Thịt đã nấu chín để ở ngoài được bao lâu?

Thịt chín để nhiệt độ phòng được bao lâu?

Thịt chín để ngoài được tối đa 2 tiếng. Nhiệt độ phòng càng cao thì thời gian càng ngắn. Tau nhớ lần trước để thịt kho tàu ngoài 3 tiếng, ăn xong… tào tháo đuổi. Đúng là tiền mất tật mang.

• An toàn.
• 2-4 tiếng: Nguy cơ ngộ độc tăng. Vi khuẩn sinh sôi nhanh, nhất là thời tiết nóng. Tau từng bị rồi, nằm bẹp một ngày.
• >4 tiếng: Vứt. Đừng tiếc. Sức khỏe quan trọng hơn. Thà bỏ thức ăn chứ đừng để thức ăn “bỏ” mình. Tau thấy nhiều người tiếc của, ăn xong lại hối hận.

Đồ ăn đã nấu để bên ngoài được bao lâu?

Mi hỏi đồ ăn để ngoài bao lâu thì hư hả? Trời ơi, hôm qua tao nấu canh chua cá, để quên ngoài ban công, sáng ra đã thấy… ôi thôi, mùi kinh khủng!

• 2 tiếng thôi, tối đa! Cục An toàn Vệ sinh Thực phẩm nói thế mà. Nhớ kỹ nha, 2 tiếng. Quá 2 tiếng là vi khuẩn nó làm tổ luôn rồi. Mấy con vi khuẩn đó sinh sôi nảy nở kinh lắm, tưởng tượng xem.

• Tao nhớ hồi đó, bà ngoại tao nói để lâu là bị “ngộ độc thực phẩm” nguy hiểm lắm. Bà còn kể chuyện hàng xóm bị nhập viện vì ăn đồ thừa để qua đêm nữa. Sợ thật!

• Hôm nọ tao đi ăn buffet, thấy mấy đĩa đồ ăn để ngoài cả buổi, chắc họ có cách bảo quản riêng chứ để thế này thì… ớn lạnh. Tự dưng lại nhớ đến cái vụ canh chua cá của tao. Huhu.

• À, nhớ nữa, nhiệt độ phòng nữa nha. Nóng thì càng nhanh hư. Cái này quan trọng lắm đó. Không phải cứ 2 tiếng là tuyệt đối, còn phụ thuộc vào nhiệt độ nữa.

• Tóm lại, để ngoài 2 tiếng là tối đa rồi, nhớ chưa? Đừng tiếc đồ ăn mà hại sức khỏe. Tao nói thật, ăn phải đồ để lâu rồi bị đau bụng, đi vệ sinh cả đêm mệt lắm! Khổ sở vl.

Món gì để được lâu không cần tủ lạnh?

Mi hỏi món gì để lâu ngoài tủ lạnh hả? Tau nói thật nhé, chuyện này còn tùy loại nữa. Nhà tau hồi trước ở quê, gần chợ Bến Thành, mẹ tau hay làm mắm, mắm cá linh để được cả tháng trời ngoài trời nắng gió đấy, không cần tủ lạnh gì hết. Mùi hơi nồng thôi chứ ăn ngon lắm. Nhớ hồi đó, mỗi lần về quê là được ăn mắm cá linh mẹ làm, ngon tuyệt cú mèo! Còn mấy món khác thì:

• Xúc xích: Đúng rồi, xúc xích khô, loại đóng gói kỹ, để được khá lâu. Nhưng phải để nơi khô ráo, thoáng mát nhé.
• Mật ong: Cái này thì khỏi bàn, để cả năm cũng được, miễn là kín.
• Gạo: Gạo khô, để nơi khô ráo, tránh ẩm ướt.
• Bánh mì: Bánh mì cứng thì để được lâu hơn, bánh mì mềm thì dễ bị mốc lắm.

Còn mấy thứ kia, tau không dám chắc lắm. Tương ớt, tương cà, cũng được nhưng tốt nhất vẫn nên để tủ lạnh cho an toàn. Khoai tây thì để lâu dễ bị mọc mầm, bánh ngọt thì dễ thiu lắm. Cà phê xay thì mau mất mùi thơm, nên xay ít thôi.

Tóm lại: Mấy món để được lâu ngoài tủ lạnh chủ yếu là đồ khô, đóng gói kỹ, và để nơi khô ráo, thoáng mát. Đừng tự ý để đồ dễ hỏng nha, dễ bị ngộ độc thực phẩm lắm đó!

Ghẹ hấp để ngăn mát được bao lâu?

Mi hỏi ghẹ hấp để ngăn mát được bao lâu? Trời ơi, câu này dễ mà! Mà sao Mi lại hỏi Tau vậy? Tau đang bận nấu cháo bí đỏ cho con gái, nó đang mọc răng, quấy kinh khủng. Ghẹ hấp á?

• 3 ngày trong ngăn đá, nếu cho vào túi nylon buộc kín hoặc hộp kín. Đúng rồi, nhớ kỹ đấy! Chứ để ngăn mát thì hỏng nhanh lắm. Tau từng để 1 con ghẹ to đùng, hấp xong, định chiều ăn, ai ngờ sáng ra nó…thơm lắm, kiểu thơm… khó chịu ấy. Phải vứt ngay. Tiếc ghê!

• Ngăn mát thì chắc chỉ được 1 ngày thôi, tối đa 2 ngày nếu ghẹ nhỏ, còn tươi lắm. Nhưng mà, thôi để ngănđ á cho chắc ăn.

• Hôm trước đi chợ, mua ghẹ ngon lắm, chắc khoảng 2 lạng/con. Giá hơi chát, 250k/kg. Nhưng mà tươi rói, ăn ngon tuyệt cú mèo!

Đấy, nhớ chưa? Ngăn đá 3 ngày nhé! Tau phải đi trông con đây, nó đang gào lên rồi! Bye!

Thịt ghẹ chín để tủ lạnh được bảo lâu?

Thịt ghẹ chín để tủ lạnh được 1-2 ngày thôi Mi ạ. Đơn giản là vì vi khuẩn vẫn có thể phát triển ở nhiệt độ lạnh, chỉ là chậm hơn bình thường. Tau nhớ hồi trước có lần để quên con ghẹ luộc trong tủ lạnh tận 3 ngày, lúc lấy ra mùi vị nó “kỳ kỳ” lắm, thành ra phải bỏ đi, phí ơi là phí. Đồ ăn mà, cẩn thận vẫn hơn, đúng không?

Muốn giữ lâu hơn thì cho vào ngăn đông, được khoảng tối đa 1 tháng. Tau hay làm thế. Mà nhớ bọc kín nhé, không là nó bị “cháy lạnh”, ăn mất ngon. Tau hồi đó mua hẳn mấy hộp thủy tinh chuyên dụng để trữ đồ ăn trong tủ đông luôn, vừa kín, vừa tiện.

• Tủ lạnh: 1-2 ngày
• Ngăn đông: Tối đa 1 tháng (nhớ bọc kín)

Mà nghĩ cũng lạ, cùng là bảo quản lạnh mà sao thời gian lại khác nhau nhỉ? Tau có đọc đâu đó là do tốc độ hình thành tinh thể đá. Ngăn đông lạnh nhanh hơn nên tinh thể đá nhỏ, ít phá vỡ cấu trúc tế bào thực phẩm hơn. Còn tủ lạnh thì quá trình chậm hơn, tinh thể đá to hơn nên làm biến đổi chất lượng thực phẩm nhanh hơn. Cái này cũng tùy loại thực phẩm nữa, như rau củ quả thì thời gian bảo quản trong tủ lạnh lại lâu hơn thịt cá. Đời đúng là muôn màu muôn vẻ ha!

À mà Mi cẩn thận vụ rã đông nữa nhé. Nhiều người cứ để ngoài cho nhanh nhưng thực ra là không nên. Rã đông chậm trong tủ lạnh là tốt nhất, hoặc ngâm nước lạnh cũng được. Đừng có dại mà cho vào lò vi sóng, thịt ghẹ nó sẽ bị dai nhách đấy. Hôm bữa Tau làm món bánh canh ghẹ, lấy ghẹ đông ra chế biến vội quá, thế là hỏng cả nồi bánh canh. Cay cú lắm! Bởi vậy mới nói, nấu ăn cũng là cả một nghệ thuật.