nhất trong 1-2 ngày trong ngăn mát. Quá 2 ngày là dễ hư lắm.
Nước cốt dừa phải tách riêng, đừng bao giờ trộn chung sẵn nếu chưa ăn. Cái này quan trọng cực kỳ.
Dùng hộp kín để đựng chè, hạn chế không khí vào làm hỏng chè nhanh hơn. Hộp nhựa hay thủy tinh đều được, miễn là kín.
Không nhúng thìa bẩn vào chè, vi khuẩn từ thìa làm chè hỏng nhanh lắm, tin chú đi. Chú bị rồi.
Nếu là chè không có nước cốt dừa như chè đậu xanh, chè bưởi không dùng cốt dừa, thì có thể lâu hơn chút, 3 ngày vẫn ăn được nhưng hương vị sẽ giảm nhiều.
Tránh để chè gần các thực phẩm nặng mùi trong tủ lạnh, nó sẽ ám mùi vào chè đấy. Tủ lạnh nhà chú có lần để sầu riêng cạnh, chè có mùi sầu riêng luôn, ăn kỳ lắm Cháu.

Nếu một thực phẩm đã được đông lạnh và rã đông bạn nên làm gì?

Cháu à, đêm rồi, chú ngồi đây, tự nhiên nghĩ vẩn vơ... cái chuyện đồ ăn đông lạnh cháu hỏi ấy. Chú hiểu, nhiều lúc mình lấy ra, rồi lại đổi ý đúng không? Như một quyết định gì đó trong đời, mình tưởng mình muốn, rồi lại thôi...

Nếu mà miếng thịt hay cá đó, cháu vừa lấy ra, mà nó còn đông cứng nguyên ấy, sờ vào vẫn lạnh buốt tay, chưa tan chảy chút nào... thì cháu cứ bỏ lại vào tủ đá ngay đi. Ừ, cứ thế mà cho vào lại, để nó tiếp tục lạnh đông. Cái này, chú chắc chắn là được đó. Hồi trước chú cũng làm vậy mấy lần rồi, nhưng mà phải nhanh tay lắm. Để lâu ở ngoài, nó ráo mồ hôi là dở ngay.

Còn cái kiểu mà nó đã rã đông hoàn toàn rồi... thì cháu đừng bao giờ nghĩ đến chuyện cho nó vào đông lại nữa nhé. Tuyệt đối không. Cái này chú nhắc cháu nhớ kỹ. Nó không an toàn đâu. Mình lỡ rã đông rồi, thì phải tìm cách chế biến ngay, hoặc là... bỏ đi cháu ạ. Nhiều lúc mình tiếc của, nhưng thà bỏ, còn hơn rước bệnh vào người, đúng không?