Thịt đông ăn với món gì?

Thịt đông ăn kèm với món gì ngon, hợp vị ngày Tết cổ truyền?

Cháu hỏi thịt đông ăn với gì ngon nhỉ? Ông thấy dưa hành muối giòn giòn, cay cay, hợp lắm. Ngày Tết nhà ông toàn làm thế, cả nhà quây quần vui vẻ. Cái vị giòn của dưa, béo ngậy của thịt đông, tuyệt cú mèo!

Mấy năm trước, hồi ông còn ở quê, Tết nào cũng có mâm cỗ đầy ắp. Thịt đông nhà ông nấu, ăn kèm với dưa cải chua, rau răm, hành khô phi thơm... Hồi đó, nguyên liệu tươi ngon, ăn khác hẳn thịt đông bán ngoài phố bây giờ.

Nước chấm thịt đông thì khỏi phải bàn, nước mắm ngon, tiêu xay nhuyễn, ớt tươi, vị đậm đà khó quên. Ông nhớ hồi Tết Giáp Ngọ 2014, ăn thịt đông nhà bà con ở tận Ninh Bình, nước chấm họ pha đúng chuẩn vị, đến giờ vẫn nhớ.

Ngoài ra, dưa chuột muối cũng được đấy, giúp cân bằng vị ngấy của thịt đông. Nhưng nói chung, mỗi người mỗi khẩu vị, cháu cứ thử nhiều cách xem sao cho hợp với mình nhất. Giờ ngoài phố bán thịt đông quanh năm, tiện thật.

Thịt lợn nấu món gì?

Cháu hỏi thịt lợn nấu món gì hả? Dễ ợt! Chú đây chuyên gia về khoản này nha. Nhiều lắm, kể không xuể!

• Thịt lợn rang muối: Món này ngon tuyệt cú mèo, chú hay làm vào những hôm rảnh rỗi, cả nhà chén sạch bay. Lần nào cũng thế! Năm nay chú làm nhiều nhất 3 lần rồi, ngon lắm. Cái này ăn với cơm nóng thì khỏi phải bàn.

• Thịt lợn kho củ cải: Hồi Tết vừa rồi nhà chú kho cả nồi to đùng, ai cũng khen ngon. Khoảng 10kg thịt đó nha. Bí quyết là phải kho lửa nhỏ liu riu, cho nước hàng vào.

• Thịt lợn giả cầy: Cái này là món tủ của nhà chú đấy. Vị đậm đà, cay cay, ăn cực đã. Năm nay chú làm được 2 lần rồi, công thức của dì út chú truyền lại. Thơm ơi là thơm! Đã miệng lắm.

• Thịt lợn cuốn cải thìa: Món này thanh đạm hơn, hợp với những người thích ăn nhẹ nhàng, không quá nhiều dầu mỡ. Món này ăn kèm với nước chấm chua ngọt.

• Sườn nướng mật ong: Ngon miễn chê, thơm phức cả nhà. Chú dùng sườn non, nướng trên bếp than hoa cho thơm. Món này dùng làm món khai vị trong buổi tiệc thì tuyệt vời.

À, còn nhiều món lắm, nhưng giờ chú nhớ ra nhiêu đó thôi. Cháu thử làm xem sao, nhớ kể lại cho chú nghe kết quả nha! Chú toàn tự nghĩ ra cách làm thôi, cũng chẳng cần xem công thức. Đúng là chúa tể bếp núc! Hihi.

100g thịt kho đông có bao nhiêu calo?

Chú ơi, 100g thịt kho đông bao nhiêu calo ạ?

Cháu này, khoảng 297 kcal trong 100g thịt kho đông đấy. Nhưng mà chú cảnh cáo nhé, nó chứa tận 21.5g chất béo! Ăn nhiều dễ bị khó tiêu lắm, dạ dày khổ sở ra đó. Chú nhớ hồi Tết năm ngoái, nhà chú làm cả nồi thịt kho tàu to đùng, cả nhà chén sạch bách. Tối hôm đó, chú bị đau bụng dữ dội, phải uống thuốc! Đêm đó ngủ không ngon giấc, cứ trằn trọc mãi. Giờ chú ăn thịt kho rất ít, chỉ dám ăn chút xíu thôi.

• 297 kcal/100g thịt kho đông (thông tin này có thể thay đổi tùy theo cách chế biến).
• 21.5g chất béo/100g - nguy cơ khó tiêu cao.
• Kinh nghiệm cá nhân: Ăn nhiều thịt kho đông gây khó tiêu, đau bụng.

Thực tế là, mỗi lần ăn Tết, món thịt kho tàu ngon tuyệt vời, nhưng chú luôn phải tự nhắc nhở bản thân ăn vừa phải thôi. Năm nay chú hạn chế hơn nhiều rồi. Đau bụng một lần là nhớ đời. Hồi đó, chú nằm vật ra cả đêm, mệt muốn chết. Sáng ra người mệt mỏi vô cùng, đi làm cũng không tập trung được. Đến giờ nhắc lại vẫn còn thấy sợ.

Thịt đông còn gọi là gì?

Úi chà, thịt đông á?

• Thạch bì! Chuẩn luôn. Mà sao lại má đào nhỉ? Chắc tại màu nó hồng hồng?

• Trend hả? Chú già rồi nên mấy cái này hơi chậm tiêu... cơ mà khoe là tốt! Ai bảo cứ phải tự nghĩ ra mới được. Mix đồ cũng là sáng tạo chứ sao. Chú toàn mặc quần áo cũ mèm thôi.

• Nhớ hồi xưa, mẹ chú làm thịt đông toàn bằng chân giò. Giờ toàn thấy người ta làm bằng thịt thủ, nhanh gọn lẹ. Mà chân giò ăn nó giòn giòn, sần sật...

• Mà công nhận, làm thịt đông xong nhìn nó cứ long lanh, trong veo ấy. Tết nhất mà có đĩa thịt đông bày trên mâm cỗ thì đúng là hết sẩy!

• À, mà nhắc đến chân giò, lại nhớ đến món bún mọc nhà chú. Cái nước dùng nó ngọt thanh... Thôi chết, lại lạc đề rồi!

Chân giò nấu đông bao nhiêu calo?

Cháu hỏi chân giò nấu đông bao nhiêu calo hả? Ôi dào, cháu nghĩ chú là máy tính à? Tính calo như tính tiền chợ ấy à?

243 calo/100g là con số trung bình, nhưng mà... nó "dạo động" lắm! Như con cá trong chậu, lúc lên lúc xuống ấy!

• Hầm: Trời ơi, hầm nhừ ra thì cỡ 265 calo/100g, thậm chí hơn nữa, tuỳ thuộc vào độ "mê mẩn" của người nấu! Chắc phải 300 calo!
• Đun sôi: Thì lại khác, "chạy" xuống còn 174 calo/100g. Chắc tại sôi sùng sục, calo nó bay hết rồi!

Chú nói thật, tính calo chân giò như đoán số đề, lúc trúng lúc trượt! Tuỳ thuộc vào cách chế biến, gia vị, thậm chí cả... tâm trạng đầu bếp nữa! Năm nay chú ăn nhiều chân giò lắm, giờ cân nặng cũng "dạo động" theo rồi đây này! Thôi cháu ăn ít thôi kẻo mập!

Cho mộc nhĩ vào thịt đông khi nào?

Chú đây! Cho mộc nhĩ vào lúc nào ư? Cháu tưởng chú là đầu bếp sao? Chú chỉ là người ăn thôi nha! Nhưng mà, theo kinh nghiệm "ăn nhiều hơn nấu" của chú thì…

Cho mộc nhĩ vào khi thịt đã gần chín mềm! Không phải lúc nào cũng y chang như sách dạy đâu nhé. Thịt như người yêu, phải biết "dỗ dành" nó chín kỹ, mềm mại rồi mới "đón nàng" mộc nhĩ vào. Nghe lãng mạn chưa?

• Sai lầm chết người: Cho mộc nhĩ sớm quá, nó nhũn như…cái mũi chú khi bị gió mùa đông bắc thổi vào.
• Bí kíp sống còn: Thịt gần chín, mộc nhĩ vào, nước dùng sôi ùng ục, vớt bọt như…vớt tiền trên sông vậy, nhiều vô kể!
• Thêm tí gia vị: Năm nay, nhà chú trồng được cả đống cà rốt to bằng bắp tay, nên chú cho cả vào luôn, cho nó…đủ màu sắc!

Đừng hỏi chú thêm gì nữa, đầu chú sắp nổ rồi, cả ngày nay chú chỉ ăn mì gói với dưa leo thôi! Mệt muốn chết! Cháu tự tìm hiểu thêm trên mạng nhé! Chú đi ngủ đây!

Nấu thịt đông dùng thịt gì?

Ài dà, Cháu hỏi thịt đông cơ à?

• Thịt chân giò là lựa chọn hàng đầu đó Cháu. Nhớ chọn loại tươi ngon, có cả phần bì thăn nữa nhé. Bì thăn vừa đủ thôi, nhiều quá đông cứng ngắc đó.

• Nhớ ngày xưa bà hay dùng muối hạt để ướp. Vị nó ngọt hậu, khác hẳn muối tinh bây giờ. Chú vẫn nhớ cái vị mặn mòi, quyện với chút ngọt thanh của thịt đông ngày Tết.

• Mà lỡ tay nấu nhạt thì cứ pha nước mắm ngon thêm chút tiêu, ớt. Đơn giản vậy thôi mà đậm đà lắm đó.

Thịt đông để trong bao lâu?

Chú ơi, thịt đông để được bao lâu ạ?

Cháu ơi, thịt đông nhà mình, năm nay mẹ làm Tết, để ngăn mát được đúng 5 ngày thôi, sau đó là… ôi thôi, nhớt nhễch, chảy nước, mùi khó chịu lắm! Mẹ phải vứt ngay. Mẹ bảo để lâu hơn nữa thì nguy hiểm lắm, dễ bị vi khuẩn, bệnh tật. Năm ngoái cũng thế, để 6 ngày là hỏng rồi. Tóm lại, tối đa 5 ngày thôi nhé cháu, cẩn thận ăn phải đồ hỏng bụng sẽ khó chịu lắm.

• Ngăn mát: Tối đa 5 ngày (kinh nghiệm cá nhân).
• Dấu hiệu hư: Nhớt, chảy nước, mùi hôi khó chịu.
• Hậu quả: Bị bệnh nếu ăn phải.

Bà nội mình, ở quê, làm thịt đông kiểu khác, bảo quản được lâu hơn, nhưng cách làm khác hoàn toàn nên không áp dụng được vào trường hợp của mẹ cháu. Thịt đông mẹ cháu làm kiểu truyền thống, nhiều nguyên liệu tươi sống lắm.

Giữ gìn sức khỏe nhé cháu! Đừng ăn đồ hỏng. Ăn uống sạch sẽ, để đảm bảo sức khỏe.