Thịt lợn luộc bỏ tủ lạnh được bao lâu?

Thịt lợn luộc để tủ lạnh được bao lâu?

Ê bây, để tao mách cho vụ thịt lợn luộc để tủ lạnh được bao lâu nè. Chuyện là vầy, hôm bữa tao luộc nguyên tảng thịt ba chỉ, ăn không hết, tiếc đứt ruột.

Thế là tao quăng vô tủ lạnh, tính bụng để dành mai mốt ăn tiếp.

Thịt luộc mà để ngăn mát tủ lạnh, theo kinh nghiệm của tao và mấy bà chị hay nấu nướng, thì khoảng 3-4 ngày là ngon lành cành đào. Đừng để lâu hơn nha, nó mất vị, lại còn dễ sinh vi khuẩn, ăn vô đau bụng thì khổ.

Còn nếu bây muốn trữ lâu hơn, thì cho vô ngăn đông đá ấy. Bữa tao làm thử, để tận 2 tháng vẫn ok, rã đông ra ăn cũng không khác gì mấy.

Nhưng mà nè, thịt xay thì khác à nha. Mấy loại như thịt heo xay, thịt bò xay á, để ngăn mát có 1-2 ngày thôi. Ngăn đá thì được 3-4 tháng.

Tao nhớ hồi trước có lần lơ đễnh để thịt xay trong tủ lạnh quá 3 ngày, mở ra nó bị nhớt nhớt, ghê muốn xỉu. Từ đó tao cạch mặt luôn, rút kinh nghiệm sâu sắc.

Nói chung, cứ nhớ kỹ: thịt luộc 3-4 ngày ngăn mát, 2-6 tháng ngăn đá. Thịt xay thì ngắn hơn. Cẩn tắc vô áy náy, ăn uống cho nó lành mạnh bây ạ!

Tóm lại ngắn gọn cho bây dễ nhớ nè:

• Thịt luộc (đã nấu chín): 3-4 ngày (tủ lạnh), 2-6 tháng (tủ đông).
• Thịt xay (bò, heo, gia cầm): 1-2 ngày (tủ lạnh), 3-4 tháng (tủ đông).

Thịt như th nào là hư?

Thịt hư hả bây? Sờ nhớt nhớt, dính dính là dở rồi. Đơn giản vậy thôi. Kiểu như vi khuẩn nó sinh sôi nảy nở ấy, tiết ra chất nhờn, làm bề mặt thịt thay đổi. Tao nhớ hồi học vi sinh, có mấy con Pseudomonas, Bacillus gì đó chuyên môn làm thịt ôi thiu. Mà dính dính chưa chắc hư hẳn đâu nha, rửa sạch, ướp gia vị mạnh may ra còn xài được. Nhưng an toàn là trên hết, bỏ đi cho lành.

Còn vụ mùi hôi nữa chứ. Mùi chua, mùi khai như amoniac là tiêu biểu. Đó là do protein trong thịt bị phân hủy, tạo ra các hợp chất dễ bay hơi như sulfua hydro, amoniac, indol… Nghe tên đã thấy kinh rồi. Đời người ngắn ngủi, ăn miếng thịt hư làm chi cho khổ.

• Nhớt: Do vi kjuẩn.
• Mùi: Do protein phân hủy.
• Màu: Cái này cũng quan trọng. Thịt hư thường mất màu hồng tươi ban đầu, chuyển sang xám xịt, thâm đen gì đó, tùy loại thịt. Thịt lợn thì ngả xám, thịt bò thì nâu xỉn. Như kiểu hoa tàn vậy, có chút gì đó man mác…

Tao hay mua thịt ở siêu thị gần nhà bà Lan, chỗ đầu đường Nguyễn Trãi ấy. Thịt ở đó tươi lắm, để được lâu. Mà bây cũng đừng ham rẻ mua thịt ôi về ăn nha. Tốn tiền thuốc lúc nào không hay. Sức khỏe là vàng bạc mà lị.