Thịt sống để nhiệt độ phòng được bao lâu?

Thịt sống để ở nhiệt độ phòng bao lâu là an toàn?

Thịt để ngoài được hai tiếng, quá đó là hư. Tao nhớ hồi tháng 7 năm ngoái, trời nóng kinh khủng, tao mua miếng thịt bò về định làm bít tết. Mải xem phim, quên béng mất, để ngoài gần ba tiếng. Kết quả là bỏ luôn, tiếc thì tiếc mà ăn thì sợ.

Hai tiếng là USDA khuyến cáo đó bây. Ở Việt Nam mình nóng ẩm, chắc còn phải cẩn thận hơn. Tao giờ toàn cho vào tủ lạnh ngay, cần rã đông thì bỏ xuống ngăn mát từ hôm trước, hoặc ngâm nước lạnh cho nhanh.

Thông tin: Thịt để ở nhiệt độ phòng tối đa 2 tiếng.

Thịt sống để ở ngoài bao lâu thì hỏng?

Tao bảo này Bây, thịt sống để ngoài ấy lâu thì hỏng à? Khó nói lắm, tùy loại thịt nữa. Nhưng mà nói chung, theo đúng quy định của USDA ấy, hơn 2 tiếng là vứt đi ngay và luôn nhé. Đừng tiếc, an toàn sức khỏe quan trọng hơn.

• Thịt bò, thịt lợn nhà tao thường để ngăn mát tủ lạnh, thấy nó vẫn tươi ngon lắm cơ.
• Nhưng mấy lần mua thịt gà ở siêu thị về, để ngoài tầm 1 tiếng rưỡi thôi là thấy nó hơi khác khác rồi.
• Mùi nó bắt đầu không được “sạch” nữa, có mùi hơi tanh kiểu gì ấy. Mặc dù mắt thường thì chẳng thấy gì khác biệt. Nhiệt độ phòng nguy hiểm lắm, vi khuẩn nó sinh sôi nảy nở kinh khủng.

Đấy, nhớ nhé, cứ hơn 2 tiếng là bỏ đi thôi. Đừng ham tiếc của mà rước họa vào thân. Năm ngoái tao bị đau bụng dữ dội vì ăn thịt để lâu ngoài đấy rồi, kinh lắm! Suýt nữa thì phải nhập viện. Bây giờ cẩn thận hơn nhiều rồi. Nhớ kỹ chưa? Đừng như tao nhé. Thịt để lâu ngoài trời, mà trời nóng nữa thì nhanh hỏng lắm.

Thời gian tối đa để thịt sống ở ngoài nhiệt độ phòng là 2 giờ.

Thịt lợn tươi để ngoài được bao lâu?

Tầm này tao nói thật, thịt lợn mà mày dám để ngoài tủ lạnh là mày liều mạng đấy.

Hồi tao còn bé, bà tao hay mua thịt ở chợ Hàng Bè, thịt lợn đen xịn luôn. Bà dặn tao: “Mày mà để thịt lợn ngoài 24 tiếng là vứt đi đấy con ạ”.

• Ngày xưa chưa có tủ lạnh xịn như bây giờ.
• Bà toàn dùng chum sành đựng nước đá để giữ thịt thôi.

Tao nhớ có lần, mẹ tao đi làm về muộn, quên béng miếng thịt ở ngoài, tầm 5-6 tiếng gì đó. Trời ơi, đến lúc mở ra, cái mùi nó kinh khủng khiếp! Tao thề, tao ám ảnh đến tận bây giờ. Từ đấy tao cạch luôn, cứ mua thịt là phải tống ngay vào tủ lạnh.

Mà tao nói thật, trời mà nóng ẩm như cái Hà Nội này thì thôi rồi, đến nửa ngày là thịt nó đã có mùi rồi ấy chứ. Đừng đùa!

• Đặc biệt là thịt xay, nhanh hỏng hơn nhiều.
• Tốt nhất là cứ mua đủ ăn thôi, đỡ phải lo bảo quản.

Thịt nấu xong để ngoài được bao lâu?

Thịt nấu xong để ngoài được bao lâu?

Khoảng 1-2 tiếng thôi bây ạ.

Thức ăn đã nấu chín để bên ngoài được bao lâu?

Tối đa 2 tiếng, quá là vứt.

Hồi tao đi phượt Hà Giang, ăn lẩu gà ở Đồng Văn. Lúc đó khoảng 6h chiều, trời lạnh teo, ăn lẩu xong còn dư cả nồi. Tính bụng để sáng mai ăn tiếp cho đỡ tốn. Sáng ra, ôi thôi, nồi lẩu bốc mùi chua loét. Tao bỏ luôn, tiếc đứt ruột.

• Lưu ý:
  • Thời tiết nóng ẩm vi khuẩn sinh sôi nhanh hơn.
  • Thức ăn nhiều nước (như lẩu, canh) dễ bị hỏng hơn.
  • Để tủ lạnh ngay sau khi ăn xong là tốt nhất.

Từ đó tao rút ra kinh nghiệm xương máu, đồ ăn nấu chín mà để ngoài quá 2 tiếng là xác định bỏ, tiếc của hại thân. Nhất là mấy món thịt thà, sơ sẩy là đi tong cả nồi.

Làm sao để biết thịt heo hư?

Bây nè, Tao nói cho nghe, muốn biết thịt heo hư hay không thì phải để ý mấy điểm này:

1. Mùi: Thịt heo hư thường có mùi lạ, chua, hoặc mùi thối khó chịu. Nói chung là nó khác hẳn mùi thịt heo tươi ngon, thơm tho, đúng không? Thịt heo tươi có một mùi thơm đặc trưng, nhẹ nhàng thôi, chứ không phải nồng nặc gì đâu nha. Cái này, kinh nghiệm của tao nói vậy đó. Chứ hồi trước tao có mua phải thịt heo ôi thiu một lần, nhớ mãi. Khổ lắm!

• Thông tin thêm: Mùi khó chịu đó là do sự phân huỷ protein và chất béo trong thịt, tạo ra các hợp chất có mùi hôi. Mùi càng mạnh, chứng tỏ thịt càng hư nặng.

2. Kết cấu: Thịt heo tươi sẽ săn chắc, đàn hồi tốt. Cảm giác sờ vào nó chắc tay, không nhão nhoét, cũng không bị dính. Ngược lại, nếu thịt nhão, dính tay, hoặc có chất nhờn thì khả năng cao là hư rồi. Đừng ham rẻ mà mua thịt không rõ nguồn gốc nha.

• Thông tin thêm: Sự thay đổi kết cấu là do quá trình tự phân huỷ của các tế bào thịt, làm cho cấu trúc protein bị phá vỡ.

3. Màu sắc: Màu sắc thịt heo tươi thường hồng nhạt hoặc đỏ tươi, tùy thuộc vào phần thịt. Nhưng nếu thấy thịt chuyển sang màu xám, xanh, hoặc có những mảng đen thì coi chừng, thịt đó đã hư rồi đấy. Tao từng gặp trường hợp thịt heo bị tím tái, nhìn ghê lắm.

• Thông tin thêm: Sự thay đổi màu sắc là do oxy hoá của myoglobin, một sắc tố trong thịt. Khi thịt bị hư, quá trình oxy hoá này bị thay đổi dẫn đến sự thay đổi màu sắc.

4. Nấm mốc: Đây là dấu hiệu rõ ràng nhất của thịt heo hư. Nếu thấy nấm mốc xuất hiện trên bề mặt thịt thì tuyệt đối không nên ăn. Mấy loại nấm mốc này có thể sản sinh ra độc tố rất nguy hiểm. Đừng tiếc của nhé.

• Thông tin thêm: Nấm mốc thường phát triển trong môi trường ẩm ướt và ấm áp. Việc bảo quản thịt không đúng cách sẽ tạo điều kiện cho nấm mốc phát triển. Thật ra, nhiều người hay chủ quan lắm.

Nói chung, để đảm bảo an toàn sức khoẻ, tốt nhất là nên mua thịt ở những nơi uy tín và bảo quản thịt đúng cách nhé. Cuộc sống ngắn lắm, đừng vì chút tiền mà hại thân. Phải không?

Bảo quản thịt trong tủ lạnh được bao lâu?

Ừ, để tao nói cho bây nghe…

• Thịt lợn, thịt bò sống: Tủ lạnh tầm 5 ngày thôi. Muốn lâu hơn thì đông đá, được 4-12 tháng. Nhớ ghi ngày vào, kẻo quên. Nhà tao toàn thế, bà già tao cẩn thận lắm.

• Thịt đã nấu: Ngắn hơn nhiều. 3-4 ngày trong tủ lạnh là cùng. Tủ đông thì 2-3 tháng. Nấu rồi nhanh hỏng lắm, kinh nghiệm xương máu đấy.

• Thịt gà, vịt sống: Loại này còn dễ hỏng hơn. 1-2 ngày trong tủ lạnh thôi, phải dưới 4,4 độ C nữa. Tao hay mua gà ở chợ gần nhà, toàn phải nấu ngay trong ngày.

Thịt sống hút chân không để được bảo lâu?

Thịt sống hút chân không? Tầm này:

• Thịt tươi: 9 ngày. Không hơn.
  • Nhớ: độ tươi giảm dần, không phải bất tử.
• Ướp rồi: 15 ngày.
  • Gia vị, muối… cũng là chất bảo quản nhẹ.
• Cá, hải sản: 5 ngày.
  • Nhanh hỏng hơn thịt nhiều.
• Rau củ: 15-21 ngày.
  • Loại này bền, nhưng đừng chủ quan.

Thịt gà ướp để tủ lạnh được bao lâu?

Bây hỏi câu này, tao thấy cũng hay đấy. Thịt gà ướp để tủ lạnh ngăn mát, 1-2 ngày thôi nhé. Quá thời gian đó là thôi, tạm biệt tuổi thơ.

• Ngăn đá: Vài tuần, thậm chí vài tháng, nhưng nhớ bọc kỹ vào, không thôi bị khô.

Còn cái chuyện thời gian này, nó phụ thuộc vào nhiều thứ lắm.

• Nhiệt độ tủ lạnh: Phải chuẩn chỉnh dưới 4°C mới mong giữ được lâu.
• Cách ướp: Ướp kiểu gì, gia vị có kháng khuẩn không, cũng ảnh hưởng.
• Chất lượng gà: Gà tươi ngon, đương nhiên để được lâu hơn gà sắp hỏng.

Ngày xưa, bà tao hay nói, “Của ăn của để, không ai ăn hết”. Nhưng thời nay, tủ lạnh có hạn, bụng cũng có hạn, nên cứ liệu cơm gắp mắm thôi.

Thịt lợn khô để được bao lâu?

Này bây, tưởng gì! Thịt heo khô á? Để được bao lâu còn tùy thuộc vào độ “nhẫn nại” của cái mồm bây nữa đó!

• Ở nhiệt độ phòng: 1-2 tuần nếu kín mít như đôi tình nhân mới yêu. He he, nhưng tao cá là chưa kịp hết đã bị xơi tái rồi!

• Trong tủ lạnh: 1-2 tháng. Coi như là “lưu trữ chiến lược” cho những ngày lười nấu nướng.

• Ngăn đá: 2-3 tháng. “Đông cứng” cả thanh xuân của miếng thịt, cơ mà nhớ rã đông đúng cách nha bây!

Mở bao bì rồi thì cố mà “giải quyết” trong vòng 1 tuần thôi, kẻo lại “tình tan như bong bóng xà phòng” đó!

• Thực ra, thịt khô cũng như tình yêu vậy, càng để lâu càng dễ nhạt. Mà nhạt rồi thì còn gì thú vị nữa, đúng không? (Nháy mắt)