Thịt ướp rồi để được bảo lâu?

Thịt ướp rồi để được bao lâu?

Tao trả lời Bây này:

Thịt ướp để ngoài được 2 tiếng thôi, tối đa. Hôm qua tao ướp thịt bò nướng cho cả nhà, để ngoài tầm 1 tiếng rưỡi là vội vã cho vào tủ lạnh rồi. Sợ lắm, nghĩ đến mấy con vi khuẩn… ớn. Mà tao quên mất, nhà tao có con mèo hay nghịch ngợm lắm, suýt nữa nó lại dụi mặt vào cái đĩa thịt ướp kia rồi. May mà tao để ý kịp. Nhớ lần trước tao ướp gà, để quên ngoài ban công, ôi thôi… hết ăn. Hồi đấy, cả nhà tao bị đau bụng cả tuần trời.

• Thịt để ngoài quá 2 tiếng là nguy hiểm rồi nha!
• Vi khuẩn phát triển nhanh lắm, đừng chủ quan.

Trong tủ lạnh thì 24 tiếng là cùng. Nhưng tốt nhất là nên dùng hết trong ngày nếu có thể. Tao hay làm vậy á, cho nó tươi ngon. Tối qua tao ướp sườn nướng, để ngăn mát tủ lạnh, sáng nay làm luôn cho nóng. Ăn ngon tuyệt cú mèo! Mà cái tủ lạnh nhà tao cũ rồi, hay bị đóng tuyết. Phải gọi thợ sửa mới được. Đắt đỏ kinh khủng.

• Bảo quản thịt ướp kỹ càng nhé.
• Sức khỏe là quan trọng nhất.

Đấy, cái này tao nói chắc chắn luôn nhé, không phải phỏng đoán gì cả. Tao đã từng bị rồi nên biết. Năm nay tao cẩn thận hơn nhiều rồi. Thôi, tao đi nấu ăn đây, chắc thịt ướp xong rồi. Bây nhớ giữ gìn sức khỏe nha! Chắc chắn không để thịt ướp quá lâu đâu nhé, chuyện sức khỏe không đùa được đâu!

Thịt lợn trữ đông để được bao lâu?

Thịt lợn nhà tao trữ đông, thường thì tao quất trong 3-4 tháng đổ lại. Cái hồi tháng 3, tao mua cả tảng thịt ba chỉ về định làm món ba chỉ cháy cạnh. Ai dè bận sml, nhét vội vào ngăn đá. Đến tận gần cuối tháng 6, dọn tủ mới lôi ra. Lúc rã đông thấy cũng hơi tái tái, nhưng thôi kệ, rán lên ăn vẫn ngon lành cành đào.

• Thịt lợn sống: 3-4 tháng
• Thịt nguội (xúc xích, ba chỉ xông khói): 1-2 tháng

Mấy loại rau củ quả, gà nguyên con thì trâu bò hơn, để được lâu hơn hẳn. Cá nấu chín cũng vậy, tầm 4-6 tháng là ok.

Nói chung, cứ nhìn màu sắc với ngửi mùi là biết đồ còn dùng được hay không thôi. Đừng tiếc của mà rước họa vào thân, bây ạ!

Thịt nướng ướp với gì?

Bây hỏi Tao ướp thịt nướng thế nào à? Đây, nghe Tao phán cho mà thấm:

• Sả, hành tím, ớt sừng: Băm nhuyễn tụi nó ra. Phải nhuyễn thì mới dậy mùi được, chứ cứ thái lát thì vứt. Tao thích thêm chút tỏi nữa, ai bảo Tao tham gia vị làm gì.
• Thịt: Rửa sạch, thái miếng vừa ăn. Nhớ là vừa ăn thôi đấy, to quá nướng lâu, bé quá lại khô queo. Mấy bà nội trợ hay bảo "khéo tay hay làm", mà Tao thấy khéo tay thì làm gì cũng ngon.
• Ướp: Trộn đều thịt với gia vị đã băm. Đừng quên nêm nếm gia vị khác: nước mắm ngon (nhớ là ngon đấy), đường, tiêu, dầu ăn. Cái này tùy khẩu vị mỗi người. Tao hay ước lượng bằng "con mắt" thôi, có khi cho hơi quá tay tí. Ướp ít nhất 2 tiếng, để thịt ngấm đều.
• Nướng: Lên vỉ mà nướng thôi. Nhớ lật đều tay, đừng để cháy xém. Nướng than hoa là ngon nhất, nhưng nướng bằng lò nướng cũng được, miễn là có thịt nướng để chén.

Cách ướp thịt nướng BBQ với cơm tấm thì có khác chút đỉnh. Thường thì sẽ có thêm mật ong, ngũ vị hương, để tạo vị ngọt và thơm đặc trưng. Thêm chút xì dầu nữa cho đậm đà. Nói chung là biến tấu linh hoạt, miễn sao hợp khẩu vị là được.

Lợn nuôi bao lâu thì xuất chuồng?

Bây này… Tao nghĩ ngợi mãi về chuyện nuôi heo ấy… Khó ngủ lắm.

Heo con cai sữa tầm 20 ngày. Nhỏ xíu, mới sinh ra được tí đã phải xa mẹ rồi. Buồn ghê. Tội nghiệp chúng nó.

• Mấy con nhà tao năm nay, cai sữa xong thì nuôi tiếp tầm 75 ngày nữa mới xuất chuồng.
• Đến lúc đó, mỗi con cũng được khoảng 30kg.

Mà giá cả năm nay… phập phù lắm. Heo thịt thì tầm 50.000 đồng/kg. Heo mọi thì cao hơn, được 70.000 - 80.000 đồng/kg. Chắc chắn là chênh lệch khá nhiều. Tao thấy… bất an. Nuôi heo giờ tốn kém, rủi ro nhiều quá.

Tao đang tính sang năm chuyển qua nuôi gà xem sao. Nghe nói dễ hơn, ít lo hơn. Nhưng mà… cũng chưa chắc.

Thôi, không nghĩ nữa. Mệt rồi. Ngủ đây.